E471 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO IR DIGLICERIDAI
Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai yra priedai, chemiškai pagaminti iš glicerino ir natūralių riebalų rūgščių (daugiausia augalinės, bet ir gyvulinės kilmės).
Gautas junginys yra kelių junginių rinkinys ir jo sudėtis panaši į iš dalies virškinamų natūralių riebalų.
Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai daugiausia turi emulsuojančią ir stabilizuojančią funkciją, bet taip pat yra antioksidantas, gelio gerinimo agentas ir dažiklių palaikymas.
Jų gali būti daugelyje maisto produktų, įskaitant įprastą duoną, greitai paruošiamus ryžius, desertus, supakuotus ledus, gyvūninius ar augalinius aliejus ir riebalus (išskyrus alyvuogių aliejų).
Šiuo metu nėra žinomo neigiamo šalutinio poveikio žmonėms, nes mūsų organizmas metabolizuoja šiuos produktus, kaip ir kiti riebalai.
ADI dozė: 125 mg 1 kg kūno svorio.
