Naudingos savybės
Moringa garsėja ne tik maistinėmis medžiagomis, bet ir įvairiomis organizmui naudingomis savybėmis. Kalbant išsamiau, Moringa ir jos ekstraktai priskiriami:
- Priešuždegiminės savybės dėl flavonolių ir fenolio rūgščių;
- Antimikrobinės savybės, ypač prieš tokias bakterijas kaip S. aureus, E. faecalis, E. coli Ir P. aeruginosa;
- Antioksidacinės savybės dėl augale esančių polifenolių;
- Antihiperglikeminės savybės dėl to, kad augale yra terpenoidų;
- Cheminės prevencinės ir priešvėžinės savybės (junginiai, atsakingi už tokią veiklą, atrodo, yra gliukozinolatai).
, vitaminas A, B grupės vitaminai (B1, B2, B3, B5, B6 ir B9) ir vitaminas C, į kurį pridėta nedidelis mineralų kiekis, pvz., kalcis, geležis, kalis, magnis, fosforas, natris ir cinkas .
Lapai laikomi maistingiausia augalo dalimi ir valgomi virti arba džiovinti, kapoti arba susmulkinti, o tada praturtinti maistingais padažais ar sriubomis. Iš tikrųjų džiovinti ir kapoti lapai taip pat naudojami arbatai ir užpilams ruošti. Šis paskutinis panaudojimas, be kita ko, jau plačiai paplito Italijoje, kaip labiausiai paplitęs Moringa vartojimo būdas. Kitas būdas jį naudoti virtuvėje - elgtis taip, lyg tai būtų špinatai, tada pridėti prie omletų, salotų, įdarų ar sumuštinių.
, magnio, mangano ir kalio.
Moringa ankštys yra skanesnės, kai yra žalios ir jaunos. Nors jų tekstūra panaši į žaliųjų pupelių, skonis labiau panašus į šparagų. Virtuvėje jie naudojami sriuboms, daržovių ar žuvies kariams, kaip garnyras. Egzotiško ir gerai subalansuoto skonio receptas apima „Moringa“ ankšties pridėjimą prie krevečių kario ir rudųjų ryžių.
), B grupės vitaminų ir mineralinių druskų. Iš sėklų taip pat išgaunamas tipiško saldaus skonio valgomasis aliejus, atsparus apnikimui ir turtingas oleino rūgšties (65–75%) bei beheno arba beheno rūgšties. Aliejus, gautas iš Moringos sėklų, taip pat žinomas kaip Beno aliejus arba Beheno aliejus .
Moringa šaknys taip pat yra valgomos, jos susmulkinamos ir dažniausiai naudojamos kaip kvapioji medžiaga. Reikėtų pažymėti, kad per didelis suvartojimas gali sukelti tam tikrą šalutinį poveikį, būdingą apsinuodijimui maistu, pvz., Pykinimą, vėmimą ir galvos svaigimą. Augalo šaknyse taip pat yra tam tikro alkaloido - spirokino -, kuris trukdytų perdavimui nervingas, sukeliantis nepageidaujamą poveikį.
šio augalo. Taip pat nerekomenduojama vartoti žindymo laikotarpiu.Esant bet kokiems sutrikimams, ligoms ar bet kokiai farmakologinei terapijai, prieš vartojant maisto papildus, pagrįstus Moringa ar vartojant šio augalo dalis, patartina pasitarti su gydytoju.
