Rizotas su ciberžole ir cukinijomis

Šiandien receptas, kvepiantis magija: siūlau jums prieskonių turinčią rizotą su cukinijomis! Ar jums įdomu, kodėl aš kalbu apie magiją? Kadangi prieskoniai, kuriuos naudosime šiame recepte, išlaiko nepaprastas savybes, todėl juos galima apibūdinti kaip magišką gamtos galią. Ką tu sakai, ar pripildome antioksidantų šiuo kvapniu risoto?

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• Vienoje porcijoje 97 kcal kalorijų

• Ingredientai

  • 320 g ryžių
  • Q.b. druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis sauso baltojo vyno
  • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Apie 700 ml daržovių sultinio
  • Neprivaloma: 10 g mielių dribsnių
  • 10 g chia sėklų
  • 350 g cukinijos
  • 1 gabalas imbiero šaknies
  • 1 gabalėlis ciberžolės šaknies
  • Q.b. pipirų

  Reikalingos medžiagos

  • Puodas su dangčiu
  • Medinis šaukštas
  • Kaušas
  • Tarka
  • Pjaustymo lenta
  • Peilis
  Daugiau informacijos: Risotto su artišokais

  Paruošimas

  1. Pirmiausia paruoškite daržovių sultinį, kaip nurodyta šiame vaizdo įraše.
  2. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite ir minkštimą supjaustykite kubeliais.
  3. Įpilkite lašą ypač tyro alyvuogių aliejaus puode ir rudas cukinijas palaikykite gyvą liepsną. Kai paruduos, suberkite rizoto ryžius ir paskrudinkite porą minučių, stengdamiesi dažnai juos apversti.
  4. Ištepkite sausu baltuoju vynu, tada pradėkite pamažu drėkinti ryžius, po vieną įpilkite šaukštą sultinio ir įsitikinkite, kad švelniai, bet pastoviai „užverda“.

  Ar žinote, kad
  Puikaus rizoto gavimo paslaptis yra lėtai ir po truputį drėkinti ryžius, po vieną įpilant kaušelį sultinio ir stengiantis nenutraukti virimo. Be to, ryžius reikia labai dažnai maišyti, kad palengvėtų krakmolo išsiskyrimas iš atskirų grūdų. Norint paruošti puikų risotto, patartina teikti pirmenybę ryžiams, kuriuose gausu krakmolo, pvz., „Vialone Nano“ ar „Carnaroli“; tačiau rudieji ryžiai ir Venera ryžių.

  5. Tuo tarpu nulupkite imbiero ir ciberžolės šaknis, sutarkuokite minkštimą ir likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos viską supilkite į risotto.

  Suprasti
  Šviežias imbieras ir ciberžolė yra gumbuoti šakniastiebiai, kuriuos reikia nulupti: minkštimą galima susmulkinti, sutarkuoti arba supjaustyti labai plonomis riekelėmis.
  Ciberžolė yra žinoma dėl savo antioksidacinių, imunostimuliuojančių, antiartritinių ir virškinimo savybių. Maloniai aštraus ir gaivaus skonio imbieras naudojamas dėl savo kvapiųjų savybių ir priešuždegiminių bei virškinimo savybių.
  Pipirai yra naudingi didinant ciberžolėje esančio kurkumino biologinį prieinamumą.

  6. Išjunkite ugnį, pagardinkite druska ir pipirais, tada įmaišykite alaus mielių ar veganiško tarkuoto sūrio dribsnius (šiuo atveju naudojamas kaip prieskonis ir „Grana“ sūrio pakaitalas). Patiekite rizotą su chia sėklomis, kad patiekalas būtų traškus.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Šviežios ciberžolės skonis yra mažiau intensyvus nei miltelių pavidalo ir esu tikras, kad rizotas taip pat bus labai mėgstamas tų, kuriems šis prieskonis ne itin patinka! Tuomet imbieras patiekalui suteikia dar aromatingesnę ir maloniai pikantišką natą: jis atrodys kaip tikras virtuvės šefo patiekalas!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Rizotas su Curcuma ir cukinijomis yra maistas, patenkantis į pirmųjų patiekalų grupę.
  Jis sunaudoja saikingai, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
  Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos, nesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės bei didelės biologinės vertės peptidai.
  Cholesterolio nėra; pluošto yra nedaug.
  Rizotas su ciberžole ir cukinijomis yra maistas, kuris tinka daugeliui dietų, įskaitant dietą nuo antsvorio. Kai kurioms medžiagų apykaitos ligoms (cukriniam diabetui, hipertrigliceridemijai) reikalinga mažesnė nei įprasta dalis.
  Jame nėra glitimo ir laktozės.
  Jis netinka vegetarų ir veganų filosofijai. Vidutinė porcija atitinka apie 250-350 g (240-335kal)