Avinžirnių košė (su trupučiu aliejaus)

Šiandien, vaikinai, mums bus smagu ruošti avinžirnių farinata, mažą picą, kuri yra tiesiog paruošta iš avinžirnių miltų, vandens, aliejaus, druskos ir pipirų. Visada turėjau techninių problemų gaminant farinatą, kurios originalus receptas reikalauja „didelio kiekio aliejaus. Aš atlikau įvairius bandymus, kad suprasčiau, kaip sumažinti aliejaus kiekį išlaikant skonį. Ir šiandien aš esu čia, kad tai atskleisčiau tau irgi ..

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 96 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • 250 g avinžirnių miltų
  • 700 ml vandens
  • 1 žiupsnelis druskos
  • q.s. pipirų
  • 4 šaukštai (apie 40 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukštai (apie 30 ml) kukurūzų aliejaus

  Reikalingos medžiagos

  • dubuo
  • Plakti
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Žemas indas, kurio skersmuo 30 cm
  • Skimmer arba kiaurasamtis

  Paruošimas

  1. Dubenyje sumaišykite avinžirnių miltus ir palaipsniui įpilkite vandens, toliau maišydami plaktuvu, kad pašalintumėte visus gabalėlius: susidarys skystas, bet aksominis mišinys. Maišant susidarys patvarios putos: su sieteliu arba šaukštu plyšiu pašalinkite paviršiaus putas.
  2. Palikite viską pailsėti 6-8 valandas kambario temperatūroje, dažnai maišydami ir nugriebdami.
  3. Po maždaug 4 valandų įpilkite 4 šaukštus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. ir sumaišykite su šluotele.
  4. Po 8 valandų tešla yra paruošta virti. Šiuo metu pagardinkite druska ir pipirais.

  Ar žinote, kad
  Originalus farinata receptas apima daug aliejaus: čia mes sumažinome riebalų procentą, išlaikydami farinatos skonį. Tačiau reikia nepamiršti, kad kuo mažesnis aliejaus kiekis, tuo didesnis turi būti keptuvės, kurioje jis kepamas, skersmuo. Tie, kurie nori įpilti daugiau aliejaus, gali naudoti siauresnę keptuvę aukštesniais kraštais.

  5. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C.
  6. Žemos pusės keptuvę patepkite 3 šaukštais kukurūzų aliejaus, tada supilkite tešlą.

  Kodėl kukurūzų aliejus?
  Šiame recepte nerekomenduojame naudoti išskirtinio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, o „prailginti“ jį subtilesniu aliejumi, pavyzdžiui, kukurūzų sėklomis. Naudojant tik aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, iš tikrųjų gautųsi per stiprus ir aštrus skonis.

  7. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 220 ° C temperatūroje 25-30 minučių: farinata bus paruošta, kai paviršius bus auksinis ir traškus. Jei reikia, įjunkite groteles 5 minutes.
  8. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
  9. Farinatą supjaustykite kvadratėliais arba deimantais ir patiekite su sūriais, daržovėmis arba tiesiog su pipirais ir rozmarinu.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Dabar galite paragauti šiltos farinatos, o galbūt įdaryti ją daržovėmis, šaltais gabalėliais (jei jums patinka) ar sūriais! Bet jis taip pat yra skanus atskirai, pageidautina mėgautis kaip aperityvas!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  „Farinata di Ceci“ yra maistas, kurio kalorijų kiekis svyruoja proporcingai naudojamo aliejaus kiekiui.
  Alisos versija nėra pati sunkiausia, todėl šis patiekalas lengvai įtraukiamas į kolektyvinę dietą. Energija iš esmės gaunama iš riebalų (daugiausia nesočiųjų), po to angliavandenių ir galiausiai iš baltymų. Cholesterolio nėra, o skaidulų yra vidutiniškai.
  Avinžirnių farinata yra maistas, tinkantis bet kokiai dietai, įskaitant veganus, sergantiems laktozės netoleravimu ir celiakija; net medžiagų apykaitos ligos neturėtų būti baudžiamos, tačiau esant antsvoriui geriau laikytis kuklių porcijų.
  Vidutinė avinžirnių Farinata dalis, jei naudojama kaip pirmasis patiekalas, atitinka apie 300 g (290 kcal).