Taip pat ir Alchermes
Alchermes yra raudonas, vidutinio stiprumo alkoholinis (apie 30 °) ir gana saldus. Pagrindiniai jo ingredientai yra: vanduo, cinamonas, košenilis (gyvūninės kilmės raudonos spalvos priedas), mace, gvazdikėliai, kardamonas, vanilė, vandens rožės, granuliuotas cukrus ir grynas alkoholis (95 °).
Receptas
„Alchermes“ ingredientai (iš Vikipedijos)- 350 g etilo alkoholio 95 ° temperatūroje
- 350 g cukraus
- 500 g vandens
- 5 g cinamono lazdelių
- 4 g košenilio
- 1 g gvazdikėlių
- 1 g kardamono
Alchermes receptą taip pat galima atkurti namuose; procedūra paprasta:
- palikite prieskonius mirkyti alkoholyje ir 2 dl vandens, sandariai uždarytoje talpykloje, maždaug 15 dienų (purtykite du kartus per dieną).
- Cukrų ištirpinkite 3 dl verdančio vandens ir (leidę atvėsti) viską supilkite į maceratą; leiskite pailsėti dieną.
- Filtruokite ir įpilkite į butelį rožių vandens.
Atraskite kalėdinių sausainių - „Peschine all“ alchermes vaizdo receptą - žemiau vaizdo įrašo peržiūros
Kalėdiniai sausainiai - persikai visi "Alchermes"
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Alcherių naudojimas
Alchermes yra likeris, plačiai naudojamas konditerijos gaminiuose vonioms ruošti, mirkyti, dažyti pagrindus ir kremus ir kt.
Vienu metu „alchermes“ taip pat buvo plačiai naudojamos tiesioginiam vartojimui (ypač moteriškos lyties atstovams), tačiau tiek dėl per didelio „karamelinio“ skonio, tiek dėl atmetimo dėl košeninių dažų (išgautų iš vabzdžių) d dieną “. šiandien tai nebėra įprastas gėrimas.
Pastaruosius šimtmečius alchermes taip pat atliko „eliksyro“ (raminančio ir spazminio nuo kokliušo, neuralginių susirgimų, inkstų dieglių ir šlapimo susilaikymo) ir vermifugo vaidmenį, tačiau tai tiesiog populiarios legendos. Iki šiol alchermas vis dar naudojamas (laimei, labai lokalizuotai) kaip vaistas nuo „kirminų“ vaikams, kurie, remiantis tam tikrais vienodai folkloriniais įsitikinimais, turėtų atsirasti dėl didelio išsigandimo. Tikriausiai tai yra nukreipimas, kad būtų galima skirti „raminamąjį“ pernelyg kaprizingiems vaikams.
Maistinės vertės
Vietoj to atrodo aišku ir akivaizdu, kad reklamuoti alchermes (kaip stipriųjų gėrimų) vartojimą jaunystėje yra absoliučiai draudžiama ir nepatartina, nes tai leidžia tiriamiesiems įvertinti nervinių gėrimų skonį ir poveikį.
Įdomu sužinoti, kad alšeriai yra tarp tam tikros dešros ingredientų: mortadella di Prato.
Fonas
Terminas alchermes kilęs iš sanskrito (indų kalbos) krmi-ja, išsivystė į arabų kalbą al-qirmiz ir ispaniškai alquermes. Krmi-ja yra skirtas „raudonam gėrimui“ (taip pat kermesas Ir qirmiz), iš kurio pavadinimo kilę lotyniški viduramžių terminai raudonas Ir karminas. Raštine prasme, krmi-ja Ir qirmiz reiškia „kirminas“ ir „košenilis“ (Kermes vermilio).
Pirmieji cochineal dažai turi būti naudojami Mesopotamijoje (II tūkstantmetis pr. Kr.); iš čia ji buvo išplitusi į Persiją, Turkiją ir Palestiną ir galiausiai į Europą (VIII a. pr. Kr.). Ne taip paprasta nustatyti istorinį laikotarpį, kuriame buvo išrastas garsaus likerio receptas, tačiau neabejotina, kad į Italiją alčerijos atkeliavo ispaniško importo dėka (žmonės, receptą gavę iš pačių arabų). „Bel Paese“ alžerių gamybą nuo viduramžių dokumentuoja Santa Maria dei Servi (Florencija) ordino vienuolės. Vėliau dirbtuvių direktorius brolis Cosimo Bucelli įformino originalų receptą. mūsų dienos; pardavimo ir sklaidos pikas atrodytų XIX a.
Mitybos sudėtis
INRAN maisto sudėties lentelėse "alchermes" nėra maistas, bet klasifikuojamas antraštėje "Desertiniai likeriai. Apie jo sudėtį nėra daug ką pasakyti: tai spiritas, turintis labai daug cukraus ir kalorijų. . Tiek paprasti angliavandeniai, tiek alkoholis yra labai insuliną stimuliuojančios molekulės, todėl alšeriai (kaip ir visi likeriai) yra potencialiai penintis gėrimas. Nėra cheminių maistinių savybių, o vidutinė dalis rekomenduojama (taip sakant) suaugusiems yra apie 125 ml per dieną.
Kiti alkoholiniai Alchermes Alkoholio testas Alcopops Kokteilis Alkoholiniai Alkoholiniai vienetai Apskaičiavimas Konjako džinas Grappa Alkoholio laipsnis Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Romas Šermukšnis Putojantis vynas Spiritas Vynas Portveinas Vermutas Degtinė Vov Viskis Kategorijos Alkoholiniai maisto produktai Mėsos grūdai ir vaisiai Ankštiniai augalai Aliejus ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Šaltieji gabaliukai Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappos Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai Moterų, mamos ir tėčio dienos receptai Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Diabetiniai receptai Šventiniai receptai Valentino dienos receptai Vegetariški receptai Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
