Kova su laisvaisiais radikalais

Ką daryti

Kaip kovoti su laisvaisiais radikalais prie stalo

„Shutterstock“

Viena iš svarbiausių kovos su laisvaisiais radikalais strategijų, be jokios abejonės, yra maisto produktų, kuriuose gausu antioksidantų, vartojimas.
Bet kas yra šie maisto produktai? Šiame straipsnyje pateikiama „naudinga lentelė, kurioje apibendrinama, kurie maisto produktai yra šio antioksidanto nešėjai; be to, jame pateikiama daug naudingų nurodymų, kaip teisingai vartoti.

Laisvieji radikalai: kas jie?

Laisvieji radikalai yra labai nestabilios ir labai reaktyvios cheminės medžiagos, pasižyminčios tuo, kad atokiausioje orbitoje yra bent vienas nesuporuotas elektronas.

Be šios grynai cheminės savybės, kurios supratimas ir pasekmės reikalauja tam tikrų žinių apie šią temą, laisvieji radikalai yra medžiagos, kurių bijoma, nes jos gali pakenkti DNR ir membraniniams fosfolipidams, taip paspartindamos senėjimo procesą. Ir dėl to atsirandantys veiksniai, skatinantys degeneracines ligas ir neoplazmos.

Daugiau informacijos: Nemokami radikalai: kas jie yra?

Antioksidantai nuo laisvųjų radikalų

Pagrindiniai antioksidantai, naudingi kovojant su laisvaisiais radikalais

Antioksidantų kategorija yra gana plati ir kiekvienais metais dėl didėjančio entuziazmo šioms medžiagoms ji toliau plečiama.

Antioksidantas Maisto nešimas Vitaminas E Augalinis aliejus, ypač kviečių gemalai, sviestas ir pieno produktai, džiovinti ir riebūs vaisiai, avokadas ir sveiki grūdai. Vitaminas A Menkių kepenų aliejus, kepenys, mėsa, subproduktai, šiek tiek žuvies, kiaušiniai, pienas, sūris, sviestas. Karotinoidų yra geltonai oranžinėse daržovėse, tokiose kaip morkos, moliūgai, paprikos; žaliose lapinėse daržovėse, tokiose kaip špinatai ir brokoliai; kai kuriuose vaisiuose, pavyzdžiui, abrikosuose, melionuose, geltonuose persikuose, rožiniuose greipfrutuose ir papajoje. Lipoinė rūgštis Joje gausu raudonos mėsos ir subproduktų (ypač kepenų ir širdies). Kai kuriose daržovėse (bulvėse, brokoliuose ir špinatuose) taip pat yra didelis kiekis. C vitaminas Kai kurie švieži vaisiai (rūgštūs vaisiai, citrusiniai vaisiai, ananasai, kiviai, braškės, vyšnios ir kt.), Kai kurios šviežios daržovės (salotos, radicchio, špinatai, brokoliai ir kt.), Kai kurios šviežios daržovės (brokoliai, kopūstai, žiediniai kopūstai, pomidorai, paprikos), gumbavaisiai (ypač naujos bulvės). Likopenas Prinokę rožiniai greipfrutų pomidorai, kraujo apelsinai, morkos, abrikosai ir arbūzai. Taigi padažai ir pomidorų sultys yra geresnis šaltinis nei šviežias maistas. Liuteinas Špinatai, supjaustytos trūkažolės, raudonieji radicchio, petražolės, raketos, žirniai, salotos, brokoliai, geltoni kukurūzai ir trynys. Selenas Javai, jūros gėrybės, mėsa, riešutai, grybai ir šparagai. Cinkas Austrės, mielės, kepenys, pienas ir mėsa. Varis Mėsa apskritai; riešutai, grūdai ir rupi duona, ankštiniai augalai Glutationas Maiste ar geriamuosiuose maisto papilduose esantis glutationas negali žymiai padidinti endogeninio glutationo kiekio (dėl sumažėjusios absorbcijos žarnyne, susijusio su jo inaktyvavimu kepenyse). Gali būti naudinga papildyti jo pirmtakus, ypač cisteiną. Kofermentas Q10 Mėsa, žuvis, javai, augaliniai aliejai, kviečių gemalai, sojos ir apskritai daržovių maistas Karnozinas Mėsa, žuvis ir gyvūninės kilmės maistas Melatoninas Hormoną išskiria daugiausia, bet neapsiribojant, maža smegenų liauka, vadinama kankorėžine liauka arba epifize Bioflavonoidiniai polifenoliai
augaliniai pigmentai Uogos, vynuogių sultys, kopūstai, slyvos, rožiniai greipfrutai, kiviai ir apskritai ryškių spalvų vaisiai ir daržovės (tamsiai žalia, rožinė, geltona, oranžinė, violetinė ir kt.) Taip pat žiūrėkite: natūralūs antioksidantai; antioksidantų maistas

