Ar kada girdėjote apie makaronus su trupiniais? Tai savaime prastas pirmasis patiekalas, nes jis yra tiesiog paruoštas iš pasenusios duonos (vėliau pagardintos) likučių, tačiau šie makaronai yra skonio ir skonio turtingi dėl protingo aromatų, prieskonių ir aromatų derinio. Pirmiausia paruošime švieži makaronai. „Prastas“, tiesiog sumaišius miltus ir vandenį. Gausime serpentelli, kuriuos tada merkiame į vandenį ir, išvirę, pagardinsime specialiu padažu. Išsiaiškinkime, kaip paruošti makaronus su trupiniais.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 269 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl makaronų
- 100 g 00 tipo baltų miltų
- 100 g permaltų kietųjų kviečių manų kruopų
- 120 ml vandens
Dėl padažo
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos
- šaukštelis imbiero
- 1 šakelė petražolių
- 1 šakelė čiobrelių
- keli šalavijo lapai
- 1 šakelė rozmarino
- 1 skiltelė česnako
- 5 ančiuvių filė
- 100 g duonos
- 1 pabarstymas raudonųjų pipirų
Reikalingos medžiagos
- Konditerijos lenta
- Didelis dubuo
- Medinis kaušas
- Makaronų puodas
- Keptuvės su dangčiu padažui
- Smulkintuvo maišytuvas
- Skimmeris
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite šviežius „prastus“ makaronus, ilgai maišydami baltus miltus su permaltomis manų kruopomis ir vandeniu (be kiaušinių!). Gausite lygų ir vienalytį rutulį.
- Paruoškite makaronų serpentelli: pirštais suspauskite tešlą ir išimkite nedidelį gabalėlį. Sukite tešlos gabalėlį tarp delnų, kol gausite ploną gyvatę (rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą).
Patarimas OK
Paruošus makaronų serpentelli, rekomenduojama juos dėti ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus, kad jie neliptų vienas prie kito.- Paruoškite skonio trupinius. Pasenusią duoną supjaustykite mažais kubeliais ir perkelkite į virtuvės kombainą. Įpilkite visų norimų aromatų / prieskonių: rozmarinų, šalavijų, čiobrelių, petražolių, saldžiosios paprikos ir imbiero. Viską stambiai supjaustykite, taip gaudami trupinius.
- Perkelkite pagardintus „trupinius“ į didelę, labai karštą keptuvę (nepridedant aliejaus!) Ir keletą minučių paskrudinkite, išlaikydami gana gyvą liepsną.
- Puode, pilname vandens, užvirkite, įberkite druskos pagal skonį ir įmerkite į vandenį makaronų serpentelli, taip pat į vandenį įpilkite šaukštą aliejaus.
Patarimas OK
Kodėl pilti aliejų į vandenį?
Tokiu atveju aliejus nebus naudingas prieskoniams, tačiau svarbu jį įpilti į vandenį, kad virimo metu gyvatės nesuliptų.- Kitoje keptuvėje apkepinkite česnako skiltelę dviejuose šaukštuose pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir suberkite ančiuvių filė.
- Per kelias minutes makaronai yra paruošti: skimerio pagalba perkelkite makaronus į ančiuvių padažą, pašalinę česnako skiltelę. Pagardinkite, jei reikia, įberkite šiek tiek aitriosios paprikos. Supilkite dalį aromatizuotų trupinių ir nedelsdami išjunkite ugnį, kad trupiniai nesudrėkintų, sukuriant „pakuotės“ efektą.
- Patiekite baigdami gausiai pabarstydami trupinius.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Tikras skonio ir aromato sprogimas, supakuotas į išskirtinius šviežius makaronus, toks geras, kad reikia papildomai. Skanus demonstravimas, kaip virtuvėje galima gauti nepaprastų patiekalų pakartotinai panaudojant likučius, tokius kaip duona.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Švieži makaronai su trupiniais yra gana kaloringas pirmasis patiekalas. Visų pirma nurodome, kad tai yra prasti švieži makaronai, todėl virimo metu jie nedidės, todėl mitybos vertimas bus palyginamas su faktiškai suvartota dalimi. Lipidų kiekis yra geras, ne per didelis ir pasižymi teisinga energinių riebalų rūgščių pusiausvyra; baltymų nėra daug ir jie turi mažą biologinę vertę, sudėtingų angliavandenių yra labai daug, o maistinių skaidulų dalis yra atskira. Viena porcija atitinka apie 140–160 g, iš viso 380–430 kcal.
