Rizotas su abrikosais, cukinijomis ir rozmarinais

Į lėkštę ateina kontrastingi skoniai: kas nutiks, jei saldžius rūgščius abrikosus sujungsime su cukinijų delikatesu ir viską užbaigsime intensyviu rozmarino aromatu? Šiandien mes tai sužinosime paruošę prabangų rizotą!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 91 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • 300 g ryžių
  • 150 g cukinijos
  • 300 g abrikosų
  • Q.b. druskos
  • Q.b. pipirų
  • 1 šakelė rozmarino
  • Q.b. (Apie 800 ml) daržovių sultinio
  • 30 g tarkuoto parmezano sūrio
  • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

  Reikalingos medžiagos

  • Troškintuvas
  • Pjaustymo lenta
  • Peilis
  • Medinis šaukštas

  Paruošimas

  1. Paruoškite daržovių sultinį: visą receptą rasite čia.
  2. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite ir supjaustykite labai mažais kubeliais.
  3. Į puodą supilkite du šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, pakepinkite cukinijas, įberdami druskos ir pipirų.
  4. Tuo tarpu abrikosus nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką. Abrikosus supjaustykite kubeliais.
  5. Kai cukinijos tampa auksinės, įpilkite ¾ abrikosų ir virkite dar 5 minutes.
  6. Šiuo metu įpilkite ryžių ir sumaišykite, kad sumaišytumėte ingredientus.
  7. Pabarstykite ryžius, įpylę po šaukštą daržovių sultinio: palaikykite vidutinę ugnį, dažnai maišydami ir drėkinkite ryžius, kai to reikia. Kepkite 12-14 minučių, priklausomai nuo pasirinktų ryžių rūšies.
  8. Likus kelioms minutėms iki ryžių virimo, įpilkite rozmarino šakelę ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.

  Tinkama alternatyva
  Jei norite ryžių su saldesnėmis natomis, abrikosus pakeiskite persikų kubeliais arba įdėkite kelis meliono gabaliukus. Išbandykite meliono risotto receptą!

  9. Išjunkite ugnį, suberkite tarkuotą parmezano sūrį, išmaišykite ir patiekite, patiekalą užbaigdami keliais kubeliais žalio abrikoso.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Derinys, neįprastas ir rizikingas, yra fantastiškas: norėdami stipresnio skonio, parmezaną pakeiskite pecorino arba įmaišykite šaukštą gorgonzolos.Jei patiko skonis, galite naudoti šį padažą makaronams pagardinti!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Rizotas su abrikosais, cukinijomis ir rozmarinais yra preparatas, kuris yra pirmųjų patiekalų dalis.
  Jis suvartoja vidutiniškai energijos, o kalorijas daugiausia teikia angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.
  Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
  Cholesterolis, kaip ir ląsteliena, yra nesvarbus.
  Rizotas su abrikosais, cukinijomis ir rozmarinais yra maistas, tinkantis daugumai dietų; dalis turėtų būti sumažinta esant antsvoriui, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai.
  Sudėtyje yra nedidelis kiekis laktozės, todėl jo negalima vartoti jautriausio pieno cukraus netoleruojančiam asmeniui; kadangi jame nėra glitimo, jis tinka celiakijos dietai.
  Tai neįtraukta į veganų filosofiją, bet ne į vegetarišką.
  Vidutinė (virto maisto) porcija yra apie 350–400 g (320–365 kcal).