Idealus maisto produktų su antioksidantais vartojimas: keletas patarimų

Aukščiau išvardytų medžiagų antioksidacinis poveikis nėra izoliuotas, bet sinergetinis su kitomis, todėl tiek perteklius, tiek trūkumai gali būti žalingi.
Vitamino E antioksidacinis poveikis reikalauja, pavyzdžiui, pakankamo vitamino C kiekio, kaip ir glutationui reikia seleno, kad užkirstų kelią žalingam laisvųjų radikalų poveikiui.
Be to, atsižvelgiant į tai, kad yra įvairių oksidatorių, kiekviena atskira medžiaga yra veiksminga tiesiogiai ar netiesiogiai kovojant su specifiniais laisvaisiais radikalais (sustiprindama endogeninių antioksidacinių sistemų veikimą).

Todėl neteisinga pabrėžti vienos medžiagos antioksidacines savybes, tuo pačiu nepamirštant kitų; Vietoj to turėtume stengtis juos visus priimti tinkamomis proporcijomis.
Neatsitiktinai dauguma mitybos specialistų pabrėžia, kad svarbu laikytis subalansuotos mitybos ir kasdien suvartoti daug sezoninių vaisių ir daržovių: tik tokiu būdu iš tikrųjų įmanoma gauti reikiamas antioksidantų dozes.

Mažų dozių multivitaminų papildas, pageidautina praturtintas lipo rūgštimi, selenu ir kofermentu Q10, vartojamas kasdien pusryčių metu, yra puiki strategija, padedanti kontroliuoti laisvuosius radikalus.
Toks integracijos planas visų pirma nurodomas didesnio protinio ir fizinio įsipareigojimo laikotarpiais ir tiems žmonėms, kurie negali kasdien suvartoti reikiamų šviežių vaisių ir daržovių dozių.

Svogūnai taip pat padeda kovoti su laisvaisiais radikalais. Tiesą sakant, nėra nė vieno svogūno. Yra daug svogūnų rūšių ir kiekviena itališka veislė turi savo ypatybes.

Kova su laisvaisiais radikalais: kaip elgtis prie stalo

Čia pateikiamas pagrindinių elgesio priemonių sąrašas prie stalo kovojant su laisvaisiais radikalais:

• Svarbu apriboti arba vengti didelio glikemijos indekso maisto produktų ir maisto produktų, kuriuose gausu rafinuotų angliavandenių;
• Drastiškai apriboti arba vengti perdirbtos mėsos, tokios kaip dešros, sūdyta mėsa ir kt., Vartojimo;
• Apriboti raudonos mėsos vartojimą;
• Negalima pakartotinai naudoti kepimo riebalų ir aliejaus, nes juos toliau kaitinant susidaro laisvieji radikalai, kurie prasiskverbia į maistą;
• Apriboti arba vengti alkoholinių medžiagų vartojimo;
• Valgykite maisto produktų, kuriuose gausu antioksidantų, pakankamu kiekiu;
• Įprastai vartokite maisto produktus, kuriuose gausu beta karotino, likopeno, liuteino ir flavonoidų;
• Valgymo pabaigoje rinkitės šviežius sezoninius vaisius, o ne saldumynus.