Mėsos mėgėjai negali nedžiuginti gomurio antruoju patiekalu, pavyzdžiui, filė su žaliais pipirais. Kulinarinis perlas, žinoma, skanus ir brangus (atsižvelgiant į smulkiai supjaustytą mėsą). Bet ar kada susimąstėte, kiek riebalų ir kalorijų suvalgote su šiuo patiekalu? Pakanka pasakyti, kad pagal originalų receptą mėsą pirmiausia reikia paruduoti svieste (kepimo būdas, kuris nėra labai sveikas), o vėliau filė pagardinti šviežia grietinėle. Sprendimai? Taip, žinoma: šiandien aš keičiu originalų filė receptą su žaliais pipirais ir siūlau lengvą versiją.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 130 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 2 gabalėliai po 150 g l "jautienos nugarinės
- 150 g šviežios rikotos
- 50-60 ml nugriebto pieno
- 1 didelis šaukštas marinuotų žaliųjų pipirų
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
Reikalingos medžiagos
- Mažas puodas
- Keptuvė su dangčiu
- Skiedinys arba grūstuvas mėsai (pipirams sutrinti)
- Dulkių siurblys arba griebtuvas
- Lėkštė
Paruošimas
Svarbi prielaida
Šviesioje filė versijoje su žaliais pipirais originalus receptas apverčiamas, nes išvengsime filė rudumo svieste ir į padažą nedėsime šviežios grietinėlės.
Ruošdami LIGHT žaliųjų pipirų filė, nenaudosime brendžio ar kitų padažų (pvz., Worcestershire padažo), kurie yra tradiciniame recepte ir dažniausiai naudojami patiekalo „nuriebalinimui“: nenaudojant sviesto, iš tikrųjų padažas būti labai lengvas ir nereikia „nuriebalinti“ filė alkoholiu.- Pirmiausia skiediniu arba mėsos plaktuku sutrinkite dalį žaliųjų pipirų (gerai nusausintų iš sūrymo).
- Puode įkaitinkite šiek tiek pieno ir paskaninkite iš dalies susmulkintomis žaliomis paprikomis ir garstyčiomis. Virkite ant labai silpnos ugnies 2-3 minutes.
- Nukelkite nuo ugnies ir supilkite rikotą: gerai išmaišykite, kol susidarys kremas. Jei reikia, įpilkite daugiau pieno. Padažo rekomenduojama nevirti, kad jis būtų skystas.
- Įkaitinkite ne per didelę keptuvę ant viryklės ir uždenkite dangčiu. Po poros minučių nuimkite dangtį ir apkepinkite filė 2 minutes iš vienos pusės, palaikydami stiprią liepsną. Nepilkite aliejaus ar sviesto: keptuvės šilumos pakaks, kad ant mėsos susidarytų kviečianti pluta. Apkepkite mėsą ir iš šonų, kad išlaikytumėte klasikinę taisyklingą filė formą.
- Baigiant paruduoti, sumažinkite ugnį, pagardinkite druska, uždenkite dangčiu ir toliau virkite, kaip norite, dar 2 minutes (vidutinė filė). Tie, kurie mėgsta „retą“ filė, gali išvengti šio žingsnio.
- Išjungę ugnį, tiesiai į keptuvę įpilkite rikotos ir žaliųjų pipirų padažo. Uždenkite porą minučių dangčiu ir nedelsdami patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Kaip apie šį filė su žaliais pipirais iš naujo aiškinimą? Kviečiu išbandyti namuose: lažinuosi, kad daugelis iš jūsų bus sužavėti. Savo namuose padariau didelį įspūdį su šiuo patiekalu!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Filė su žaliais pipirais LIGHT - be grietinėlės ir be sviesto - yra alternatyvus patiekalas klasikiniam filė su žaliais pipirais receptui. Grietinėlės ir sviesto nebuvimas leidžia smarkiai sumažinti sočiųjų riebalų ir cholesterolio suvartojimą, o tai skatina jų tinkamumą hipercholesterolemijos paciento mitybai. „LIGHT Green Pepper“ filė - be grietinėlės ir be sviesto - tiekiama energija yra nedidelė ir gali būti lengvai susieta su mažai kalorijų turinčiomis dietomis. Baltymų gausu ir jie turi didelę biologinę vertę. Vidutinė „LIGHT Green Pepper“ filė dalis - be kremo ir be sviesto yra apie 200–250 g (260–3250 kcal).
