Pilno grūdo kempinė be sviesto

Šiandien ruošiame visą miltų kempinę! Tai skanus desertas, kuriame paslėptas skanus obuolių uogienės, pušies riešutų, migdolų ir cukruotų vaisių įdaras. Spongata yra būdinga Emilijos Romanijai, bet taip pat ruošiama Ligūrijoje ir Toskanoje (receptai šiek tiek skiriasi, ypač įdaru). Atraskite mano versiją be rupių miltų ir be sviesto!
Paimta iš https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• Kalorijų kiekis porcijoje 288 kcal

• Ingredientai

  Smulkiai tešlai be sviesto

  • 300 g rupių miltų
  • 120 g sojos jogurto
  • 60 ml kukurūzų aliejaus
  • 60 ml vandens
  • 25 ml sauso baltojo vyno
  • 1 žiupsnelis druskos

  Įdarui

  • 200 g obuolių uogienės
  • 15 g pušies riešutų
  • 20 g graikinių riešutų
  • 20 g migdolų
  • 50 g citrinų
  • 50 g sultonų
  • 50 g džiovintų figų
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis gvazdikėlių miltelių
  • Neapdorotų apelsinų žievelės

  Reikalingos medžiagos

  • Keptuvė, kurios skersmuo 24 cm
  • Kočėlas
  • Kepimo popierius
  • Įvairaus dydžio dubenys
  • Skaidri plėvelė

  
  Paimta iš https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htm

  Paruošimas

  1. Pirma, paruoškite „Spongata“ makaronus, iš viso grūdo ir daržovių. Į dubenį suberkite rupius miltus, įberkite druskos ir sumaišykite su skystais ingredientais: vandeniu, sėklų aliejumi, baltuoju vynu ir sojos jogurtu.

  Ar žinote, kad ...
  Tradicinis receptas apima baltų miltų ir sviesto naudojimą: siūlome pilno grūdo variantą su aliejumi.

  2. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir leiskite pailsėti. Tuo tarpu figas supjaustykite plonomis juostelėmis, cukruotus vaisius - gabaliukais ir pamirkykite razinas. Skrudinkite džiovintus vaisius (pušies riešutus, migdolus, graikinius riešutus), kad sustiprintumėte aromatą.
  3. Džiovintus ir dehidratuotus vaisius sumaišykite su obuolių uogiene, pagardinkite cinamono milteliais, gvazdikėliais ir apelsino žievele.
  4. Supjaustykite tešlą į dvi dalis, viena šiek tiek didesnė už kitą. Iškočiokite didžiausią rutulį kočėlu, kad gautumėte gana ploną lakštą. Padėkite tešlą ant pergamentinio popieriaus lapo ir padėkite ant pyrago skardos, leiskite kraštams išsikišti iš formos.
  5. Užpildykite pyrago lukštą uogienės ir vaisių mišiniu.
  6. Kitą tešlos dalį iškočiokite ir disku padenkite įdarą. Suspauskite kraštus rankomis, kad užsandarintumėte abi dalis.

  Ar žinote, kad ...
  Mūsų siūloma versija yra panaši į Spongata Sarzana (būdinga Ligūrijai); Spongate di Busseto ir Brescello pageidautina naudoti supjaustytus obuolius ir muskato riešutą.

  7. Įdėkite pyragą į orkaitę ir kepkite 170 ° C temperatūroje (statinė) 35 minutes.
  8. Leiskite visiškai atvėsti: norėdami įvertinti skonį, suvartokite kitą dieną. Laikykite skardinėje dėžutėje 10 dienų.

  
  Paimta iš https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Jūsų pasiūlyta versija yra akivaizdžiai daug lengvesnė ir mažiau kaloringa nei tradicinė. Kai kuriuose receptuose naudojami makaronai, medus, skrudinta duona ir supjaustyti obuoliai, o kiti yra „modernesni“, paruošti su šokolado įdaru. Išbandykite mano variantą ir net jei jis skiriasi nuo originalo, esu tikras, kad jums patiks!
  Paimta iš https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Kviečių kempinė be sviesto - receptas, priklausantis desertų grupei.
  Tai gana kaloringas maistas, kurio energiją daugiausia tiekia angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.
  Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos polinesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
  Pluošto yra daug, o cholesterolio nėra.
  Jame nėra ingredientų, kuriuose gausu histamino, tačiau histaminoliberacinio maisto (džiovintų vaisių) koncentracija yra tinkama.
  Sudėtyje yra glitimo, bet ne laktozės.
  Viso kviečių kempinė be sviesto yra produktas, kuris netinka įprastai dietai kovoti su antsvoriu, ypač sunkia, ir tam tikromis medžiagų apykaitos ligomis, tokiomis kaip: 2 tipo cukrinis diabetas ir hipertrigliceridemija.
  Jis turi būti visiškai pašalintas iš celiakijos dietos, tačiau neturi įtakos laktozės netoleravimui.
  Esant histamino netoleravimui, patartina koreguoti pagal individualų jautrumą ir bendrą valgio sudėtį.
  Ląstelienos gausa gali žymiai padidinti žarnyno judrumą.
  Tai receptas, kuriame laikomasi lakto-ovo ir vegetariškų vegetariškų kriterijų.
  Vidutinė viso kviečių kempinės be sviesto dalis yra 30–40 g (apie 85–115 kcal).
  Paimta iš https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html