Lengva pica be mielių

Greiti ir lengvi būdvardžiai, kuriuos pasirinkčiau apibūdinti šiam patiekalui: mano šiandieniniame meniu yra pica be mielių ir be jokios rūšies raugo! Net jei mes tikrai negalėtume kalbėti apie tikrą picą, tai, ką aš šiandien siūlau, yra kompromisas tiems, kurie netoleruoja alaus mielių arba yra alergiški cheminėse mielėse esančioms medžiagoms! Be to, tai tikrai alternatyvi „pseudo pica“ tiems, kurie turi mažai laiko ir nori valgyti ką nors skanaus.

Yra daug saldžių ir pikantiškų be mielių receptų, kuriuos visada galima pakeisti.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 212 Kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Makaronams (2 picos)

  • 370 g 00 tipo baltų miltų
  • 180 ml vandens
  • 8 g druskos
  • 3 šaukštai (30 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

  Įdarui

  • 200 g pomidorų tyrės
  • 300 g mocarelos
  • 1 šaukštas raudonėlio

  Reikalingos medžiagos

  • dubuo
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Pergamentinis popierius ir kepimo skarda
  • Neprivaloma: ugniai atspari akmens plokštė ir kastuvas
  • Konditerijos lenta
  • Kiaurasamtis
  • Skaidri plėvelė

  Paruošimas

  1. Į dubenį išsijokite baltus miltus 00 ir įpilkite druskos, vandens ir aliejaus: minkykite rankomis, kol gausite lygią, minkštą ir aksominę tešlą.
  2. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite bent valandai pailsėti iš šaldytuvo.

  Ar žinote, kad
  Net jei „tešloje“ nėra mielių, poilsis vis tiek yra būtinas norint atpalaiduoti tešlą ir leisti susidaryti glitimui: tokiu būdu tešlą galima iškočioti daug lengviau.

  3. Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros (220–250 ° C), pasirūpinkite, kad ugniai atspari akmens plokštė būtų ant apatinės orkaitės dalies.
  4. Padalinkite tešlą per pusę.
  5. Konditerijos lentą miltais.
  6. Rankomis iškočiokite pusę tešlos, atsargiai sukdami tešlą ant konditerijos lentos sukamaisiais judesiais nuo centro link kraštų. Patartina tešlą iškočioti rankomis, vengiant kočėlo naudojimo: tokiu būdu galite sulaikyti orą viduje.
  7. Į picos pagrindą įpilkite pomidorų padažo ir kubeliais pjaustytos mocarelos, tada užbaikite raudonėliu. Specialiu kastuvu pakelkite picą ir greitai padėkite ją ant ugniai atsparaus akmens plokštės.
  8. Kepkite picą be mielių 8-9 minutes 250 ° C temperatūroje.
  9. Išimkite picą kastuvo pagalba.
  10. Norėdami paruošti antrąją tešlos pusę, siūlome kitą būdą (tiems, kurie neturi ugniai atsparios akmens plokštės). Tešlą iškočiokite rankomis, kol gausite ploną lakštą. Padėkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  11. Į pagrindą įpilkite tik pomidorų tyrės.
  12. Įdėkite keptuvę į įkaitintą iki 200 ° C orkaitę ir kepkite 10 minučių.
  13. Po 10 minučių išimkite plokštelę iš orkaitės ir užpildykite mocarela bei raudonėliu.
  14. Įdėkite į orkaitę ir virkite dar 6-7 minutes.

  Kodėl virimas dvigubas?
  Palyginti su ugniai atspariomis akmens plokštėmis, bendroje keptuvėje keptos picos kepimo laikas yra ilgesnis. Kad mozzarella nesudegtų, patartina pirmiausia išvirti picos pagrindą su pomidoru, o mocarelą dėti tik kepimo pabaigoje.

  15. Išimkite iš orkaitės, supjaustykite skiltelėmis ir iškart patiekite.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Tikiuosi, kad „Vera Pizza“ „puristai“ manęs nenori! Aš kartoju vaikinai, aš nesiūliau tradicinės picos, bet alternatyvi versija tiems, kurie negali valgyti su mielėmis paruošto maisto. Man asmeniškai rezultatas labai patinka ir esu patenkintas: tikrai ši keista pica be mielių bus sėkminga tarp mano draugų!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  „Lengva pica be mielių“ yra vienas patiekalas, kuriame energingai vyrauja angliavandeniai, po to - lipidai ir galiausiai baltymai.
  Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės bei didelės biologinės vertės peptidai.
  Skaidulų pakanka, o cholesterolis nėra svarbus.
  Lengva pica be mielių yra maistas, netinkamas mitybai sergant celiakija ir laktozės netoleravimu.
  Jis turi būti vartojamas saikingai esant antsvoriui, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipetrigliceridemijai. Vidutinis patiekalo kiekis yra apie 400 g (850 kcal).