Vaikinai, šiandien mano gimtadienis! Kaip diktuoja tradicija, švęsti negali pritrūkti gražaus pyrago, taip, bet aš ruošiu tortą, pagal užsakymą pagamintą pyragą! Taigi vieną kartą venkime skaičiuoti kalorijas, riebalus, cukrų ir valgykime gražų pyrago gabalėlį kartu. Gimtadienio proga pagalvojau apie šarlotę su pistacijomis ir kakava, arba moteriškų pirštų skrynią, įdarytą pistacijų kremu ir kakavos kremu. Bėkime jo paruošti.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 178 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Uždengimui ir mirkymui
- Apie 250–300 g moteriškų pirštų
- Apie 250 ml pieno
Dėl kakavos kremo
- 25 g karčios kakavos
- 30 g 00 tipo baltų miltų
- 400 ml pieno
- 60 g cukraus
Dėl pistacijų kremo
- 60 g pistacijų
- 4 g stiklo
- 50 g 00 tipo baltų miltų
- 500 ml pieno
- 1 pakelis vanilino
- 80 g cukraus
- 80 g (4 vidutinės) kiaušinių trynių
Reikalingos medžiagos
- Peiliai
- Šarnyrinė keptuvė, kurios skersmuo 24 cm
- Kepimo popierius
- Troškintuvai
- Elektrinis rankinis maišytuvas
- Plakti
- Šaukštai
- Sietas
- Smulkintuvo maišytuvas
- Stalo šaukštas
Paruošimas
- Šarnyrinės keptuvės (24 cm skersmens) pagrindą išklokite kepimo popieriumi.
- Iškirpkite ponios pirštus įstrižai ir tvarkingai išdėstykite juos ant keptuvės pagrindo, sudarydami panašų į gėlę modelį. Sudrėkinkite ponios pirštus pienu, šaukštu arba specialia pyragų laistytuvu.
Kaip nukirpti ponios pirštus?
Tai šiek tiek subtili operacija, kuri taip pat reikalauja šiek tiek laiko, nes jūs turite apskaičiuoti tinkamą keptuvės dydį, kad galėtumėte puikiai priglusti prie pirštų pirštų ir suformuoti būdingą „gėlę“.- Paruošę pagrindą, damos pirštais išklokite keptuvės kraštus. Šiai operacijai būtina sausainius perpjauti per pusę, greitai pamirkyti piene ir dailiai išdėlioti išilgai sienų, paliekant suapvalintą galą į viršų, o nupjautą dalį - į apačią. Rekomenduojama žiūrėti vaizdo įrašą.
- Paruoškite pistacijų kremą. Pistacijas ilgai susmulkinkite maišytuve: turėsite gauti labai smulkių miltelių.
- Želatinos lakštus pamirkykite dubenyje, pilname šalto vandens.
- Dabar tęskite kaip paprasto kremo paruošimą. Į dubenį arba į elektrinio maišytuvo indą supilkite 4 šviežius kiaušinių trynius, įpilkite vanilino ir cukraus: viską plakite kelias minutes, kol mišinys suputos.
- Tuo tarpu į puodą supilkite maždaug 400 ml pieno.
- Išsijokite miltus, sumaišykite su smulkintomis pistacijomis ir viską įmaišykite į kiaušinių mišinį, pakaitomis su likusiais 100 ml pieno.
- Pistacijų mišinį supilkite į verdantį pieną ir, toliau maišydami su šluotele, leiskite kremui sutirštėti.
- Nuimkite mišinį nuo ugnies ir įpilkite stiklinę, kad gautumėte tvirtesnį ir kompaktiškesnį kremą.
- Karštą grietinėlę supilkite į sausainių dėžutę ir iš karto uždenkite kitu pirštų raundu. Sausainius sudrėkinkite trupučiu pieno.
Teisinga mintis
Alkoholinei deserto versijai pieną galite atskiesti trupučiu romo arba kitu pasirinktu likeriu.- Tęskite kakavos kremo paruošimą.Puode užvirkite pieną, suberkite cukrų, palaipsniui - persijotus miltus ir kakavą. Toliau maišykite su šluotele, kad nesusidarytų gumulėlių arba kad mišinys neliptų prie puodo.
- Toliau virkite kakavos kremą 2-3 minutes nuo virimo. Karštą kakavos kremą užpilkite ant antro sluoksnio pamirkytų damos pirštų.
- Uždenkite trečiuoju (ir paskutiniu) sausainių sluoksniu, stengdamiesi juos supjaustyti įstrižai ir gerai uždengti visas vietas.
- Leiskite charlotte pailsėti kambario temperatūroje, tada padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų 3-4 valandas.
- Apverskite pyragą aukštyn kojomis ant serviravimo lėkštės ir švelniai nuimkite atidarymo apskritimą nuo spyruoklės formos. Šarlotė paruošta: norintys taip pat gali ją užšaldyti ir paragauti kaip ledų pyrago.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ir šiems "metams jau 25: tiesa, laikas bėga! Mama visada sako, kad tai yra geriausi metai ir visada mėgautis gyvenimu, akimirka po akimirkos! Aš branginsiu jos žodžius! Švęskite savo gimtadienį kartu su manimi!: Valgykime pyrago gabalėlis! Ir mes vėl pagalvosime apie kalorijas.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Gimtadienio tortas - Šarlotė su pistacijomis ir šokoladu - yra desertas, kuriame gausu angliavandenių, tačiau jame yra riebalų ir baltymų dozės. Tai suteikia gana daug energijos, tačiau jos kontekstualizavimą racione gali palengvinti saikingas porcijų kiekis ir retas vartojimo dažnis. Vidutinė „Charlotte“ porcija su pistacijomis ir šokoladu yra apie 40–60 g (70–100 kcal).
.jpg)
