Dažnai, kai ruošiame saldumynus, pavyzdžiui, sausus keptus pyragus ar panna cotta, jaučiamės beveik „įpareigoti“ derinti kai kuriuos padažus, kad viskas būtų maloniau ir godžiau. Sakai, uogiene? Nėra lazdyno riešutų? Ne, nieko šito. Šiandien siūlau labai ypatingą saldų padažą: karamelinį padažą!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 197 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 200 g cukraus
- 1 buteliukas arba vanilės pupelės
- 200 ml vandens
Reikalingos medžiagos
- 2 troškintuvai
- Maisto termometras
- Medinis šaukštas
Paruošimas
- Supilkite granuliuotą cukrų į dubenį su dugnu. Švelniai pašildykite cukrų, vengdami maišyti šaukštu: virkite, kol jis įkais iki 140 ° C.
Atkreipkite dėmesį
Rekomenduojama nuolat stebėti cukraus temperatūrą, kad ji neviršytų 177 ° C: be šios temperatūros, iš tikrųjų cukrus degina įgaudamas nemalonaus kartumo.- Tuo tarpu kitame puode užvirkite vandenį.Išilgai perpjaukite vanilės ankštį, nubraukite sėklas ir įpilkite į vandenį.
Ar žinote, kad
Pakeisdami vandenį pienu gausite irisų padažą! Išbandykite irisų saldainių receptą!
Vanilės ankštį galima pakeisti apelsinų, migdolų ar paprastu vanilinu ar kitu.- Kai cukrus pasieks norimą temperatūrą, įpilkite skonio verdančio vandens, apsaugodami rankas audiniu ar specialia pirštine, kad oda nesudegtų purslais.
- Leiskite visiškai atvėsti: karamelinis padažas paruoštas šaukštų desertams (pvz., Pudingams), ledams ar pyragams papuošti.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ar taip pat rasite šį karamelinį padažą? Nuo šiandien šio padažo nebereikės pirkti prekybos centre. Pakaks kelių lašų šio nuostabaus karamelinio padažo, kad atgaivintumėte liūdnus sausus pyragus ar banalius pudingus! Išbandykite karamelinį padažą ant pyrago „Angelas“!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Karamelės padažas yra konditerijos pagrindas, daugiausia sudarytas iš sacharozės ir vandens. Jis turi gana daug energijos ir netinka dietai nuo antsvorio, hipertrigliceridemijos ar 2 tipo cukrinio diabeto.
Vidutinė karamelės padažo dalis yra apie 10–20 g (20–40 kcal).
