Beta karotinas: įvadas
Beta karotinas priklauso karotinoidų, augalų pigmentų, kurie yra vitamino A (retinolio) pirmtakai, kategorijai; tačiau beta karotino maistinė svarba yra ne tik minėto vitamino pirmtakas. Iš kelių šimtų karotinoidų beta karotinas iš tikrųjų įgijo savo nepriklausomybę, kaip pamatysime šio straipsnio metu. .. kur aptarsime savybes, šalutinį poveikį ir rekomenduojamą dozę.
Smalsumas
Beta karotino šaltiniai
Karotinoidai yra labai pigmentuotos medžiagos, kurių spalva kinta nuo raudonos iki oranžinės, tirpsta riebaluose (netirpsta vandenyje) ir yra jautrios šviesai ir karščiui; beta karotino yra daugelyje vaisių, javų, aliejų ir žalių lapinių daržovių, saldžiųjų bulvių, moliūgų, špinatų, abrikosų, paprikų ... ir, žinoma, morkų.
ĮRENGINANČIOS SMOOTHIE TURTI BETA-KAROTENO
Centrifuguota, kad būtų pataisytas įdegis
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Nuosavybė
Alfa ir gama karotinoidai yra kitos pro-vitamino A formos, tačiau, kaip tikėtasi, beta karotinas tikrai turi didžiausią mitybos svarbą, kaip:
- pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, stabdo laisvųjų radikalų atsiradimą
- yra pagrindinis vitamino A šaltinis vegetarams: jei reikia, organizmas beta karotiną paverčia vitaminu A, kuris dalyvauja labai svarbiose biologinėse funkcijose (pavyzdžiui, glikoproteinų sintezėje).
- yra paverčiamas retinoliu (būtinu regėjimui), kuris savo ruožtu paverčiamas retinoine rūgštimi, kuri yra būtina ląstelių augimui ir diferenciacijai: iš tikrųjų, jei nesudaromas vitaminas A, organizmas yra nepakankamas ir dėl to atsiranda nenormalus kaulų augimas, sausos akies ragena (kseroftalemija) ir reprodukciniai sutrikimai.
- bandomas jo galimas naudingumas nuo vėžio ir širdies bei kraujagyslių sistemą veikiančių ligų atsiradimo: norint išsiaiškinti šį galimą poveikį, reikės laukti išsamesnių tyrimų.
Beta karotinas yra parduodamas daugelyje papildų; jis gali būti gaminamas laboratorijoje, bet taip pat gali būti gaunamas iš dumblių ar grybų.
Beta karotino tyrimai
Po to, kai Moore'o atliktas darbas įtikino, kad karotinas yra vitamino A pirmtakas, reikėjo palaukti dvidešimto amžiaus pabaigos, kad dviejų mokslininkų Garewal ir Diplock dėka sužinotų, jog beta karotinas virsta vitaminu Tik tuo atveju, jei organizmui to iš tikrųjų reikia. Tiesą sakant, ant odos nusėda beta karotino perteklius, kuris atrodo geltonos spalvos (nepainiokite su gelta): tai yra grįžtama būklė, nes pakanka sumažinti vartojamą dozę. kad išnyktų „morkų efektas“ (karotenoderma arba karotenozė).
Apsinuodijimas beta karotinu?
Be šių karotenozės epizodų, galima teigti, kad „lėtinis apsinuodijimas beta karotinu yra visiškai neįtikėtinas„ teisingos mitybos “kontekste: norėdamas pateikti praktinį pavyzdį, žmogus gali saugiai išgerti iki 20 000 TV vitamino Gautas iš karotinoidų, nesukeliant jokio pavojaus. Tačiau reikėtų manyti, kad jei 20 000 TV vitamino A gaunama iš retinolio, kurio yra didelėmis dozėmis galvijų kepenyse (30 000–50 000 TV 100 g, priklausomai nuo virimo), svieste, margarine (3 000 TV 100 g), kiaušiniuose (1800 TV 100 g) ir riebiame sūryje (1000 TV 100 g) - organizme gali kilti problemų, nes kalbame apie iš karto aktyvų ir prieinamą vitaminą A.
