Kas yra
Antocianinai, kurių pavadinimas kilęs iš „graikų kalbos žodžių„ antro kyanos “= mėlynos gėlės sąjungos“, yra spalvoti pigmentai, esantys įvairiose paprastose gėlėse ir vaisiuose.
Cheminiu požiūriu mes kalbame apie antocianino glikozidus.
Glikozidas yra medžiaga, susidaranti sujungus cukrų, vadinamą glikonu, su kitos rūšies organine molekule, vadinama aglikonu. Antocianinuose nesaldi molekulės dalis paprastai vadinama antocianidinu.
Maistas, kuriame gausu antocianinų
Kaip minėta straipsnio pradžioje, antocianinų yra beveik visuose gamtoje esančiuose vaisiuose ir daržovėse, kuriems jie suteikia raudonos ir mėlynos spalvos atspalvius. Jų spalva iš tikrųjų yra susijusi su vakuoliniu pH (vakuolės yra pūslelės, kuriose yra atsarginių medžiagų, įskaitant antocianinus ir kitus antrinius metabolitus). Panašiai kaip lakmuso popierius, rūgščioje aplinkoje antocianinai įgauna rausvą spalvą; priešingai, kai pH yra aukštas (bazinė aplinka), jie išreiškia įvairius mėlynos spalvos atspalvius.
Prieš paaiškinant, kodėl antocianinai yra tokie svarbūs žmonių sveikatai, gerai pasakyti keletą žodžių apie jų funkciją augalų karalystėje. Šiuo atžvilgiu buvo iškeltos įvairios hipotezės; kai kurie, pavyzdžiui, mano, kad antocianinai yra būtini norint pritraukti apdulkinančius vabzdžius iš pradžių į gėlę, o paskui gyvūnus prie vaisių. Kai kurie autoriai šiems pigmentams priskiria galimybę filtruoti žalingą saulės spinduliuotę; dar kiti išplečia šią hipotezę, antocianinams priskirdami apsauginę funkciją nuo sausros didelio apšvietimo momentais.
Antocianinai maiste
Turtingiausi natūralūs šių medžiagų šaltiniai yra laukinės uogos, baklažanai, tamsios vynuogės ir raudonasis mangoldas.
Antocianinų taip pat gausu dedešvos ir skerdenos žieduose, taip pat apelsinuose, vyšniose, obuoliuose, braškėse ir kriaušėse.
Apskritai, kuo intensyvesnė jų spalva (rausva ar melsva), tuo didesnė taurioji antocianinų apkrova.
Nuosavybė
Antioksidacinė galia
Nors antocianinai nėra būtini žmogaus mitybai, jie daro „teigiamą poveikį“ visam organizmui. Dėl savo stiprių antioksidacinių savybių kai kurie juos lygina su tikru natūraliu priešnuodžiu nuo senėjimo. Racionalizuojant stebuklingus šio teiginio terminus, įdomiausia antocianinų savybė yra susijusi su apsauginiu poveikiu mikrocirkuliacijai. Dėl šios priežasties mėlynės sultys, kurios yra pagrindinis natūralus antocianino glikozidų šaltinis, dažnai rekomenduojamos kovoti su kapiliarų trapumu (celiulitu, varikoze, hemorojaus); be to, dėl savo prieš edemos veikimo jis yra labai naudingas sprendžiant vandens susilaikymo problemas.Šilauogių antocianinai taip pat yra svarbūs gydant akies trapumą ir kapiliarų pralaidumą. Pastaruoju metu daug vietos žiniasklaidoje skiriama vaisiui, dar turtingesniam antocianinais, maqui, būdingu Pietų Amerikai ir pervadintu amžinos jaunystės vaisius.
Antocianino glikozidams priskiriamos priešuždegiminės ir antitrombocitinės savybės, kurios kartu su kraujagysles plečiančiu ir antioksidaciniu poveikiu yra tikras vaistas visai širdies ir kraujagyslių sistemai. Todėl tinkamas maisto produktų, kuriuose gausu antocianinų, vartojimas yra viena iš veiksmingiausių apsaugos nuo neigiamo poveikio, kurį sukelia hipercholesterolemija.
Galiausiai antocianinai naikina laisvuosius radikalus (suranda atliekas), todėl yra labai svarbūs bendrai organizmo gerovei (apsaugai nuo kancerogenų) ir lėtina neišvengiamą biologinį senėjimo reiškinį.
