Sukralozė yra medžiaga, priklausanti dirbtinių saldiklių kategorijai. Cheminiu požiūriu tai yra chloruotas sacharozės darinys, nes trys šio cukraus hidroksilo grupės pakeičiamos trimis chloro atomais (žr. Paveikslėlį).
Sukralozė ypač naudojama maisto produktuose, maisto papilduose ir dietiniuose produktuose. Tai gali būti naudinga laikantis mažai kalorijų turinčių dietų, kuriomis siekiama sumažinti kūno svorį, net jei turite šypsotis prieš daugelį žmonių, kurie bare skubiai gurkšnoja porą pyragaičių, tada pasaldinkite kavą sukraloze, kad sutaupytumėte šiek tiek kalorijų. Daug svarbiau.šio saldiklio naudingumas įrodytas diabetu sergantiems žmonėms, nes, skirtingai nei įprastas virimo cukrus, jis neturi įtakos glikemijos lygiui.
Sukralozė sulaukė didelės komercinės sėkmės po nuolatinių mokslinių tyrimų, susijusių su tariamu aspartamo toksiškumu (tiesa sakant, daug kartų kartojama tarp patvirtinimų ir paneigimų).Aspartamą, skirtingai nuo sukralozės, sudaro dviejų aminorūgščių, asparto rūgšties ir fenilalanino, derinys (dėl šios priežasties pastarosios yra ypač toksiškos fenilketonurikai, todėl produktai, kurių sudėtyje yra šio dirbtinio saldiklio, turi būti aiškiai nurodyti, kad yra fenilalanino šaltinis).
Palyginti su aspartamu, sukralozė taip pat turi didelį pranašumą - ji yra stabili toje temperatūroje, kurioje paprastai ruošiami įprasti kepiniai.
Sukralozę taip pat gali žymėti santrumpa E955, o aspartamas gali pasislėpti už akronimo E951. Europos komitetas nustatė sukralozei skirtą 15 mg / kg kūno svorio D.G.A (priimtiną paros dozę).
Kiti maisto produktai - Saldikliai Acesulfamas K Aspartamas Cukriniai runkeliai Cukranendrės Natrio ciklamatas Dekstrozės saldikliai Eritritolis Fruktozė Maltozė Manitolis Melasa Sacharinas Sacharozė Klevų sirupas Agavų sirupas Fruktozės sirupas Gliukozės sirupas Cukraus sorbitolis Straipsniai Stevia Sucralitol Cukrus Saldūs Pienas ir ankštiniai augalai Aliejus ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappos Pagrindiniai paruošimai ---- Virtuvėje su likučiai Karnavalo receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai tici atostogų receptai Valentino dienos receptai Vegetariški receptai Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
.jpg)
