Glutaminas yra aminorūgštis, kurią natūraliai gamina organizmas. Jo sintezė daugiausia vyksta raumenyse, pradedant nuo trijų kitų amino rūgščių, atitinkamai, arginino, ornitino ir prolino. Pramonėje glutaminas gaunamas iš augalinės ar gyvūninės kilmės baltymų šaltinių Išrūgos ir glitimas (baltymų kompleksas, esantis kviečiuose ir kituose grūduose) yra puikus glutamino šaltinis.
Nors glutaminas priklauso neesminių amino rūgščių kategorijai, jis atlieka pagrindinį biologinį vaidmenį. Dėl šių svarbių savybių ji neseniai buvo klasifikuojama kaip sąlygiškai nepakeičiama amino rūgštis. Šiai kategorijai priklauso visos aminorūgštys, kurios atlieka esminį vaidmenį palaikant kūno homeostazę. Tam tikrose fiziologinėse situacijose, įskaitant intensyvų fizinį krūvį, glutamino ir kitų sąlygiškai nepakeičiamų aminorūgščių gali būti nepakankamai greitai sintezuojama, kad būtų galima patenkinti tikruosius organizmą.
Klestinčioje maisto papildų rinkoje ši taurioji amino rūgštis visų pirma žinoma dėl savo antikatabolinio ir stimuliuojančio poveikio baltymų sintezei.
Glutamino papildų naudojimas kaip ergogeninė parama yra pagrįstas plačiai paplitusiu įsitikinimu, kad ši aminorūgštis gali skatinti atsigavimą ir padidinti baltymų sintezę dėl stimuliuojančio poveikio GH (augimo hormono) sekrecijai. Šią hipotezę patvirtina kai kurie tyrimai, tačiau šiuo metu , nėra jokių aiškių įrodymų apie tikrąjį šio papildo ergogeninį potencialą.
Naujausi tyrimai [1] parodė, kad glutaminas padidina raumenų glikogeno prieinamumą atsigavimo metu. Ši savybė būtų pagrindas to, ką praneša visi tie ištvermės sportininkai, kurie vertina glutamino turinčių papildų ergogenines dorybes.
60% žmogaus organizme esančio glutamino yra raumenų audinyje, o jo koncentracija plazmoje sumažėja po intensyvaus ir ilgo fizinio krūvio.
Glutaminas ir imuninis atsakas
Viena iš svarbiausių ir aptartų glutamino funkcijų yra jos vaidmuo palaikant normalią imuninę funkciją. Tiesą sakant, ši aminorūgštis yra pagrindinis energetinis substratas ląstelėms, atsakingoms už organizmo apsaugą, ypač limfocitams ir makrofagams.
Intensyvi fizinė veikla apkrauna sportininko imuninę apsaugą, padidindama jautrumą infekcijoms. Pagalvokime, pavyzdžiui, apie dviratininkus, dalyvavusius ilgo etapo lenktynėse. Dėl didelių fizinių pastangų, kartu su sumažėjusiu riebalų ir varžybų streso procentu, jų kūno sudėjimą lengviau užpuola infekcijos (ypač lokalizuotos viršutiniuose kvėpavimo takuose). Hipotezė, kad glutaminas gali sustiprinti sporto imuninę apsaugą, yra moksliškai pagrįsta. Tačiau jo veiksmingumas priešingai imunosupresijai apsiriboja tais atvejais, kai fizinis aktyvumas yra ypač intensyvus ir užsitęsęs ilgą laiką. Sunku galvoti, ypač atsižvelgiant į tai, ką pranešė daugybė tyrimų, kad mėgėjų ar mėgėjų sporto veiklą gali lydėti imunosupresija. Jei kas yra priešingai, vidutinio sunkumo fiziniai pratimai turi būti laikomi idealia priemone padidinti imuninės sistemos efektyvumą.
Nepriklausomai nuo sporto šakos ir intensyvumo, su kuriuo ji praktikuojama, vis tiek svarbu pasirūpinti dieta ir maisto papildais. Pagalvokite, pavyzdžiui, apie prastos mitybos žmogų, kuris kasykloje dirba dešimt valandų per dieną. Smūgiai į kirtiklius yra geras fizinis aktyvumas, tačiau šiuo konkrečiu atveju jie nieko nedaro, bet dar labiau susilpnina organizmą, kurį jau išbandė mityba, kurioje trūksta maistinių medžiagų.
