Blužnis yra gyvūninės kilmės organas, turintis imunines, hemokaterezines, kovines, rezervines ir kraujodaros funkcijas, dažnai naudojamas kaip maistas.
Tai yra penktojo gyvūno ketvirčio dalis ir subproduktų rinkinio dalis.
Maistui parduodamos blužnies rūšys yra kiaulės, galvijai ir avys. Tai tradiciniai maisto produktai įvairių regionų virtuvėje, ypač pusiasalio centre ir pietuose. Daugiausia virti virti, troškinti arba kepti.
Blužnis priskiriama 1 -ajai pagrindinei maisto produktų - mėsos, kiaušinių ir žuvies produktų - grupei, net jei iš tikrųjų tai nėra tikrasis raumuo. Jame iš esmės yra specifinė parenchima, uždengta pluoštine kapsule, gerai kraujagyslinė ir daugiausia sudaryta iš raudonos minkštimo spalvos dėl didelio kraujo kiekio, o antra - iš baltos minkštimo - vietoj limfoidinio pobūdžio.
Blužniui būdinga išvaizda, kuri gali skirtis priklausomai nuo kilmės gyvūno: kiaulės pailga, tamsiai raudona, šiek tiek raukšlėtu paviršiumi.
