Kunigaikštienės bulvės

Nusibodo įprastos keptuvėje keptos ar virtos bulvės? Šiandien aš siūlau visiškai kviečiantį ir nenugalimą būdą virti šias daržoves, taip mylimas jaunų ir senų. Ir čia aš imuosi savo pavyzdžio iš prancūzų virtuvės: atrodo, kad būtent prancūzai išrado dabar garsias kunigaikštienės bulves. Pirmiausia išverdame bulves, sutriname jas specialiu įrankiu, sumaišydami su kiaušiniu, trupučiu sviesto ir tarkuoto parmezano: taip gausime sodrią tyrę, iš kurios gausime daug mažų kuokštų. orkaitėje paruduos.Bet išsiaiškinkime, kokie yra ingredientai.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• Vienoje porcijoje - 121 Kcal kalorijų

• Ingredientai

  • 500 g bulvių
  • 30 g tarkuoto parmezano sūrio
  • 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
  • 30 g sviesto
  • 20 ml pieno
  • 1 tarkuoto muskato riešuto
  • q.s. druskos

  Reikalingos medžiagos

  • Troškintuvas bulvėms virti
  • Bulvių trintuvas
  • Didelis dubuo
  • Medinis kaušas
  • Sac à poche su žvaigždės snapeliu
  • Kepimo padėklai
  • Kepimo popierius
  • Bulvių skustukas

  Paruošimas

  1. Kruopščiai nuplaukite bulves, išdžiovinkite ir nuimkite žievelę. Bulves supjaustykite smulkiais gabalėliais ir virkite, kol suminkštės: taikant šį kepimo būdą, pakaks 20 minučių.

  Papildoma idėja
  Kad bulvės būtų labiau atsparios vandeniui, rekomenduojama virti garuose, dar geriau, jei bulvės iškeptos su odele. Tačiau šiuo atveju virimo laikas bus ilgesnis (apie 40 minučių garuose).

  2. Dar karštas bulves sutrinkite specialiu įrankiu, kol susidarys tyrelė. Pagardinkite druska, tada įberkite muskato riešuto, tarkuoto parmezano ir sviesto. Paskutinis ingredientas - pilkite pieną: pieno kiekis priklauso nuo bulvių rūšies Turtingos misos tekstūra turi būti minkšta ir aksominė.

  Ar žinote, kad
  Pienas naudojamas tyrės minkštinimui: iš tikrųjų pagal originalų receptą reikia naudoti daugiau sviesto ir daugiau kiaušinių. Stengiamės šiek tiek sumažinti riebalus, gautus iš sviesto ir kiaušinių, pridedant dalį pieno.

  3. Gautą tyrę supilkite į konditerinį maišelį su žvaigždės formos snapeliu. Tęskite gamindami apie 35–36 kuokštus bulvių: užteks išspausti konditerinį maišelį ir kiekvieną kuokštą sudėti į du kepimo popieriumi išklotus padėklus.
  4. Kepkite lėkštes 180 ° C temperatūroje apie 15 minučių arba kol bulvės įgaus gražų auksinį atspalvį.
  5. Patiekite vamzdžius karštus.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Idealiai tinka kaip užkandis, kunigaikštienės bulvės mėgsta stiprų ir sodrų skonį: dėl šios priežasties jos puikiai dera su mėsos patiekalais (pvz., Klasikiniu jautienos gabalėliu) ar žuvimi (puikus traškus keptas ešerys!). Delikatesas, kurį bet kuriuo atveju reikia paragauti saikingai, nes tai nėra toks mažai kaloringas garnyras, bet retkarčiais galime sau šiek tiek nukrypti nuo taisyklės, ar ne?

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Kunigaikštienės bulvės yra labai energingas garnyras, pagamintas iš bulvių ir pieno darinių. Be įprastos sudėtinių angliavandenių porcijos, kunigaikštienės bulvės suteikia daug lipidų (daugiausia sočiųjų) ir mažesnį baltymų kiekį; pluošto nepakanka. Kad nesikeistų valgio mitybos pusiausvyra, dalis kunigaikštienės bulvių negali viršyti 80–100 g (100–120 kcal).