Šiandien kartu gaminsime baltyminius makaronus: tai maisto papildas, kuriam būdingas mažas riebalų ir angliavandenių kiekis bei puikus baltymų kiekis. Be to, kad baltyminiuose makaronuose yra daug baltymų, jie suteikia daug maistinių skaidulų tiek dėl „inulino“ buvimo tešloje, tiek dėl pluošto, esančio daržovių padaže. Kitas labai svarbus baltyminių makaronų privalumas yra didelė sotumo galia: tai reiškia, kad pakanka suvartoti mažesnę nei įprasta makaronų porciją, kad būtų pasiektas toks pat sotumo efektas.
Nedelsdami kibkime į darbą.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 154 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl makaronų
- 110 g pakartotinai sumaltų kietųjų kviečių manų kruopų
- 25 ml vandens
- 40 g (1 vidutinė) kiaušinio baltymo
- 60 g (1 sveikas) kiaušinių
- 7 g inulino
- 10 g sojos lecitino
- 30 g išrūgų baltymų
- 110 g 00 tipo baltų miltų
Dėl padažo
- 150 g morkų
- 250 g cukinijos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- q.s. druskos
- q.s. pipirų
Reikalingos medžiagos
- Kočėlas arba elektrinė mašina tešlai iškočioti
- Sietelis miltams sijoti
- Puodas makaronams virti
- Keptuvė daržovėms virti
- Medinis šaukštas
- 1 kaušas su skylėmis (skimmeris)
- 1 dėklas makaronams laikyti (neprivaloma)
- Rankšluostis arba maistinė plėvelė tešlai padengti
- 1 zigzago tešlos pjaustymo ratas
Paruošimas
- Paruoškite vegetarišką makaronų padažą. Nuplovę ir nuvalę daržoves, specialiu aparatu susmulkinkite morkas ir cukinijas į julienne juosteles.
- Į didelę keptuvę supilkite 2 šaukštus aliejaus ir pakepinkite daržoves ant stiprios ugnies 5 minutes, įberdami druskos ir pipirų. Tada sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir toliau lėtai virkite, retkarčiais pamaišydami.
- Tuo tarpu paruoškite makaronus: dubenyje sumaišykite persijotus miltus, manų kruopas, inuliną, sojų lecitiną ir itin mikrofiltruotus išrūgų baltymus.Mes gerai išmaišykite.
- Tada įpilkite kiaušinio baltymą, visą kiaušinį ir vandenį ir gerai išmaišykite visus ingredientus
- Šiuo metu tešlą padalinkite į dvi dalis: pirmąjį rutulį suvyniokite į maistinės plėvelės lakštą, kad paviršius neišdžiūtų. Likusią tešlą iškočiokite kočėlu arba elektrine mašina. Kad nesulaužytumėte tešlos , patartina iškočioti mišinį iki mažiausiai 3 mm storio.
Dėmesio
Gauta tešla - kuri neturi būti pernelyg sunki dirbti - yra subtilesnė ir mažiau elastinga nei klasikiniai naminiai kiaušinių makaronai. Dėl šios priežasties ruošiant rekomenduojama atkreipti ypatingą dėmesį, o apdorojimo metu pabarstyti makaronus manų kruopomis.- Iškočioję tešlos lakštą, išpjaukite daug mažų maždaug 3x2 cm dydžio stačiakampių. Vienos rankos nykščiu ir smiliumi uždarykite kiekvieną tešlos stačiakampį centre, sudarydami lanką. Makaronai neturi būti per sausi ir sausi (saugokitės, kad nepersistengtumėte su miltais!) Priešingu atveju stačiakampio kraštai nesulimpa ir nesudaro drugelio.
- Tęskite taip, kol makaronai bus sunaudoti.
- Tuo tarpu daržovių padažas bus paruoštas.
- Mirkykite makaronus į gausiai pasūdytą verdantį vandenį ir virkite 5-6 minutes. Kepimo pabaigoje farfalle perkelkite į padažą ir minutę patroškinkite keptuvėje.
- Patiekite vamzdžius karštus.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Baltieji makaronai, kuriuos siūlo „My-personaltrainerTv“, yra paruošti: sveiki, geri, sotūs ir natūraliai gausūs baltymų. Dėl inulino baltyminiai makaronai visais atžvilgiais taip pat gali būti laikomi diabetiniais makaronais: tačiau šiuo atveju patartina baltus miltus pakeisti rupiais miltais, kurių glikemijos indeksas mažesnis, Nepraleiskite mano būsimų baltymų receptų , visada šiame kanale.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Baltyminiai makaronai su daržovėmis - makaronai diabetikams - yra pirmasis patiekalas, kuriam būdingas mažesnis glikemijos kiekis nei pirmųjų patiekalų su tradiciniais makaronais ir vidutinis glikemijos indeksas. Nors šone pateiktos vertės turi būti aiškinamos kaip KONKURUOTI makaronai, tai vis tiek gali pasigirti atskiru IPO kalorijų kiekiu. Vidutinė baltymų makaronų su daržovėmis dalis - makaronai diabetikams svyruoja nuo 200 iki 250 g (310–460 kcal).
