Amoniako sausainiai

Šiandien džiaugsimės gamindami išskirtinius saldumynus, kurie šiek tiek primena senus, mūsų senelių, skonius. Sausainiai su amoniaku yra tikri skanėstai, paprasti ir greitai paruošiami: iš tikrųjų pakanka vos 3-4 minučių. tešla. Be to, šis receptas turi palyginti mažą kalorijų kiekį, dar viena priežastis pasiūlyti jį mūsų šeimos nariams.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• Vienoje porcijoje - 325 kcal

• Ingredientai

  Dėl tešlos

  • 200 g cukraus
  • 1 pakelis vanilino
  • 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
  • 65 g margarino, paruošto iš nehidrintų augalinių riebalų
  • pusė stiklinės pieno
  • 700–800 g 00 tipo baltų miltų
  • 35 g sviesto
  • 12 g amonio bikarbonato
  • pusė stiklinės anyžių

  Valyti

  • Q.B. cukraus
  • 1 nedidelis dubuo vandens

  Reikalingos medžiagos

  • 1 labai didelis stiklo arba plastiko dubuo
  • 1 šluotelė (neprivaloma) sviestui ir kiaušiniams
  • 1 medinis šaukštas
  • 1 kočėlas
  • 1 aštrus peilis arba sausainių pjaustyklė su zigzago ratuku
  • 1 darbinis paviršius minkymui rankomis
  • 1 arbatinis šaukštelis pienui sumaišyti
  • 1 kiaurasamtį miltams persijoti
  • 1 šepetėliu sausainius tepkite prieš kepdami
  • 2 kepimo skardos
  • Kepimo popierius

  Paruošimas

  1. Dubenyje plaktuvu sumaišykite minkštą sviestą, margariną ir cukrų.
  2. Po vieną įmuškite kiaušinius ir intensyviai maišykite su šluotele, kol gausis minkštas ir skystas mišinys

  Patarimai iš jūsų asmeninės viryklės
  Prieš dedant kiaušinius, patartina juos po vieną sulaužyti atskirame dubenyje, patikrinti jų šviežumą. Tiesą sakant, jei kiaušinis yra sugedęs arba nėra šviežias, rizikuojate sugadinti visą tešlą ir vėl pradėti nuo nulio.

  3. Puode pašildykite pieną ir lėtai įpilkite amonio bikarbonato, šaukšteliu palengvindami miltelių tirpimą. Rauginimo priemonė, susilietusi su pienu, sukels tam tikrą cheminę reakciją: matysite, kaip skystis palaipsniui auga, kol perpildys.
  4. Todėl pienas, praturtintas rauginimo priemone, įgaus įprastą putų, beveik putojančią konsistenciją. Į mišinį įpilkite pieno ir greitai sumaišykite.
  5. Įpilkite vanilino ir anyžių, būtinų, kad suteiktumėte būdingą šių sausainių aromatą, kurio skonis primins mūsų senelių saldumynus.
  6. Kai visi ingredientai gerai sumaišomi, lėtai suberkite anksčiau persijotus miltus.
  7. Kai tešla įgaus vientisą konsistenciją, maišykite mediniu šaukštu, po to viską užpilkite ant darbinio paviršiaus ir rankomis sumaišykite tešlą, kol gausite lygų ir vienalytį rutulį.
  8. Biskvitinę tešlą iškočiokite kočėlu, kol ji pasieks maždaug 0,4-0,5 cm storio.

  Svarbus jūsų asmeninės viryklės patarimas
  Kad sausainių tešla neliptų prie kočėlo, patariama tešlą iškočioti ant dviejų kepimo popieriaus lakštų: taip kočėlas išliks švarus ir į tešlą nereikės dėti daugiau miltų palengvinti jo rengimą.

  9. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
  10. Ištepę tešlą tiesiai ant kepimo popieriaus, suformuokite daugybę bet kokio dydžio stačiakampių (rekomenduoju 3x5 cm). Sausainius išdėliokite ant kepimo skardos, anksčiau padengtos kepimo popieriaus lakštu: saugokitės tam tikro atstumo tarp sausainį ir kitą (ne mažiau kaip 1-1,5 cm), kad kepimo metu jie nesuliptų.
  11. Kad sausainiai taptų gražesni, vieną po kito apšlakstykite trupučiu vandens ir apliekite trupučiu cukraus: tai padarys sausainius ryškesnius ir kviečiančius.
  12. Kepkite sausainius 180 laipsnių kampu 10-12 minučių arba kol jie įgaus gražią gintaro spalvą.

  Svarbi atsargumo priemonė
  Rekomenduojama atkreipti ypatingą dėmesį atidarant orkaitės dureles ir vengti įkvėpti garo, kuris išeis iš orkaitės: rauginimo medžiagos iškvėpimas iš tikrųjų bus gana intensyvus ir aštrus. Tačiau atvėsę sausainiai kvepės anyžiais ir vanile, o rauginimo priemonės kvapas visiškai išnyks.

  13. Patiekite šaltai prie puodelio arbatos ar kavos.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Saldumynus tikrai įvertins visi šeimos nariai - nuo mažiausio iki vyriausio. Biskvitas yra trapus, nepaprastai malonus, puikiai dera su arbata ir kava. Puikiai tinka pusryčiams ar lengvam ir skaniam popietės užkandžiui. Taip pat išbandykite sausainių su amoniaku receptą su graikiniais riešutais!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Energinė vertė ir maistinių medžiagų svoris šone yra sumos, susijusios su visais atskirais „žaliaviniais“ ingredientais, rezultatas; iš to išplaukia, kad, neatsižvelgiant į maisto gaminimą ir dėl to maisto dehidratacijos lygį, priešingoje diagramoje pateikiamos vertės, kurios turi būti laikomos iš dalies nepakankamai įvertintomis. Norint labiau parodyti santykines chemines ir maistines savybes, reikėtų visas vertes padidinti apie 15%. NB. Net ir šiuo atveju amoniako sausainių energijos suvartojimas yra mažesnis nei santykinės rinkoje esančių maisto produktų kategorijos mitybos vidurkis.