Figos yra skanūs pereinamojo laikotarpio vaisiai, kurių galima paragauti nuo vasaros iki rudens: todėl norėčiau jums pasiūlyti teminį patiekalą, kuriame vyrauja kontrastai. Jei sužadinau jūsų smalsumą, likite su mumis: mes kartu iškepsime rizotą su figomis ir Robiola, su rozmarino kvapu.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 167 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl ryžių
- 320 g ryžių
- 1 stiklinė sauso baltojo vyno
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- Apie 800 ml daržovių sultinio
- 1 šakelė rozmarino
- 70 g robiola
- 150 g šviežių figų arba fioroni figų
Tarnauti
- 100 g šviežių figų arba fioroni figų
Reikalingos medžiagos
- Ryžių troškintuvas
- Mažas puodelis sultiniui
- Medinis šaukštas
- Pjaustymo lenta
- Peilis
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite daržovių sultinį, išvirę (pradedant nuo šalto vandens) pasirinktą daržovių mišinį (pvz., Morkų, salierų, svogūnų, pomidorų) lengvai pasūdytame vandenyje.
- Susmulkinkite rozmariną, kol gausite nepakeičiamus miltelius. Supilkite du šaukštus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus puode, tada pagardinkite smulkintu rozmarinu.
- Surinkite ryžius ir, palaikydami didelę liepsną, porą minučių paskrudinkite, dažnai maišydami. Deglaze su geru sausu baltu vynu, tada pradėkite drėkinti ryžius, įpylę po truputį sultinio, stengdamiesi nuolat virti. Kepkite apie 12-15 minučių, priklausomai nuo pasirinktų ryžių rūšies.
Alternatyvi idėja
Kad ryžiai įgautų dar specifiškesnį skonį, patartina juos sumaišyti su puse stiklinės alaus (pakeisti vyną). Dėl stipraus aromato galima paruošti lengvą troškinį su salierais, morkomis ir svogūnais.- Tuo tarpu figas nuplaukite šaltu vandeniu, švelniai išdžiovinkite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Likus kelioms minutėms iki ryžių virimo, įpilkite supjaustytų figų, pipirų ir energingai sumaišykite, kad vaisiai susimaišytų su ryžiais.
- Rizotas yra paruoštas, kai ryžiai sugeria didžiąją dalį skysčio, o mišinys yra minkštas ir kreminis. Išjunkite ugnį ir įmaišykite robiola. Uždenkite dangčiu ir prieš patiekdami palaukite minutę.
Skani idėja
Figos mėgsta stiprų skonį: dėl šios priežasties jos taip pat labai tinka su „Gorgonzola“ sūriu.- Rizotą patiekite su keliomis šviežių figų riekelėmis ir šiek tiek rozmarino miltelių.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Bet kokie variantai? Rizotą galite praturtinti smulkintais graikiniais riešutais, pakeiskite robiola gorgonzola, kad gautumėte ryžtingesnį skonį, arba, jei mėgstate mėsą, pabandykite apkepti kai kurias žalio kumpio juosteles ir pridėkite jas prie rizoto, kai baigsite virti: atrodo, kad restorane!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Rizotas su figomis ir rozmarinu yra maistas, patenkantis į pirmųjų patiekalų grupę.
Jis turi vidutinį energijos suvartojimą, kurį visų pirma teikia angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.
Riebalų rūgštys daugiausia yra mononesotieji, kompleksiniai angliavandeniai ir vidutinės biologinės vertės peptidai (nedidelė didelės biologinės vertės dalis).
Cholesterolis yra nereikšmingas; pluoštai nėra per daug.
Rizotas su figomis ir rozmarinu yra receptas, tinkantis bet kokiai dietai. Esant antsvoriui ir medžiagų apykaitos patologijoms (hiperglikemijai, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipetrigliceridemijai), reikia vidutinių porcijų.
Jame nėra glitimo, tačiau yra nedidelis laktozės kiekis.
Tai tinka vegetarams, bet ne veganams.
Vidutinė porcija (VIRTA) atitinka apie 200 g (335 kcal).
