Vienas iš klasikinių sekmadienio patiekalų - lazanija su mėsos padažu! Kai einu pietauti pas gimines, tiesą sakant, pasirinkimas visada patenka tarp dviejų patiekalų: rizoto ar lazanijos! Bet užtenka mėsos padažų: ar siūlome ką nors alternatyvaus? Pagal šį receptą pademonstruosiu, kad net daržovės gali padaryti „elegantišką figūrą svarbiausiomis progomis! Pažiūrėkime, kaip paruošti lazaniją su keptomis daržovėmis!“.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- Vienoje porcijoje yra 116 kcal kalorijų
-
Ingredientai
Dėl lazanijos
- 7-8 lakštai arba apie 200 g šviežių makaronų
- Q.b. druskos
- 100 g Genujos pesto
- 200 g „Fontina“ sūrio
- 400 g bulvių
- 400 g morkų
- 400 g cukinijos
Už šviesų Bešamelį
- 700 ml pieno
- 55 g kukurūzų krakmolo arba 00 tipo baltų miltų
- Q.b. druskos
- Q.b. pipirų
- 1 tarkuoto muskato riešuto
Reikalingos medžiagos
- Keptuvės
- Pyrex keptuvė, kurios matmenys 20 x 25 cm
- Pjaustymo lenta
- Peilis arba mandolina
- Troškintuvas
- Daržovių skustukas
- Plakti
- Maišytuvas
- Kiaurasamtis
- Skimmeris
- Aliuminis
Paruošimas
Atkreipkite dėmesį
Norėdami paruošti šį receptą, siūlome naudoti paruoštus šviežius makaronus. Bet kokiu atveju galima pasigaminti makaronus namuose laikantis šio vaizdo įrašo instrukcijų.
Galite nusipirkti plonų ar tirštesnių šviežių makaronų: ypač plonus makaronus galima naudoti iškart, o tirštesniems makaronams reikia keletą sekundžių išvirti verdančiame vandenyje.- Pirmiausia nuvalykite daržoves: nuplaukite morkas, cukinijas ir bulves. Nulupkite morkas ir supjaustykite jas horizontaliai plonomis riekelėmis, galbūt mandolino pagalba, kad gautumėte įprastas skilteles. Nulupkite bulves ir gaukite 4-5 mm storio skilteles. Nuo cukinijų nuimkite galus ir supjaustykite skiltelėmis.
- Užvirkite daug vandens ir įpilkite druskos pagal skonį.
- Morkų ir bulvių skilteles iš anksto virkite atskirai 4 minutes (pradedant nuo virimo). Nusausinkite daržoves šaukštu.
- Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite daržoves ant grotelių. Pradėkite nuo cukinijų: sudėkite daržovių griežinėlius vienas šalia kito ir dažnai apverskite iki auksinės rudos spalvos. Rekomenduojama saugotis, kad jos nesudegtų.Tada 2-3 minutes apkepkite morkų ir bulvių skilteles.Kepant ant grotelių, aliejaus pilti nebūtina.
Ar žinote, kad
Morkų ir bulvių paruošimas iš anksto yra būtinas norint pagreitinti laiką ir išvengti, kad daržovės liktų per kietos. Išankstinis virimas nėra būtinas cukinijoms, kurias iš tikrųjų galima apskrudinti tiesiai keptuvėje (arba ant grotelių) .- Sumaišykite daržoves į tris skirtingus patiekalus ir lengvai pasūdykite.
- Sumaišykite „Fontina“ sūrį (arba kitą ištemptą varškės sūrį).
- Dabar paruoškite lengvą bešamelį. Puode įkaitinkite 600 ml pieno ir pagardinkite druska bei pipirais. Pagardinkite muskato riešutu. Likusiame šaltame piene ištirpinkite baltus miltus. Kai pienas puode pradės virti, supilkite ištirpintą krakmolą ir maišykite, kol užvirs.Kaip alternatyvą klasikiniam bešameliui, galite naudoti auroros padažą (bešamelio, pagardinto pomidoru).
- Šiuo metu pradėkite ruošti lazaniją.
- Ant Pyrex keptuvės dugno užpilkite šaukštą bešamelio, tada uždėkite ant jo šviežių makaronų lapą. Užtepkite dar šiek tiek bešamelio ir įdarykite cukinijos griežinėliais. Įpilkite saują malto sūrio ir kelis šaukštelius pesto alla genovese.
- Uždenkite šviežiais makaronais, įdarykite bešamelio, keptų morkų, pesto ir sūrio. Tęskite kitą makaronų sluoksnį, bešamelį, keptas bulves ir pesto. Jei liko kitų daržovių, padarykite kitą sluoksnį su likusiais ingredientais.
- Baigti šviežių makaronų, bešamelio ir daržovių mišiniu.
- Uždenkite aliuminio folija ir kepkite 180 ° C temperatūroje 30 minučių. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, nuimkite aliuminio foliją ir leiskite lazanijai paruduoti.
- Palaukite 15 minučių ir supjaustykite lazaniją.
- Tarnauti.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Koks skanus kvapas! Dabar mes galime patiekti savo daržovių lazaniją: šio patiekalo grožis yra tas, kad jį taip pat galima paruošti prieš kelias dienas ir virti paskutinę akimirką. Tiesą sakant, norėdami pagerinti pateikimą, siūlau jį virti prieš dieną, leiskite atvėsti., supjaustyti skiltelėmis ir šildyti tik atvykus svečiams: porcijos bus nepriekaištingos !!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Lazanija su daržovėmis su „Pesto Genovese“ yra pirmas gratino patiekalas, kuris nėra per daug kaloringas, nors būtina nepamiršti, kad čia pateiktos vertės yra žalio maisto vertimas (aišku, labiau hidratuotas ir mažiau energingas).
Energiją daugiausia tiekia angliavandeniai ir lipidai, o baltymai atlieka ne tokį svarbų vaidmenį.Riebalų rūgštys daugiausia yra nesočiosios, cholesterolis nėra labai svarbus, o skaidulų yra vidutiniškai.
Šias lazanijas taip pat retkarčiais galima naudoti antsvorio turinčių asmenų ir kenčiančių nuo medžiagų apykaitos ligų mityboje, tačiau jos netinka mitybai nuo celiakijos ir laktozės netoleravimo; jie turi būti neįtraukti į veganų, bet ne vegetarų mitybą.
Vidutinė lazanijos su daržovėmis su Genovese pesto porcija yra apie 250–300 g (290–350 kcal).