Papildomos glutamino funkcijos
Glutaminas skatina vandens, amino rūgščių ir kitų medžiagų patekimą į raumenų ląsteles.
Ši savybė ne tik skatina baltymų sintezę ir trukdo katabolizmui, bet ir yra pagrindas padidėjusiam raumenų glikogeno prieinamumui atsigavimo metu (šiuo atžvilgiu atminkite, kad vanduo yra būtinas glikogeno sintezei, tiesą sakant, kiekvienam pagaminto glikogeno gramui., Apie 2,7 g vandens prisijungia prie jo).
Kaip minėta straipsnio pradžioje, remiantis kai kuriais tyrimais, kuriuos kiti nedelsdami paneigė, glutaminas natūraliai padidintų augimo hormono sekreciją. Kad būtų veiksmingas šiuo atžvilgiu, papildai, kurių pagrindą sudaro glutaminas, turėtų būti vartojami nevalgius, esant žemoms sąlygoms. lygiai.
Glutaminas dalyvauja formuojant glutationą, galingą išorinį antioksidantą, susidedantį iš glicino, cisteino ir glutamo rūgšties. Grįžtant prie to, kas buvo pasakyta apie imuninį atsaką, prisimename, kad "fizinis aktyvumas padidina laisvųjų radikalų gamybą. Kita vertus, jei palaikomas tinkamas atsigavimo laikas ir tinkama mityba, tai pagerina endogenines antioksidacines sistemas, įskaitant tarpininkauja glutationas.peroksidazė (GPX).
Glutaminas taip pat yra susijęs su persitreniravimo sindromu; Tiesą sakant, yra ryšys tarp nuolatinio gultamino koncentracijos plazmoje sumažėjimo ir simptomų, būdingų persitreniravimui (lėtinis nuovargis, svorio kritimas, apetito praradimas, nedidelių infekcijų atsiradimas, pykinimas, depresija, apatija, padažnėjęs širdies susitraukimų dažnis). ramybės būsenoje ir sumažėjus treniruočių širdies ritmui). Kai kurių mokslininkų teigimu, gultamino ir šakotų aminorūgščių vartojimas būtų naudingas intensyvių treniruočių metu, siekiant sustiprinti imuninę sistemą ir sumažinti persitreniravimo riziką.
Glutamino vartojimas
Atsižvelgiant į pageidaujamą poveikį, glutamino vartojimas:
- tai turi įvykti likus valandai iki pastangų pradžios kartu su angliavandeniais, nes glutaminas ne tik geriau įsisavinamas esant dideliam cukraus kiekiui kraujyje, bet ir skatina optimalų sportinį rezultatą
- turi įvykti iškart po treniruotės, per trisdešimt minučių nuo pratimo pabaigos. Šiuo atveju rekomenduojama papildyti maistą kartu su gausiais skysčiais ir šakotomis aminorūgštimis.Šis suvartojimo protokolas yra geriausias būdas skatinti atsigavimą ir ląstelių anabolinius procesus.
- jis turi vykti tuščiu skrandžiu, galbūt prieš miegą, kad paskatintų GH sekreciją
Rekomenduojama paros dozė yra apie 1-1,5 gramo glutamino. Tačiau reikia pabrėžti, kad daugelyje tyrimų, patvirtinančių jo ergogenines savybes, buvo naudojamos daug didesnės dozės (5 gramai arba 0,1 g 1 kg kūno svorio). Tačiau glutamino suvartojimas turėtų skirtis priklausomai nuo fizinių pastangų ir dietos. Glutamino poreikis labai padidėja, kai laikomasi dietos, kurioje mažai baltymų, ir kai treniruotės yra ypač intensyvios ir ilgalaikės.
Kaip ir visi baltymų ar amino rūgščių papildai, glutaminas draudžiamas žmonėms, sergantiems inkstų ligomis. Nerekomenduojama jo naudoti net nėštumo metu ir jaunesniems nei 12 metų. Šias direktyvas nustatė Sveikatos apsaugos ministerija ir jos privalomai turi būti nurodytos etiketėje.
[1] (Vamier, M. ir kt.: Stimuliuojantis glutamino poveikis glikogeno kaupimuisi žmogaus skeleto raumenyse. Amer. J. Physiol., 269: E309, 1995).
