Jei šiandien išgydysime, padėsime šiandien; jei vietoj to mes jus auklėjame, mes jums padedame visą gyvenimą
Nesveikos mitybos žala
Valgymo sutrikimai įgavo pasaulinius matmenis; Tiesą sakant, jei labiausiai išsivysčiusiose šalyse žmonės ir toliau kenčia nuo per didelio pertekliaus, "daugybė žmonių kaltina svarbius mitybos trūkumus. Taigi apskritai galime pasakyti, kad žmonija yra visiškai serga maisto požiūriu".
Tinkamos mitybos ypatybės
Dieta gali būti apibrėžta kaip teisinga, jei kiekybiniu požiūriu ji yra patenkinama, tai yra, jei ji garantuoja energijos ir kiekvienos maistinės medžiagos tiekimą reikiamais kiekiais.
Tačiau dieta taip pat turi būti kokybiškai subalansuota; iš tikrųjų nepakanka garantuoti tinkamą maistinių medžiagų kiekį, nes, net jei ji yra teisinga kiekybiniu požiūriu, tokio tipo dieta vis tiek gali būti netinkama .
Pažvelkime į paprastą pavyzdį, kaip geriau suprasti šias sąvokas: Italijos gyventojams rekomenduojamas angliavandenių arba angliavandenių racionas yra nuo 55 iki 65% visų dienos kalorijų; kai kurie asmenys gali atsidurti tokioje padėtyje, kad galėtų patenkinti savo poreikius, tiksliai laikydamiesi šio procentinio dydžio, tačiau vis tiek laikosi „neteisingos dietos. Taip yra, pavyzdžiui, tiems, kurie nesilaiko tinkamos paprastųjų angliavandenių (gliukozės, fruktozės) dalies. , sacharozė ir kt. ") ir sudėtingi angliavandeniai, sumažinant pastarųjų naudą pirmiesiems. Šia prasme amžinai nesubalansuota mityba (todėl gausu saldžių gėrimų, saldumynų ir pan.) Ilgainiui gali sukelti patologinę būklę, vadinamą diabetu. Todėl, jei, viena vertus, turime užtikrinti, kad 55–65% visų kalorijų būtų „angliavandenių kilmės“, kita vertus, užtikrinsime, kad ne daugiau kaip 10–12% būtų gaunama iš paprastų angliavandenių. 2 tipo cukrinis diabetas, kurio pradžią stipriai sąlygoja „genetinis veiksnys“ - „motorinis neveiklumas“, nutukimas ir minėti valgymo sutrikimai, yra ligos, kurią galima veiksmingai kontroliuoti, tačiau jos negalima išgydyti, pavyzdys.
„Tobula“ mityba taip pat turi būti: tinkamai paskirstyta, subalansuota, įvairi ir optimali.
Tinkamai paskirstyta dieta
Pusryčiai turėtų sudaryti apie 20% visų kalorijų, pietūs ir vakarienė - po 35%, o likusieji 10% turėtų būti padengti popietės ir ryto užkandžiais.
Subalansuota mityba
Svarbu ne tik nustatyti mums reikalingą kalorijų kiekį, bet būtina jas subalansuotai paskirstyti tarp įvairių maistinių medžiagų; šiuo atžvilgiu Italijos gyventojams skirtose gairėse rekomenduojama 10–12% kalorijų vartoti baltymų pavidalu, 25–30% riebalų ir 55–65% angliavandenių. Taigi baltymai taip pat turi būti teisingai paskirstyti pagal šaltinį: 1/3 jų turi būti „augalinės kilmės, o 2/3 - gyvulinės kilmės.
Riebalų rūgštys turi būti suskirstytos į 55% mononesočiųjų, 20% polinesočiųjų (ne mažiau kaip 12 gramų per dieną) ir 25% sočiųjų. Kalbant apie rekomenduojamą nepakeičiamųjų riebalų rūgščių racioną, rekomenduojame ne mažiau kaip 2% visų kalorijų per dieną (linolo rūgštis) ir 0,5–1% visų dienos kalorijų (ω3 (alfa-linoleno rūgštis)).
„Suvartojamo cholesterolio kiekis“ turi būti mažesnis nei 300 mg per dieną, o transriebiųjų rūgščių - ne daugiau kaip 5 gramai per dieną (kiti autoriai nustato mažesnes ribas - maždaug du gramus per dieną).
Tobula dieta: antroji dalis "
