Ar laikotės dietos, bet negalite atsisakyti picos malonumo? O gal celiakija neleidžia valgyti jokio maisto, galinčio sukurti glitimą? Aš ateisiu į pagalbą, kad derinčiau naudingą su malonumu: mes paruošime savotišką „netikrą picą“ be miltų ir mažai riebalų. Ar aš sužadinau jūsų smalsumą? Kiaušinių baltymai vietoj klasikinio rauginto tešla Išsiaiškinkime, kaip paruošti picą be miltų.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 90 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl tešlos
- 400 g Romanesco kopūstų
- 150 g kiaušinio baltymo
- 100 g šviežios rikotos
- 20 g chia sėklų
- q.s. druskos
Įdarui
- 100 g šviežios rikotos
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
- 1 krūva raketų
- 100 g vyšninių pomidorų
- 80 g „Fontina“ sūrio griežinėlių
- Apie 100 g pomidorų padažo
- 70 g bresaola
Reikalingos medžiagos
- Keptuvė garui
- dubuo
- Apvali keptuvė, kurios skersmuo 30 cm
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Svarstyklės sveria maistą
- Šakutė
- Kepimo popierius
Paruošimas
- Pirmiausia nuvalykite Romanesco kopūstus, pašalindami kietus ir sumedėjusius šonkaulius. Žiedyną („Romanesco“ kopūsto „minkštimą“) supjaustykite gana mažais taisyklingo dydžio gabalėliais. Kaip alternatyva „Romanesco“ kopūstams galima naudoti žiedinius kopūstus.
- Garinkite Romanesco kopūstus maždaug 10 minučių.
Tobulas virimas
Romanesco kopūstų negalima perkepti, bet ir ne per kietai. Virimo laikas priklauso nuo gautų gabalų dydžio.
Norėdami pagreitinti laiką, rekomenduojame garuoti mikrobangų krosnelėje su specialiu puodu.- Išimkite Romanesco kopūstus iš keptuvės ir leiskite atvėsti.
- Surinkite „Romanesco“ kopūstus į dubenį ir sutrinkite juos šakutės šakelėmis: turėsite gauti tyrę su daugybe vis dar kietų gabalėlių.
- Pagardinkite druska ir sumaišykite kopūstų tyrę su šviežia rikota, kiaušinių baltymais ir chia sėklomis: turėsite gauti gana tirštą ir lipnų mišinį.
Kas yra chia sėklos?
Chia sėklos yra žolinio augalo sėklos, daugiausia auginamos Meksikoje ir Gvatemaloje. Chia sėklose gausu omega 3 ir mineralinių druskų (ypač fosforo). Šiame recepte chia sėklas galima pakeisti linų sėklomis, sezamo sėklomis ar aguonomis.- Apvalią 30 cm skersmens skardą išklokite kepimo popieriumi, tada paskirstykite mišinį, galbūt mentele.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C.
- Kepkite „picos“ pagrindą 20 minučių: ji bus paruošta, kai kraštai pradės tapti auksiniai.
- Išimkite keptuvę iš orkaitės ir užpildykite „Fontina“ sūrio griežinėliais, pomidorų padažo uždanga, keliais šaukšteliais liesos rikotos, raudonėlio ir perpjautais pomidorais.
- Įdėkite keptuvę atgal į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir patiekite su šviežia raketa ir bresaolos griežinėliais.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Taip, aš žinau, kad žinau, kad pakrikštijau šį receptą „pica“, nors iš tikrųjų taip nėra! Bet jei esate bent šiek tiek smalsus, nedvejodami paruoškite jį patys: esu tikras, kad skonis jus sužavės! Turiu padėkoti Alessandrai Gentilini, kuri suteikė man idėją apie šią fenomenalią picą.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Pica be miltų“ yra vienas patiekalas, tinkamas celiakijų dietai. Ji turi gana vidutinę energetinę vertę, kurią visų pirma teikia lipidai ir baltymai. Riebalų rūgštys atrodo daugiausia prisotintos, ląstelienos yra daug, o cholesterolio nėra labai daug.
Pica be miltų yra maistas, kuris, išskyrus laktozės netoleravimą, gali būti įtrauktas į bet kurią dietą. Vidutinė porcija atitinka apie 300 g (240 kcal).
