Prisirišdamas prie fosforo (P), jis pirmiausia atlieka „labai svarbią struktūrinę funkciją (santykis 2,5: 1). Tiesą sakant, abi druskos jungiasi ir kristalizuojasi. l "hidroksiapatitas. Ši „sudėtinga“ mineralinė druska, tvarkingai nusėdusi dėl tam tikrų specifinių jungiamųjų baltymų (tarpląstelinės matricos) orientacijos, suteikia kaulams, taigi ir skeletui, formą ir struktūrą.
Vakarų žmogus iš esmės įveda kiekius, kurių pakanka savo poreikiams patenkinti; pastarieji, priešingai, skiriasi priklausomai nuo lyties ir amžiaus - jie yra didesnio augimo, senatvės, ypač moterims, nėštumo ir maitinimo krūtimi.
Nors kalcio perteklius fiziologinėmis sąlygomis nėra problema dėl vidinių reguliavimo mechanizmų, lėtinis defektas gali paskatinti komplikacijas ir patologijas, daugiausia veikiančias skeletą (osteopenija, osteomalacija, osteoporozė).
Gausiausi kalcio šaltiniai yra gyvūniniai (brandinti sūriai, pienas, vėžiagyviai) - vis dėlto nepamirškime, kad fosforas, kurio turtingas pienas ir jo dariniai, yra jo konkurentas žarnyne, tačiau jo taip pat yra augaliniame maiste. pastebimas (ypač ankštiniai augalai), nors pastarieji taip pat turi chelatinių elementų, kurie neleidžia maistui, pavyzdžiui, oksalo rūgšties.
ir audiniai.
- Tai gyvybiškai svarbi raumenų, kraujotakos ir virškinimo sistemų sveikatai; pavyzdžiui, reguliuoja raumenų susitraukimą, nervų laidumą ir kraujo krešėjimą;
- Kartu su fosforu, su kuriuo susidaro hidroksiapatitas, ir dėl hormoninių veiksnių, tokių kaip vitaminas D, jis yra būtinas kaulų struktūrai.
Pastaba: maždaug 98–99% viso kalcio yra hidroksiapatite; tokiu būdu skeleto kaulai, be to, yra tikri raumenų „pastoliai“ ir organų skydas, veikia kaip atsarga. Todėl galima daryti išvadą, kad kalcis gali būti mobilizuotas iš kaulų „rezervuaro“, kad būtų patenkinti kai kurie gyvybiškai svarbūs plazmos ir tarpląsteliniai poreikiai (metabolizmo prioritetas).
- Jis palaiko kraujo ląstelių sintezę ir funkciją (hematopoezę).
Kalcis ląstelių viduje (tarpląstelinis kalcis) įsikiša:
- Signalo perdavimo keliuose, kur jie veikia kaip antrasis pasiuntinys;
- Išlaisvinant neurotransmiterius iš neuronų;
- Visų raumenų ląstelių susitraukime;
- Kaip daugelio fermentų kofaktorius;
- Tręšimo metu.
Tas, kuris yra už ląstelių ribų (tarpląstelinis kalcis), yra svarbus:
- Išlaikyti membranos potencialą;
- Baltymų sintezė;
- Kaulų susidarymas.
Hormonai, atsakingi už kalcio metabolizmą, yra: parathormonas, kalcitriolis (aktyvi vitamino D forma) ir kalcitoninas.
(vitamino D vartojimas), iš dalies hormonų srautams (žr. aukščiau: hormonai, atsakingi už kalcio apykaitą) ir atsižvelgiant į tiriamojo amžių. Žmogaus žarnynas turi didžiausią absorbcijos potencialą vaikystėje ir palaipsniui mažėja senstant , kurio metu gerokai sumažėjo 1,25 (OH) 2 cholekalciferolis.
Su maistu gaunamas kalcis absorbuojamas dviem skirtingais būdais:
- Pirmasis yra prisotinamas ir vyksta su aktyviu tarpląsteliniu transportavimo mechanizmu; šį procesą tarpininkauja peptidas vit. Narkomanas (Kalcio surišimo baltymas) vieta išorinėje enterocitų membranoje (žarnyno gleivinės ląstelėse), kuri suriša kalcį ir perneša jį į bazinę membraną, kur jis patenka į kraują kalcio-magnio ATPazė.
- Antrasis absorbcijos būdas yra pasyvi difuzija - procesas, nepriklausantis nuo bet kokio hormoninio faktoriaus įsikišimo.
Apskritai kalcio absorbcija yra labai įvairi, nes jai įtakos turi:
- Tiriamojo kalcio poreikis;
- Kitų molekulių buvimas maiste, turinčių įtakos kalcio biologiniam prieinamumui:
- Padidėjęs esant vit. D;
- Padidėjęs dėl cukraus, ypač laktozės, buvimo;
- Padidėjęs dėl aminorūgščių lizino ir arginino buvimo;
- Padidėjęs dėl bazinio intraluminalinio pH;
- Sumažėjęs dėl oksalatų (anti-mitybos molekulių);
- Sumažėjęs dėl fitatų (anti-mitybos molekulių);
- Sumažėja dėl fosfatų buvimo;
- Sumažėjęs dėl nervų buvimo (kofeinas, alkoholis - anti -mitybos molekulės);
- Sumažėjęs dėl urono rūgščių (maistinių skaidulų - anti -mitybos molekulių);
- Sumažėja kartu su patologine malabsorbcija.
.jpg)
.jpg)
