Baklažanų ritinėliai

Šiandien siūlau receptą, kurį mama paruošė man, kai prieš keletą metų grįžau iš mokyklos: baklažanų suktinukai su mocarelos ir džiovintais pomidorais. Aš juos mylėjau! Receptas yra lengvas, nors nėra labai greitai pagaminamas. Geros naujienos yra tai, kad galite jį paruošti laiku (ir dideliais kiekiais) ir paskutinę akimirką pašildyti. Atraskite šį kvepiantį kaimišką receptą su manimi.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 113 KCal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • 700 g baklažanų
  • 10 g džiūvėsėlių
  • 30 g tarkuoto parmezano sūrio
  • Q.b. pipirų
  • Q.b. druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
  • Keletas baziliko lapelių
  • 150 g džiovintų pomidorų
  • 200 g mocarelos
  • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

  Reikalingos medžiagos

  • Kiaurasamtis
  • Dubenys
  • Virimo indas
  • Kepimo skarda orkaitėje
  • Pjaustymo lenta
  • Peilis

  Paruošimas

  1. Nuplaukite baklažanus, nuimkite kotelį ir supjaustykite juos vertikaliai plonomis riekelėmis.
  2. Ant lėkštės ar dubens uždėkite kiaurasamtį.
  3. Baklažanų griežinėlius sudėkite į kiaurasamtį ir eidami pabarstykite druska. Leiskite baklažanams nuvarvėti porą valandų: kad būtų lengviau varvėti, patartina ant baklažanų uždėti svorį.

  Kodėl baklažaną apibarstyti druska?
  Druska naudinga pašalinant baklažanų augalijos vandenį: tokiu būdu pašalinamas solaninas, potencialiai toksiškas glikoalkaloidas, atsakingas už tipišką baklažanų poskonį.

  4. Nuplaukite baklažanus, kad pašalintumėte druskos perteklių, tada patrinkite juos sugeriančiu popieriumi.
  5. Įkaitinkite keptuvę ir troškinkite baklažanus, išlaikydami vidutinio saldumo liepsną, stengdamiesi dažnai juos apversti: baklažanai paruošti per 5 minutes. Šiame etape nebūtina pilti aliejaus ar kitų prieskonių.
  6. Baklažanus išdėliokite lėkštėje ir pagal skonį pagardinkite druska, pipirais, raudonėliais ir smulkintu baziliku. Pabarstykite šlakeliu aliejaus.
  7. Mocarelą supjaustykite juostelėmis ir iš džiovintų pomidorų nusausinkite aliejaus perteklių.

  Alternatyvi idėja
  Baklažanų suktinukai taip pat gali būti užpildyti „Fontina“ sūriu, šaltais gabalėliais (ne vegetariškam variantui) arba šviežiais pomidorais ar rikota.

  8. Ant baklažano griežinėlio galo uždėkite mocarelos lazdelę ir gabalėlį džiovintų pomidorų, tada sandariai susukite ir, jei reikia, įdarą sutvirtinkite lazdelėmis. Taip elkitės su visais kitais baklažano griežinėliais.
  9. Baklažanų ritinėlius išdėliokite ant kepimo skardos, paviršių pabarstykite parmezanu ir džiūvėsėliais.
  10. Baklažanų ritinius 15 minučių pakepinkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje, naudodami grilio funkciją.
  11. Patiekite garuojančius baklažanus.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Vienas patiekalas, vasaros užkandis ar turtingas garnyras: nesvarbu, kaip nuspręsite patiekti šiuos nuostabius vyniotinius! Tai visada bus patiekalas, vertinamas tų, kurie, kaip ir aš, mėgsta Viduržemio jūros regiono daržoves ir skonius.

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Baklažanų ritinėliai yra maistas, kurio energijos suvartojimas yra mažas, jei manote, kad tai patiekalas, arba didelis, jei vartojamas kaip garnyras.
  Kalorijas daugiausia teikia lipidai, po to angliavandeniai ir galiausiai baltymai. Skaidulų gausu, o cholesterolio - vidutiniškai.
  Riebalų rūgštys paprastai yra nesočiosios, paprasti angliavandeniai ir baltymai turi didelę ir vidutinę biologinę vertę.
  Baklažanų ritinėliai yra maisto produktai, tinkami daugumai dietų ir tinkami vegetarams, bet ne veganams. Jie turėtų būti neįtraukti į dietą nuo laktozės netoleravimo ir celiakijos.
  Vidutinė baklažanų ritinių porcija, jei naudojama kaip garnyras, yra apie 100 g (110 kcal); jei naudojamas kaip pagrindinis patiekalas, tai yra apie 200–300 g (225–340 kcal).