Daugelis apie tai kalba, bet retas džiaugiasi ruošdamas garsųjį rožių pyragą! Iš tikrųjų desertas iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti sudėtingas, sunkus ir labai sunkus; iš tikrųjų aš jums parodysiu, kad pakanka gerbti kylančius laikus ir tam tikru būdu apdoroti tešlą, kad gautumėte tikrą saldų efektą. Ar netikite tuo? Sekite mane!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 327 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl tešlos
- 150 g cukraus
- 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
- 1 arbatinis šaukštelis (5 g) druskos
- 25 g alaus mielių
- 200 ml pieno
- 700–800 g manitobos miltų
- 100 ml sviesto
- tarkuotos citrinos skonio žievelės
- 100 ml vandens
Valyti
- Apie 30 g sviesto
- Apie 30 g cukraus
Į daiktus
- Apie 50 g cukraus
- Apie 50 g sviesto
- Apie 150 g šokoladinio kremo
- Apie 150 g uogienės
Reikalingos medžiagos
- 1 didelis dubuo
- 1 medinis šaukštas tešlai sumaišyti
- 2 plieniniai šaukštai uogienei ir šokoladui tepti
- Maži dubenėliai sviestui ištirpinti
- 1 stiklinė mielėms ištirpinti
- Darbo planas
- Kepimo popierius
- Kočėlas
- 1 aštrus peilis
Paruošimas
Gerbti kylančius laikus yra tobulo deserto paslaptis!
- Pirmiausia alaus mieles ištirpinkite, supilkite jas į stiklinę su karštu vandeniu, į kurį anksčiau buvo pridėta šaukštelis cukraus.
- Norėdami paruošti tešlą, į didelį dubenį supilkite gerą dalį miltų (šiek tiek pasilikite). Tada įpilkite vandenyje ištirpintų mielių, kiaušinio, šilto pieno, ištirpinto sviesto, cukraus ir šaukštelio druskos.Sutarkuokite citrinos žievelę, kad viskas kvepėtų.
- Visus ingredientus energingai ir ilgai maišykite, pirmiausia mediniu šaukštu, paskui rankomis. Rankinis tešlos apdorojimas yra svarbus, kad galutinis desertas taptų minkštas ir purus.
Asmeninis virėjo patarimas
Jei tešla yra per minkšta ir prilimpa prie rankų, greičiausias sprendimas yra pridėti miltų. Tam visada patartina atidėti tam tikrą kiekį.
Priešingai, į tešlą pilamas vanduo (arba pienas), jei ji per kieta ir sunku minkyti rankomis.- Gerai sumaišius visus ingredientus ir gavus lygią ir vienalytę pastą, leiskite mišiniui dubenyje pastovėti mažiausiai dvi valandas, kol jo tūris bent padvigubės. Patartina tešlą uždengti maistinės plėvelės lakštu arba drėgnu skudurėliu.
Kur yra geriausia vieta duonai pakilti?
Patarimas dubenį su rožių pyrago tešla pastatyti šalia šilumos šaltinio, pvz., Radiatoriaus. Net išjungta orkaitė (anksčiau įkaitinta įdėjus į puodą verdančio vandens) yra ideali vieta rauginimui palengvinti.- Po dviejų valandų viską vėl minkykite ant darbinio paviršiaus ir padalinkite į tris lygias dalis.
- Iš kiekvienos iš trijų gautų dalių suformuokite ne per storą ovalą. Kad tešla neliptų prie kočėlo, patartina „diską“ paskleisti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų.
- Šiuo metu pirmąjį diską užpildykite uogiene, antrąjį - šokoladu, o paskutinį - lydytu sviestu, cukrumi ir tarkuota pusės citrinos žievele.
- Sukite kiekvieną diską ant savęs, kol gausite ritinį. Kiekvieną vyniotinį supjaustykite maždaug dviejų pirštų storio riekelėmis, taip gaudami rožes.
- Tuo tarpu 2 ar 3 formas (26 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi (arba labai dideliu).
- Tvarkingai išdėliokite rožes orkaitėje nelaidžiuose induose, stengdamiesi išlaikyti tam tikrą atstumą tarp vieno ir kito ritinėlio, kad per vėlesnį rauginimą jos pernelyg neprikibtų.
- Todėl leiskite rožėms pakilti ne ilgiau kaip 2 valandas, kol jų tūris padvigubės ir „prisilies“, padengdamas visą keptuvę.
Kas atsitiks, jei rožės kils daug valandų?
Pavyzdžiui, jei rožės paliekamos pakilti per naktį, jos linkusios „ištuštėti“. Todėl teisinga leisti rožėms pakilti tinkamu laiku, bet kuriuo atveju neturi būti per daug.- Pasibaigus reikiamam laikui, rožes apšlakstykite trupučiu lydyto sviesto ir cukraus, kad jos taptų ryškesnės.
- Kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau kaip 25-30 minučių (išimkite jas iš orkaitės, kai tik paviršius įgaus auksinį atspalvį: rožės neturi per daug paruduoti).
Alisos komentaras - PersonalCooker
Rožių pyrago minkštumas ir nepaprastas skonis, kuris mums primena ką tik iškeptus raguolius, užkariaus net subtiliausius gomurius, keletą akimirkų nukels mus į idilišką dimensiją (tiek, kad jausimės skraidydami su angelais). ..).Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Rožių pyragas yra tradicinis desertas, kuriam būdingas pakankamai daug darbo reikalaujantis ir daug pastangų reikalaujantis paruošimas. Rožių pyragas išsiskiria akivaizdžiai dideliu energijos suvartojimu, daugiausia gaunamu iš angliavandenių ir riebalų, kurie iš esmės yra prisotinti ir (arba) hidrinti. Patartina jį vartoti atsitiktinai ir tik mažesnėmis nei 60 g porcijomis, kurios gali būti dedamos atokiau nuo pagrindinių valgių, kad būtų sumažinta glikemijos apkrova po valgio.
