Įvadas
Žaliavos, iš kurių pramoniniu būdu išgaunama sacharozė, daugiausia yra cukriniai runkeliai (botaninės rūšys) Beta vulgaris saccharifera) ir cukranendrės (botaninės rūšys) Saccharum officinarum); Norėdami tai suprasti, tiesiog eikite į bet kurį save gerbiantį barą ir pažiūrėkite į paketėlius, kuriuose yra įvairių saldiklių. Be klasikinio virimo cukraus (balto), medaus (ne visada) ir dirbtinių saldiklių, greičiausiai rasime maišelių, kuriuose yra cukranendrių cukraus.
Dauguma žmonių teigia, kad cukranendrių cukrus yra turtingesnis mineralais, mažiau kaloringas ir todėl sveikesnis nei burokėliai. Norint suprasti, ar ši hipotezė turi tiesos pagrindą, būtina trumpai išanalizuoti cukranendrių cukraus kelią - nuo žaliavos auginimo iki valgytojų stalų.
