Niekas nedraudžia gurmanams pietauti ir vakarieniauti restorane, kai tik panorės. Nesvarbu, ar tai darbas, ar romantiškas pasimatymas, ar vakaras su draugais, vis dėlto yra gera taisyklė laikytis kai kurių taisyklių, kad jūsų svoris per daug nekiltų.
Visų pirma reikia atkreipti dėmesį į du pagrindinius aspektus, kurie yra valgomo maisto kiekis ir kokybė. Abu dalykai ne visada eina koja kojon, o vartotojas, taip pat atsižvelgdamas į ekonominį aspektą, paprastai siekia gero kompromiso tarp dviejų.
Pirmasis patiekalas, antrasis - desertas ir šiek tiek vyno gali lengvai priversti mus suvartoti 1500 kalorijų. Jei užsisakysime picą ir desertą, viskas tikrai nebus geriau, nes net ir tokiu atveju lengvai pasiekiama 1000 kalorijų.
Vieno tokio patiekalo per savaitę pakanka panaikinti ankstesnių dienų kalorijų apribojimą. Šiuo metu pasirinkimas priklauso vartotojui, kuris, jei nenori priaugti svorio, arba sumažina susitikimų su restoranu dažnumą, arba vengia maisto pertekliaus. Iš tikrųjų būtų „kitas pasirinkimas, tai yra per savaitę šiek tiek sportuoti, kad pasimėgautumėte papildoma dietine prabanga.
Norint kontroliuoti kiekybinį aspektą, patartina nepersistengti su įvairiomis porcijomis ir pasibaigus valgymui atsisakyti deserto, kuris geriausiu atveju verčia suvartoti bent 400 Kcal daugiau. Pirmieji patiekalai dažnai laikomi pagrindiniai kalorijų pertekliaus kaltininkai, bet jūs taip pat turite patikrinti sekundes.
Pirmieji patiekalai: pirmiausia gerai nepersistengti. Venkite tų, kurie virti su sviestu arba per riebūs. Jei užsisakote tik pirmąjį patiekalą, gerai pabandykite teikti pirmenybę maistingoms medžiagoms, kurios yra subalansuotos, nes jos dažnai būna nesubalansuotos angliavandenių naudai. Subalansuotų pirmųjų patiekalų pavyzdžiai: spagečiai su vištiena, alyvuogių aliejumi ir pipirais, makaronai su tunu, alyvuogių aliejumi ir pomidorais, malta ir daržovių makaronai. Kita vertus, jie yra nesubalansuoti, nes juose yra per daug angliavandenių ir mažai baltymų, tokių kaip: makaronai su aliejumi, makaronai su pomidorų padažu, orecchiette su ropių žalumynais. „Carbonara“ išbalansuoja patiekalą, taip pat padidina jo kalorijų kiekį.
Antrasis: rinkitės liesiausius mėsos gabalus. Virta mėsa yra puiki, ant grotelių kepta mėsa yra geras pasirinkimas, bet nėra tobula dėl kancerogeninių medžiagų, kurios išsivysto esant aukštai temperatūrai. Tas pats pasakytina apie keptą maistą, kurio papildomas trūkumas yra didelis kalorijų kiekis. Kepsniams priskiriame teisingą balą, jei naudojate ne per riebius gabalus ir nepersistengiate su prieskoniais.
Dažniausiai žuvis yra daugiau nei sveikas pasirinkimas. Taip pat šiuo atveju yra daugiau ar mažiau riebių patiekalų, tačiau rekomenduojame jį rinktis pagal individualius pageidavimus, apsiribojant tik tuo, kad neviršytumėte per didelio kiekio. Tiesą sakant, žuvyje esantys polinesoieji riebalai, net jei jie tiekia kalorijų, kaip ir kitos rūšys, padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį.
Restorane pabandykite užsisakyti:
- Supjaustyta jautiena su raketa vietoj mišrių grotelių
- Veršienos karpacio, citrinos ir daržovių, vietoj sumaišytų šaltibarščių ir skrebučių
- Kardžuvės ir šparaginių pupelių filė, o ne sumaišyta
- Spagečiai su petražolėmis, cukinijomis ir krevetėmis, vietoj spagečių carbonara
- Ryžiai su alyvuogėmis, kaparėliais ir tunu vietoj Milano rizoto
- Ant grotelių keptos bulvės, o ne keptos
Kokybė. Ne viskas, kas blizga, yra auksas. Arba, jei norite, ne viskas gerai, kas atrodo gerai. Produktų savybėms gerinti vis dažniau naudojami konservantai, dirbtiniai skoniai ir priedai. Išskyrus kai kurias išimtis, naminis maistas kokybiniu požiūriu yra geresnis nei iš anksto paruoštas ir (arba) šaldytas. Deja, net ir restoranuose yra visa eilė ingredientų, kurie nėra tikrai sveiki, kad pagerintų jų patiekalų skonį.
Tiek pramonėje, tiek viešojo maitinimo sektoriuje yra kontroliuojama maisto ir naudojamų ingredientų kokybė. Nors, viena vertus, negalime pasitikėti televizijoje matoma reklama, tačiau turime atidžiai perskaityti etiketėje nurodytas sudedamąsias dalis ir maistines vertes, kita vertus, didesnė kaina ne visada atitinka geresnę ingredientų kokybę ( net jei negalime pagalvoti, kad meniu, įskaitant pirmąjį antrąjį patiekalą, vandenį ir kavą po 10 eurų, buvo paruoštas kruopščiai atrenkant geriausius ingredientus).
Bet kokiu atveju galime paprašyti padavėjo ar, jei įmanoma, virėjo informacijos, kad įvertintume vietos rimtumą. Pavyzdžiui, jei virtuvės šefas taip pat pasiūlys dietos meniu arba žmonėms, kurie netoleruoja maisto, tikrai susidarysime gerą įspūdį.
Jei restorano savininkas pabrėžia ingredientų, įrodančių gerą maisto kultūrą, tikrumą, greičiausiai tai yra vieta, kuri taip pat atkreipia dėmesį į savo patiekalų dietinį ir kokybinį aspektą.
Verčiau laikykitės atokiau nuo perpildytų vietų, kuriose daugiausia dėmesio skiriama kiekiui, kainų ribojimui ir kuriose siūlomi tik „besaikiai“ valgiaraščiai. Tokiais atvejais meilė, rūpestis ruošiant ir ingredientų pasirinkimas būtinai sumažinamas iki minimumo.