Pasirinkite augalą Eglė Akacija Acerola Sorrel Pelargonija kraujažolė Millefoglie Aconito Adatoda Česnakai Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi arba Visnaga Ananasas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anis „Boldo Borage“ piemenų piniginė „Boswellia Bucco“ „Butea superba“ kakava Kava „Calamput Calamus Calamus“ Medetkos Camedrio Ramunėlės Romos ramunėlės Kamparas Cinamonas Ceilonas Mergelė Kapucinas Artišokas Kardamonas Širdies erškėtis Azijos erškėtis Carvi Cascara Cassia Cateca Catha Barberry Amerikos chrizantema Kmynai Ciberžolė Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Efedrynę Elenio Eleuterokok Helichrysum nakvišų asiūklis Liucerna Erica świetlik Erisimo Escolzia Eukaliptas Farfara Farfaraccio Calabar pupelių Gilės Pankoliai Phytolacca Frangola Pelenai Fumaria Japonijos Grybai Ožiarūtis Ganoderma lucidum Garcinia garsinijos šilkmedžio gencijonas Šepetys ginkmedis Guipana ginkmedis Guipana Guipane Gynestra ginkmedis Hibelia gimnazija Hibelia jonažolės kaštono Ispaghul isopas Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Vyšnių laurų levandos Citrinžolė Lespedeza Lovage Islandijos kerpės Citrinų linai Lippija Saldymedis Lobelia Apyniai Maca Majoranas Kukurūzų malva Manna Marrubio Marrubio d "vanduo Matè Melaleuca Meliloto Amerikinis riešutmedžio melionas Dilgėlė Aguonos Papaja Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Greipfrutas Petražolės Psyllium Pueraria mirifica Mėsininko šluota Pygeum Quassia Ąžuolas Rabarbarai Ratania Rauwolfia serbentai Ricinos pupelės Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Sari Našlaitis Amalas Vynmedis Withania Yohimbe Šafranas Imbieras Moliūgas Pasirinkti ligą Jaunatviniai spuogai Rožinė Spengimas ausyse Spengimas ausyse Aerofagija Sausgyslių pažeidimai Afonia Aphtas Algias Funkcinė halitozė Žindymo laikotarpis Alergija Anemija Skausmas Nerimas Arteriosklerozė Astrozė Artrozė Artrozė Artrozė Trapūs plaukai Kariesas Galvos skausmas Celiulitas Judesio liga Cistitas C limaterio Cholecystopathy Didelis cholesterolio kiekis opinis kolitas Kolonoskopija sumušimų hematoma convalescence Couperose depresija dermatitas vystyklų dermatitas diabeto viduriavimas erekcijos disfunkcija Dislipidemija dismenorėja dispepsija sutrikimai regėjimo Hemorojus, kraujavimas iš nosies Širdies herethism karščiavimas fibromialgija Gastrointomnia Hipertenzija Hipertenzija Hipertenzija Intellectia Skrandžio-žarnyno liga hipertenzija hipertenzija Hypertons geltos laringito inkstų Išsilavinimas akmenų Toothache Gerklės skausmas Plonumas Menopauzė Meteorizmas Mononukleozė Alzheimerio liga Krono liga Pykinimas Vėmimas Nutukimas Tamsūs apskritimai Onichomikozė Osteoporozė Sausa oda Periartritas Piorea Žemas kraujospūdis Prostatitas Psoriazė Peršalimas Krūties plyšiai aukštos opa Nudegimai Vinys trapūs mirksi Šilumos Karpos svaigimas Properties vaistažolių Saulės Nepavykęs adaptogeninių afrodiziakas karčiųjų analgetikas anestetikas anorektikus analgetikas antacidinių antialerginė kovos su astma Antibiotikų kataras Anticellulitiche epilepsijos Antidiaforetiche antidiarrheal patinusios kirmėlių Antiemetinis Antiemorroidarie priešuždegiminis Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidantai karščiavimą priešreumatiniai Antiscorbutic Antiseptikas antispazminiai kovos su šlapimo Aperitive Skonį sutraukiantys balzaminiai Bechiche kapiliarotropai Kardiotoniniai karminatiniai katariniai kaustiniai vaistai Gydomieji cholagogai Choleretiniai dažai Dezinfekuojantys preparatai Dezodorantai Valantys prakaitavimą skatinantys valikliai Dezinfekantai Detoksikatoriai Troškulį malšinantys diuretikai Jaudinantys kvepalai Emitantai Emuliatoriai Emuliatoriai lanti hipertenzinis hipnotinis hipoglikeminis hipotenzinis dirgiklis vidurius laisvinantys vaistai raminantys narkotiniai nervai maistingosios medžiagos odontalgiškas poektorinis raminamasis atgaivinantis remineralizuojantis gaivinantis riebumas Scialagoghe raminantis soporifugas čiaudėjimas skrandžio stomatika narkotinis kraujagyslių įtempimas
