Jei manote, kad geros naminės duonos gaminimas yra „titaniškas užsiėmimas“, mes lažinamės, kad pagal šį receptą pakeisite savo nuomonę? Mes paruošime kaimišką kepalą, kuris yra labai traškus ir tikrai labai lengvas (taip pat be papildomų riebalų)! jei pasakyčiau, kad neturėtumėte nešvarinti rankų, kad gautumėte šią duoną, ar galėčiau jus dar labiau suintriguoti?
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 170 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
- 500 g manitobos miltų
- 475 ml vandens
- 12 g šviežių alaus mielių arba 4 g džiovintų alaus mielių
- 5 g cukraus
- 12 g druskos
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Sietas
- Svarstyklės sveria maistą
- Stačiakampė arba apvali keptuvė
Paruošimas
- Į dubenį persijokite Manitobos miltus ir įberkite šaukštelį cukraus, druskos ir sausų mielių.
Alternatyvos ok
Kaip alternatyvą sausoms alaus mielėms galite naudoti 12 g šviežių alaus mielių arba rūgščios tešlos (dozėmis, lygiomis 30% miltų svorio).- Įpilkite drungno vandens ir sumaišykite plaktuvu, kad ištirptų visi gabalėliai: turėsite gauti tirštą tešlą.
- Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite 20-24 valandas šaldytuve.
Ar žinote, kad
leisdami tešlai ilsėtis, mielės „miega“ (jų veikimas sulėtėja); dėl to bus gaunama labai aromatinga ir lengvai virškinama tešla. Makaronai subręs tinkamoje vietoje ir įgaus nepaprastą aromatą.- Po dienos poilsio šaldytuve makaronai yra paruošti virti: iš pažiūros jie atrodo labai patinę, o paviršiuje yra daug burbuliukų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° C ir padėkite puodą su trupučiu vandens ant dugno, kad orkaitėje būtų tinkama drėgmė.
- Supilkite mišinį į stačiakampę (15 x 20 cm) arba apvalią (22 cm skersmens) keptuvę, kad gautumėte labai didelį ir aukštą kepalą. Pageidaujantys gali supilti mišinį į šaukštus ir padėti ant kepimo skardos, kad gautų tiek daug mažesnių sumuštinių. Pastaruoju atveju rekomenduojama išlaikyti tam tikrą atstumą tarp vieno sumuštinio ir kito.
- Kepinio paviršių apšlakstykite trupučiu vandens ir kepkite 250 ° C temperatūroje 15 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 220 ° C ir tęskite 45 minutes. Mažiems sumuštiniams užteks tik 30 minučių virti. Kartkartėmis, kepimo metu, duonos paviršių, geriausia garintuvą ar šepetėlį, apšlakstykite trupučiu vandens.
- Išimkite duoną iš orkaitės, leiskite atvėsti ir supjaustykite: kepalas turės labai didelį ir išsivysčiusį alveolį.
- Suvalgykite per 24 valandas arba laikykite šaldiklyje.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Traški duona, labai kvapni, labai lengvai virškinama ir labai lengva. Vienintelė pastanga, kurią turėsite padaryti, yra nepamiršti, kad tešla bus paruošta prieš naktį likusiam laikui, ir viskas! Ir tada, nenusitepusi rankų, sakyčiau, kad tai yra viršuje!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Šis duonos receptas mažai kuo skiriasi nuo tradicinio. Šoninės vertės nurodo žaliavų maistinę vertę, todėl reikėtų nepamiršti, kad tikroji suvartojamo maisto energija yra daug didesnė.
Kalorijas daugiausia tiekia angliavandeniai, o lipidų beveik nėra; svarbūs yra baltymai, kaip ir skaidulos. Cholesterolio nėra.
Ši duona, kaip ir bet kuri kita rūšis, turi būti vartojama saikingai esant antsvoriui, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai; kadangi jos sudėtyje yra glitimo, ji turi būti neįtraukta sergant celiakija, tuo tarpu ji tinka mitybai nuo laktozės netoleravimo. . Vidutinė porcija skiriasi priklausomai nuo patiekalo sudėties.
