Avinžirnių sriuba

Kuris patiekalas, jei ne graži ankštinių daržovių sriuba, labiau tinka šaltai ir liūdnai dienai, kaip paprastai rudens? Šiandien labai šalta, taip pat daug rūko, o klimatas įkvėpė mane paruošti avinžirnių sriubą, skanų ir labai energingą pirmąjį patiekalą. 12–24 valandas mirkę avinžirniai bus virti verdančiame vandenyje ir pagardintas kai kuriomis daržovėmis ir lašinių gabalėliu. Dėl bekono, nors ir labai mažai, nenaudosime aliejaus ar sviesto.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 91 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Dėl sriubos

  • 1 salierų kojelė
  • 2 šalavijų lapai
  • q.s. druskos
  • 1 šakelė rozmarino
  • q.s. pipirų
  • 50 g (viena skiltelė) šviežios šoninės
  • 200 g avinžirnių
  • 150 g (vidutiniškai) morkų
  • q.s. (apie 1,5 l) vandens

  Tarnauti

  • keletą riekelių duonos

  Reikalingos medžiagos

  • 1 dubuo avinžirniams mirkyti
  • 1 medinis šaukštas sriubai sumaišyti
  • 1 kaušas
  • 1 maišytuvas (neprivaloma)
  • 1 pjaustymo lenta maistui
  • 1 aštrus peilis
  • 1 puodas su dangčiu sriubai virti
  • 1 puodas avinžirniams išvirti

  Paruošimas

  Šį receptą reikia pradėti dieną prieš avinžirnių mirkymą vandenyje (mažiausiai 20–24 valandas).

  1. Pirmiausia avinžirnius sudėkite į daug vandens. Avinžirniai niekada neturi būti atidengti; todėl rekomenduojama įpilti vandens, jei yra mažai skysčio.
  2. Po 24 valandų avinžirnius gerai nusausinkite iš mirkymo vandens ir virkite gausiai pasūdytame vandenyje mažiausiai pusantros valandos.
  3. Tuo tarpu paruoškite padažą sriubai pagardinti. Ant pjaustymo lentos šoninę supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Taip pat supjaustykite kubeliais salierą ir morką.
  4. Puode pakepinkite šoninę be aliejaus, sviesto ar kitų prieskonių: naudosime tik lašinių riebalus. Kai jis gerai paruduos, suberkite smulkintus salierus ir morkas ir toliau kepkite 3–4 minutes, sumažindami ugnį ir uždengus puodą dangčiu. Tada išjunkite liepsną.
  5. Kai avinžirniai bus paruošti, šaukštu perpjaukite juos į puodą su daržovėmis ir šonine, įpilkite 200 ml virimo vandens (apie 3 kaušelius). Dar kartą užvirinkite, įpildami šiek tiek aromato, pavyzdžiui, šalavijų ir Rozmarinas.
  6. Jei norite, dalį avinžirnių galite sutrinti rankiniu trintuvu, kad sriuba būtų kiek kreminė.
  7. Patiekite karštus, gausiai pabarstydami pipirais, kartu su keliomis kaimiškos duonos riekelėmis.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Avinžirnių sriuba idealiai tinka pasimėgauti šaltą ir liūdną dieną, paprastai rudenį. Patiekite karštai garuojančią, pajusite tą gėrį.

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Šio pirmojo kurso mitybos vertimas nėra pats paprasčiausias. Pirmiausia nurodome, kad vandens kiekis (arba sultinys, jei pageidaujate) smarkiai keičia 100 g produkto kiekį; šiuo atveju buvo nuspręsta naudoti MINIMALĮ sausų ankštinių augalų drėkinimo koeficientą arba 300%. taip elgiantis, nerizikuojama, kad bus neįvertintas energijos kiekis, o nusprendus į kokosą įpilti daugiau sultinio, patiekalo energetinė reikšmė dar labiau sumažės. Antra, buvo nuspręsta nesvarstyti patiekalo su duona, kuri, nors ir kompensuoja baltymų biologinę vertę, yra ypač jautri svorio svyravimams ir gali visiškai iškraipyti preparato prasmę (maža apkrova ir glikemijos indeksas). laikoma ypač naudinga mažo kaloringumo dietų (todėl lieknėjimo) sudėčiai dėl nepaprastai mažos energijos suvartojimo; NB. atsižvelgiant į ląstelienos ir lecitino koncentraciją, avinžirnių sriuba gali labai padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.