Šiandien receptas „skonis ir gerovė“ sotinti skrandį, išvalyti mus nuo atliekų ir pripildyti sveikatos: daržovių sriuba. Yra daugybė šio valstietiško recepto versijų: minestroną iš tikrųjų galima paruošti iš visų rūšių daržovių (nors akivaizdu, kad patartina rinktis sezonines daržoves), jis gali būti praturtintas lašiniais, aliejumi ir sūriu, patiekiamas su makaronais ar ryžiais arba patiekiamas natūralu, kaip man patinka! Pradėkime dirbti ir paruošime šį fantastišką receptą!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 39 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl minestrono
- q.s. vandens
- Naminis maistas: 50 g daržovių kubelio
- 1 šakelė petražolių
- Keletas baziliko lapelių
- Keletas šalavijų lapų
- 10 g džiovintų grybų
- 100 g šviežių pupelių arba 50 g sausų pupelių
- 100 g žirnių
- 50 g salierų
- 150 g varinių pomidorų
- 250 bulvių
- 200 cukinijų
- 200 g morkų
Tarnauti
- 2-3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Reikalingos medžiagos
- Daržovių skustukas
- Peilis
- Mandolinas (neprivaloma)
- Puodas su dangčiu
Paruošimas
- Atsiduokite daržovių paruošimui: visas daržoves su lupena nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite.
- Nulupkite morkas ir bulves, tada supjaustykite labai mažais kubeliais.
- Nuo cukinijų nuimkite galus, pirmiausia supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, paskui kubeliais.
- Apvalūs žirniai ir pupelės. Jei naudojate džiovintus ankštinius augalus, prieš kepdami leiskite jiems mirkyti per naktį.
- Nulupkite salierus, kad pašalintumėte kietas, sumedėjusias sruogas, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
- Pomidorą supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Dideliame puode sumaišykite kubeliais pjaustytas daržoves (morkas, bulves, cukinijas, pomidorus), ankštines kultūras (žirnius ir pupeles), smulkiai supjaustytus džiovintus grybus ir salierus. Įpilkite šaukštą naminių daržovių kubelių kremo ir užpilkite vandeniu.
Ar žinote, kad
Norėdami pagerinti minestrono skonį, rekomenduojame pridėti šaukštą naminio daržovių kubelio (ČIA receptas). Bet kokiu atveju tie, kurie nenori naudoti šio tipo prieskonių, gali jį pakeisti paprasta rupia druska.- Puodą uždarykite dangčiu ir užvirkite. Apskaičiuokite apie 60–90 minučių virimo, stengdamiesi išlaikyti labai saldžią liepsną.
- Likus dešimčiai minučių iki virimo pabaigos, pagal skonį įberkite krūvą aromatinių žolelių (pvz., Baziliko, petražolių, šalavijų).
Kam virti aromatines žoleles?
Aromatinėse žolelėse gausu termolabilių veikliųjų medžiagų (jautrios karščiui): todėl, kad nesuyra visos aromatinės veikliosios medžiagos, patartina žoleles derinti tik baigiant virti.
Norėdami sriubai suteikti ypatingą aromatą, patartina įdėti gabalėlį šviežio imbiero.- Baigiant virti, padėkite sriubą į lėkštę ir patiekite kaip norite su šaukštu žalio ypač tyro alyvuogių aliejaus ir keliomis skrudintos duonos riekelėmis.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Mano nuomone, minestrone yra receptas, nepažįstantis metų laikų: žiemą man labai patinka ragauti jį karštą, o vasarą - šaltą, tarsi gazpacho gabalėliais. Sveikatos patiekalas, užpildantis savijautą.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Lengvas daržovių minestronas yra pirmasis patiekalas su saikingu energijos suvartojimu; kalorijos daugiausia gaunamos iš angliavandenių, po to - mažai lipidų ir baltymų.
Angliavandeniai paprastai yra sudėtingi (krakmolas), nesočiosios riebalų rūgštys ir mažos biologinės vertės peptidai; atrodo, kad cholesterolio nėra, o ląstelienos yra patenkinamos.
Labai lengvas daržovių minestronas yra maistas, kuris neturi kontraindikacijų gydant laktozę ir glitimo netoleravimą. Jis tinka vegetariškai ir veganiškai. Jis neturi kontraindikacijų medžiagų apykaitos ligoms gydyti.
Vidutinė lengvo daržovių minestrono dalis yra apie 400 g (155–195 kcal).
