Su malonumu norėčiau šiandien jums pasiūlyti vertingą pirmąjį Veronai būdingą patiekalą, kuriame yra trys būdingi ingredientai: „Vialone Nano“ ryžiai, „Amarone“ vynas ir „Monte Veronese“ sūris. „Amarone“ yra raudonas vynas „Passito della Valpolicella“ (Veronos provincijoje), sodraus ir aksominio skonio, kvepiantis prinokusiais vaisiais ir aviečių uogiene. Tėvo dienos proga „Amarone“ rizotas tikrai bus tobulas. Švęsti. !
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 151 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 300 g ryžių
- 200 ml Amarone vyno ar kitos rūšies raudonojo vyno
- 600 ml mėsos sultinio
- 10 g jaučių čiulpų
- 10 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Q.b. druskos
- Q.b. pipirų
- 50 g Monte Veronese sūrio
Reikalingos medžiagos
- Užkepėlė rizoto
- Padažas sultiniui
- Mažas puodelis čiulpams
- Kiaurasamtis
- Kaušas
- Medinis šaukštas
- Pjaustymo lenta
- Peilis
Paruošimas
- Nuimkite čiulpus nuo jaučio kaulo ir ištirpinkite puode, įpildami labai mažai sultinio. Lėtai virkite 10 minučių.
- Tuo tarpu užvirkite anksčiau paruoštą mėsos sultinį.
- Kiaurasamčio pagalba filtruokite priemaišas ir supilkite į didesnį puodą.
- Įkaitinkite suskystintus jaučio čiulpus, įpilkite ypač tyro alyvuogių aliejaus, tada įpilkite „Vialone Nano“ ryžių: palaikykite linksmą liepsną ir porą minučių paskrudinkite ryžius.
Ar žinote, kad
Šiame recepte mes panaudojome tris tipiškus Veneto maisto produktus. „Amarone“ yra DOCG passito raudonasis vynas, gaminamas Valpolicella (Veronos provincijoje). „Vialone Nano“ yra daug krakmolo turintys ryžiai, idealiai tinkantys risotams: jis auginamas vietovėse, drėkinamose šaltinio vandeniu, viršutinėje baseino zonoje, „Tartaro“ hidrografijoje. upė.
„Monte Veronese“ yra tipiškas „Lessinia“ sūris, kurį virimo pabaigoje galima pridėti prie rizoto.- Šiuo metu po truputį įpilkite Amarone vyno, palaikydami gyvą liepsną, kad vynas greitai išgaruotų.
- Vienu metu įpilkite kaušelį verdančio sultinio, dažnai maišydami, kad palengvėtų krakmolo išsiskyrimas iš ryžių grūdų. Lėtai pabarstykite ryžius sultiniu, stengdamiesi, kad jis neužvirtų. Patartina palikti puodą neuždengtą (be uždengdami dangčiu), kad išvengtumėte alkoholio buvimo rizoto.
- Virkite ryžius 13–14 minučių, laikydamiesi pakuotėje rekomenduojamo laiko.
- Tuo tarpu Monte Veronese sūrį supjaustykite kubeliais.
- Baigiant virti, atidarykite dangtį, pakelkite ugnį ir užbaikite Monte Veronese sūriu bei maltais juodaisiais pipirais. Pagardinkite druska.
- Išjunkite ugnį, leiskite risotto porą minučių pailsėti ir patiekite karštą.
- Paragaukite rizoto su taure Amarone della Valpolicella vyno.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šis rizotas yra brangus, toks žinomas, kad dažnai patiekiamas ir vestuvių vakarienėse! Sakyčiau, kad Tėvo diena puikiai tinka paragauti ir pradžiuginti mūsų gomurį!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Risotto all“ „Amarone“ yra maistas, priklausantis pirmųjų patiekalų grupei.
Jis turi vidutinį energijos suvartojimą, kurį visų pirma teikia angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai. Angliavandeniai yra sudėtingi, ypač nesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės bei didelės biologinės vertės peptidai. Cholesterolis yra beveik nesvarbus.
Pluošto vertės nėra.
Risotto all "Amarone yra maistas, kuris tinka daugeliui dietų, įskaitant dietą nuo antsvorio ir (arba) medžiagų apykaitos ligų. Jame nėra glitimo, tačiau yra nedidelis laktozės kiekis, o tai gali sukelti sunkesnių formų problemų nei maistas netolerancija.Jis netinka vegetarams ir veganams.
Vidutinė porcija atitinka apie 180-250 g (270-380kal).
Šone pateiktos maistinės vertės nurodo 100 gramų virto maisto.
