Mitybos srityje magnis reiškia mineralinės kilmės makroelementą - tiksliau metalą - su simboliu „Mg“ ir atominį skaičių 12 bei formą.Pastaba: maiste ir žmogaus organizme magnio visada yra 2+ pavidalu (Mg ++).
Magnis yra būtina maistinė medžiaga visų ląstelių gyvybei, nes jis sudaro daugiau nei 300 rūšių fermentų ir turi ypatingą afinitetą fosfatų grupėms. Jis sąveikauja su pagrindinėmis molekulėmis, tokiomis kaip ATP, DNR ir RNR. Jo buvimas ląstelėse teigiamai koreliuoja su kaliu, o atrodo, kad jis konkuruoja su kalcio kiekiu.
Organizme yra daugiau nei 22–26 g (apie 0,35 g / kg), o tai atitinka 0,34% kūno masės. Iš jų 60% randama kauluose - hidroksiapatito viduje - 39% yra ląstelėje. 20% yra skeleto raumenyse - ir 1% yra ekstraląstelinis; Apskritai, 32–35% viso magnio yra sujungti su baltymais, tokiais kaip fermentai, ir nukleorūgštimis.
Kraujyje jo galima rasti ir ištirpusio skystoje frakcijoje, ir kūneliuose. Normalus serumo kiekis atitinka 0,7–1,0 mmol / l - 1,8–2,4 mEq / litre - ir linkęs likti homeostazėje - dvigubas reguliavimas, turintis įtakos absorbcijai ir išsiskyrimui. Magnio perteklius serume, mažai tikėtinas sveikiems žmonėms, vadinamas hipermagnezemija, o trūkumas, kuris yra dažnas, net jei jis yra besimptomis, vadinamas hipomagnezemija. Magnio trūkumas turi įvairių pasekmių, įskaitant, pavyzdžiui, raumenų silpnumą ir mėšlungį. Hipermagnezemija gali būti labai rimta ir, nepaisant to, kad daugiausia kenčia nuo inkstų ligų ir vartoja vaistus su magniu, gali sukelti mirtį.
Magnis absorbuojamas plonojoje žarnoje ir yra optimizuojamas dėl hormoninių ir medžiagų apykaitos veiksnių, dėl magnio trūkumo ir kai kurių valgio savybių; tai daugiausia trukdo viduriavimas, tam tikri mitybos veiksniai - chelatai, fosforo ir kalcio perteklius ir kt. - kai kurie vaistai, patologijos ir „alkoholizmas. Kita vertus, išsiskyrimą daugiausia lemia šlapimas, filtruojant inkstus o prakaitavimas - tai „pastarasis turi kintamą ir subjektyvią reikšmę.
Farmakologijoje magnis naudojamas vidurius, antacidinius vaistus, nervų sutrikimų ir eklampsijos gydymui.
Kitoje pastraipoje daugiausia dėmesio skirsime svarbiausiems magnio maisto šaltiniams, kuriuos daugiausia sudaro augalinės kilmės produktai, tačiau taip pat gyvūninės kilmės produktai, tokie kaip mėsa ir žuvis, prisideda prie poreikių patenkinimo. Prisiminkite, kad įtarus magnio trūkumą gali būti labai naudinga vartoti specialius papildus, geriausia kartu su kaliu ir trupučiu natrio; taip pat buvo iškeltas hipotezė apie galimą pastarojo vaidmenį mažinant klimakterinį sindromą.
Duomenų šaltinis: INRAN, Nacionalinis maisto ir mitybos tyrimų institutas
Suaugusiam vyrui magnio yra 300–500 mg, ir, atsižvelgiant į jo pasiskirstymą daugelyje maisto produktų, akivaizdu, kad jį lengva patenkinti. Tačiau reikia manyti, kad dėl magnio rafinavimo, laikymo ir Taip pat apskaičiuota, kad tik 30–40% su maistu suvartoto magnio iš tikrųjų pasisavinama, kita vertus, tam tikromis „nepalankiomis“ situacijomis šis procentas sumažėtų net iki 20%. Taip pat žiūrėkite: ZMA: cinko magnis ir vitaminas B6.
