Kaip malonu per Kalėdas sukurti „užburiančios ir magijos atmosferą“: namai alsuoja putojančiomis dekoracijomis ir ore kvepia vakarėliais! Net stalai džiaugiasi ir, su daugybe laukiamų kalėdinių patiekalų, jie švenčia Kalėdas. kad nepraleistų vieno iš būdingų šios šventės simbolių, sugalvojau ant stalo atnešti mielą žvaigždę - bavarietę su avietėmis, padengtomis šokoladu.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 175 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
Bavarui
- 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
- 100 g šviežios grietinėlės
- 2 lakštai (4 g) stiklo
- 100 g aviečių
- 50 g cukraus
- 250 ml pieno
- 20 g (1 vidutinė) kiaušinių trynių
Papuošti
- 25 g aviečių
- 70 g juodojo šokolado
- Q.b. cukraus pudros
Reikalingos medžiagos
- 12 cm šoninė žvaigždės forma (300 ml talpos)
- Troškintuvas
- Maisto termometras
- Plakti
- Panardinamas maišytuvas
- Kiaurasamtis
- Svarstyklės sveria maistą
- Dubuo su ledu
Paruošimas
Ar žinote, kad
Bavarijos kremas yra tam tikras kremas, sutirštintas stikline ir dažnai praturtintas plakta grietinėle.- Želatinos lakštus pamirkykite šaltame vandenyje.
- Supilkite pieną į puodą ir įpilkite cukraus, aviečių, viso kiaušinio ir trynio. Sumaišykite viską su panardinamuoju trintuvu.
- Paruoškite dubenį vandens ir ledo.
- Puodą uždenkite ant ugnies ir toliau maišydami ištirpinkite jame suminkštėjusius želatinos lakštus. Mišinį pašildykite iki 82-84 ° C.
Saugokitės gaminti!
Kadangi nėra krakmolo, kremas linkęs išprotėti, nes trynio baltymai linkę krešėti nuo karščio. Dėl šios priežasties svarbu, kad temperatūra neviršytų 84 ° C.- Pasiekus reikiamą temperatūrą, nukelkite puodą nuo ugnies ir filtruokite mišinį, kad pašalintumėte aviečių sėklas (neprivaloma), supilkite grietinėlę į dubenį, įdėtą į vandens ir ledo indą. Sumaišykite su šluotele minučių, kol kremas atvės.
- Kai atvės, išimkite dubenį iš vandens ir ledo ir švelniai įpilkite plaktos grietinėlės.
- Perkelkite mišinį į žvaigždės formos formą ir viską padėkite į šaldytuvą mažiausiai dviem valandoms. Norėdami pagreitinti laiką, leiskite Bavarijos kremui atvėsti šaldiklyje.
- Kai bavarietis bus tvirtas, švelniai jį apverskite. Kad būtų lengviau nuimti, rekomenduojama siaura ašmenų peiliu paleisti kraštus ir greitai panardinti formą į verdantį vandenį.
- Šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba dvigubame katile. Šokoladą paskleiskite ant kepimo popieriaus lapo ir palikite kelioms akimirkoms šaldytuve, kad sustingtų. Nubraukite šokolado juostelę peiliu, kad susidarytų garbanos. Papuoškite Bavariją šokolado garbanomis, šiek tiek aviečių ir cukraus pudra.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Žvaigždėtoms Kalėdoms štai gražus Bavarijos kremas su avietėmis. Jei jums patiko ši idėja, galite pasiūlyti ją savo svečiams, pakeisdami avietes kitais vaisiais, tokiais kaip braškės.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Bavarijos kremas su avietėmis yra saldus maistas, kuris nėra per daug kaloringas. Energijos paplitimą lemia lipidai, angliavandeniai ir galiausiai baltymai. Riebalų rūgštys yra daugiausia prisotintos, cholesterolio yra daugiau nei reikia, o skaidulų yra vidutiniškai.
Bavarijos avietės yra maistas, kuris taip pat gali būti įtrauktas į antsvorio turinčio žmogaus mitybą, tačiau netinka žmonėms, kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos ligų ir laktozės netoleravimo. Vidutinė porcija yra apie 60 g (105 kcal).
