„Glikemijos indeksas yra ne kas kita“, o tik vertė - nuo nulio iki šimto -, kuri parodo tam tikro maisto produkto sugebėjimą padidinti cukraus kiekį kraujyje, palyginti su standartine pamatine verte, ty grynos gliukozės. Nesuklyskite: maisto produktai, kurių glikemijos indeksas yra mažesnis nei 35, laikomi mažais Ig (jie nesukelia cukraus kiekio kraujyje pokyčių); tie, kurių Ig yra nuo 35 iki 50, turėtų būti vartojami saikingai, o maisto produktai, kurių glikemijos indeksas yra didesnis nei 50, turėtų būti vartojami labai atsargiai arba jų reikėtų vengti.
Ką šiuo laikotarpiu randame vaisių stende, kuris taip pat yra cukraus kiekio kraujyje draugas? Pradėkime nuo to, kad kuo labiau vaisiai prinoks, tuo daugiau cukraus ir didėja glikemijos indeksas. Virš vaisių, kurie turi žalią šviesą ir kuriuos galima valgyti ramiai.
Rudens sezonas taip pat yra laikas, kai į pirkinių krepšelį patenka vaisiai, tokie kaip bananai, kiviai, ananasai ir kaštonai, kuriuos reikia vartoti saikingai, nes jie turi vidutinį glikemijos indeksą. Tačiau eikite į džiovintus vaisius (o ne į rinkoje parduodamus mišinius, jei jie yra saldinti).
Obuoliai, citrusiniai vaisiai ir uogos yra maistas, kuriame gausu flavanolių ir flavonoidų, kurie padeda sumažinti kraujospūdį.
kaimiškas ir autentiškas. Daugelio preparatų veikėjai, kritus gyvsidabriui, yra ankštiniai augalai, brangūs stabilizuojant cukraus kiekį kraujyje, nes beveik visi jie turi žemą glikemijos indeksą. Maža to, ankštiniai augalai mažina blogojo cholesterolio (MTL) kiekį ir, turėdami daug baltymų, padeda kontroliuoti svorį, kartu išlaikant raumenų masę.
Pažiūrėkime, kokie ankštiniai augalai turi mažą glikemijos indeksą:
- Lęšiai: lęšių pluoštai reguliuoja krakmolo ir angliavandenių absorbcijos greitį ir padeda sumažinti MTL cholesterolio kiekį kraujyje. Tokiu būdu galima išvengti glikemijos smailių, pavojingų širdies ir kraujagyslių ligoms ir atsparumui insulinui, kuris yra diabeto prieškambaris.
- Ceci: galėtume juos apibrėžti kaip senovinį super maistą. Avinžirniai, iš visų ankštinių augalų, atrodo labiausiai vertingi padedant išlaikyti sveiką kūną. Jie sulaiko cukraus kiekį kraujyje, turi daug makroelementų, magnio ir folio rūgšties, o tai žymiai sumažina homocisteino - aminorūgšties, padidinančios insulto ir širdies priepuolių riziką. Galų gale, jie pagerina kraujotaką.
- Žirniai: jų saldumas neturėtų būti klaidinantis. Žirniai iš tikrųjų yra labai tinkami ankštiniai augalai tiems, kurie nori laikytis teisingos dietos, ypač tiems, kurie serga 2 tipo cukriniu diabetu, nes jų glikemijos indeksas yra labai žemas.
- Pupelės: cannellini pupelės, baltos iš Ispanijos, borlotti pupelės. Pupelės padeda išlaikyti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą valgio pabaigoje. Negana to, jos taip pat gali sumažinti MTL cholesterolio kiekį kraujyje.
Būtina atkreipti dėmesį tik į plačias pupeles, kurios, nepaisant pavasarinių ankštinių augalų, dažnai vartojamos sriubose ir žieminėse sriubose: nepaisant to, kad turi daug naudingų savybių, iš tikrųjų jų vidutinis glikemijos indeksas. Todėl juos reikia vartoti saikingai.
Puikus būdas subalansuoti angliavandenių ir cukraus perteklių? Ryžius ar makaronus derinkite su ankštiniais augalais. Taip, taip pat vartoti lęšius, avinžirnius, žirnius ir pupeles kaip riebios mėsos garnyrą, siekiant neutralizuoti cholesterolio poveikį.
Tarp rudeninių maisto produktų, naudingų glikemijos šuoliams valdyti, taip pat yra daug rudens maisto produktų, padedančių kontroliuoti endometriozę ir sumažinti su tuo susijusį skausmą.
Sodas yra dosnus rudens sezono metu. Tada derlius beveik visas turi žemą glikemijos indeksą. Lentelės veikėjai yra kryžmažiedžiai, nepaprastų maistinių medžiagų mišinys. Jie turi mažai kalorijų ir yra daug kalio, kalcio ir fosforo, vitaminų A, C ir K. Jie taip pat turi ilgaamžiškumo paslaptį, nes jie yra antioksidantų jėgainė. Jei laikotės dietos, kurios glikemijos indeksas yra žemas, žalia šviesa pirmiau išvardytiems maisto produktams. Šios daržovės taip pat yra tarp geriausias maistas imuninei sistemai stiprinti.
Vienintelė rudeninė daržovė, kurios reikia vengti, yra moliūgas, turintis labai aukštą glikemijos indeksą, pavyzdžiui, virtos bulvės ir morkos.
Svogūnai taip pat turi žemą glikemijos indeksą. Tiesą sakant, nėra nė vieno svogūno. Yra daug svogūnų rūšių ir kiekviena itališka veislė turi savo ypatybes.
Ateityje bus lengviau žinoti, kokios ir kiek maistinių medžiagų yra tam tikrame maiste, dėl naujų itališkų maisto produktų etikečių ir mitybos logotipo, vadinamo „NutrInform Battery“.