Orientacinės dozės
Jei rekomenduojama beta karotino paros dozė svyruoja nuo 2 iki 4 mg, rūkaliams papildas, kuris teoriškai yra naudingas kovojant su padidėjusiu oksidaciniu stresu, susijusiu su rūkymu, iš tikrųjų gali būti kontraindikuotinas: iš tikrųjų buvo atlikti tyrimai rūkantiems, kurie nevartojo beta karotino papildų, palyginti su tais, kurie jų nevartojo; nepaisant lūkesčių, „padidėjo plaučių vėžio dažnis grupėje, kuri vartojo priedą“.
Kituose tyrimuose buvo įrodyta, kad per didelis beta karotino vartojimas gali padidinti prostatos vėžio riziką, bet ne tik: širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai ir kraujavimas į smegenis yra galimos beta karotino pertekliaus pasekmės rūkantiems žmonėms ir žmonėms, kurie buvo paveikti asbesto. .
Perteklius ir trūkumas
Kitas galimas šalutinis poveikis, atsirandantis dėl per didelio beta karotino vartojimo, yra tai, kad jis blokuoja riebaluose tirpių vitaminų, pvz., Vitamino D, atsigavimą iš kepenų ir neleidžia susidaryti šių vitaminų atsargai: šis šalutinis poveikis gali tapti ypač svarbus šalyse, esančiose toli nuo pusiaujo, kur vitamino D atsargos yra būtinos norint susidoroti su žiemos šviesos trūkumu.
Jokių beta karotino trūkumo simptomų neužfiksuojama, nebent yra ir retinolio trūkumas; šiuo atveju simptomai yra regos sutrikimai, odos problemos ir polinkis į infekcijas.
Gausus beta karotino vartojimas būtų tinkamas žmonėms, kurie ilgą laiką yra saulėje, senyvo amžiaus žmonėms, nuo senatvinės makulopatijos ir tiems, kurie geria alkoholį, nes etanolis sunaikina vitamino A atsargas kepenyse. galimas poveikis Tačiau prieš vartojant beta karotino papildus patartina iš anksto pasitarti su gydytoju. Kad būtų aišku, 2 mg beta karotino (paros dozė) yra kiekvienoje iš šių dalių:
- 25 g morkų
- 40 g mangoldo
- 45 g formentino
- 50 g špinatų
- 55 g raudonųjų pipirų
- 65 g mango
- 110 g meliono
- 130 g abrikosų
- 140 g persimonų
Teigiamas beta karotino poveikis
- Beta karotinas yra ypač veiksmingas moterims, kurioms yra didelė krūties vėžio rizika
- gali užkirsti kelią saulės nudegimui žmonėms su jautria oda
- Tai gali užkirsti kelią rūkančiųjų bronchitui ir kvėpavimo sutrikimams
- gali sumažinti kiaušidžių vėžio riziką moterims po menopauzės, nors dar nėra aiškumo
- gali sumažinti su nėštumu susijusią mirties riziką
- apsaugo nuo naktinio aklumo
- gali pagerinti burnos leukoplakiją
- gali pagerinti senyvo amžiaus žmonių fizinę veiklą
Svarstymai
Iš to, kas buvo paaiškinta straipsnio eigoje, jau daug kartų aišku, kad svarbu teisingai mokytis mitybos, o ne vartoti papildų, kuriuos skatina pernelyg didelis entuziazmas tokiai praktikai. Tiesą sakant, jei subalansuota mityba ir maistas, kuriame gausu jo, beta karotinas parodo visas galimas jo privalumus, šio provitamino išskyrimas ir jo vartojimas didelėmis dozėmis dažnai sukelia neigiamą poveikį tiems, kurių tikimasi, ir netgi padidina patologijų, dėl kurių buvo keliami „prevenciniai veiksmai“, išsivystymo rizika. Todėl svarbu pirmiausia optimizuoti savo mitybą ir gyvenimo būdą, o galiausiai pasikonsultuoti su gydytoju ar mitybos ekspertu, kad būtų nustatytas tikrasis papildomo beta karotino ar kitų maistinių medžiagų.
