KAKAVOS RITINYS

Recepto tapatybės kortelė

218 Kcal kalorijų vienai porcijai

Ingredientai

Biskvitinei tešlai

240 g (4 vidutinės) kiaušinių
1 žiupsnelis druskos
1 valgomasis šaukštas vandens
Vanilės ekstraktas
120 g cukraus pudros
25 g karčios kakavos
20 g bulvių krakmolo
60 g 00 tipo baltų miltų

Už aprėptį

50 g baltojo šokolado
50 g serbentų

Įdarui

250 g šviežios rikotos
Neapdorotų apelsinų sultys ir žievelės
50 g medaus
200 g aviečių uogienės arba braškių uogienės

Reikalingos medžiagos

Elektriniai botagai
Sietas
Kepimo popierius
Kepimo lėkštė
Skaidri plėvelė
Svarstyklės sveria maistą
Įvairių dydžių dubenys
Kiaurasamtis

Paruošimas

Paruoškite kakavos sausainių tešlą. Atsargiai padalinkite trynius nuo baltymų.
Maišytuvo inde sumaišykite kiaušinių trynius su cukraus pudra ir vanilės pagardu.Maišykite 5 minutes, įpildami šaukštą šilto vandens.
Tuo tarpu persijokite baltus miltus kartu su karčia kakava ir bulvių krakmolu.

Teisingas patarimas
Norėdami paruošti šį receptą, rekomenduojama naudoti cukraus pudrą ir bulvių krakmolą (arba kitą krakmolą pagal skonį): šios atsargumo priemonės yra svarbios norint gauti minkštesnę ir minkštesnę masę.

Po 5 minučių plakimo susidarys storas ir minkštas kremas. Palaipsniui ir po truputį įpilkite sausų ingredientų mišinio.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C (vėdinama).
Kiaušinių baltymus išplakti iki standumo, įberiant žiupsnelį druskos. Į kakavos kremą įmaišykite kiaušinių baltymų masę, stengdamiesi visada maišyti ta pačia kryptimi, kad mišinys nesugriūtų.
Taip gautą grietinėlę supilkite į stačiakampę skardą, išklotą kepimo popieriumi. Virkite 180 ° C temperatūroje 8 minutes.
Tuo tarpu ant konditerijos lentos paskleiskite plėvelės lakštą (atsparų aukštai temperatūrai): ši operacija yra svarbi, kad sausainių tešla neliptų prie konditerijos lentos.
Biskvitinę tešlą dar karštą apverskite ant plėvelės ir uždenkite kitu plastikinės plėvelės lakštu. Biskvitinę tešlą suvyniokite laikydami plėvelę viduje: tokiu būdu bus lengviau užpildyti tešlą, kai ji bus šalta.
Atsiduokite rikotos kremui. Išsijokite rikotą per kiaurasamtį, kad ji taptų aksominė. Pagardinkite žievele ir apelsinų sultimis, įpilkite medaus.
Kai sausainių tešla atvės, švelniai ją išvyniokite, kad pašalintumėte foliją.
Biskvitinę tešlą sudrėkinkite apelsinų sultimis.
Visą biskvitinės tešlos paviršių ištepkite rikotos kremu ir toliau įdarykite braškių uogiene arba aviečių uogiene.
Įdarytą biskvitinę tešlą apvyniokite iš trumposios pusės. Palikite vyniotinį bent valandai sustingti šaldytuve, kad sukietėtų ingredientai.
Kakavos ritinėlį papuoškite baltuoju šokoladu ir serbentais.

Alternatyvos ok
Jei norite kitokios versijos, ritinį galima užpildyti kaštonų kremu ir grietinėle arba pieno kremu ir mėlynių uogiene. Apvalkalą taip pat galima pakeisti baltu arba tamsaus šokolado ganache arba paprastu cukraus pudra.

Alisos komentaras - PersonalCooker

Ar jums patiko ši idėja? Jei norite, taip pat galite paversti vyniotinį vaizduotės rąsteliu, padengdami jį balto ar tamsaus šokolado ganache ir padarydami juosteles šakute, kad imituotų „medžio efektą“. Su šiuo tortu linkime visiems linksmų Kalėdų!
Nepraleiskite veganiško kakavos ritinėlio recepto!

Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

„Rotolo al Cacao“ yra maistas, priklausantis desertų grupei. Jame yra kiaušinių, jis leidžiamas vegetariškoje mityboje, bet ne veganiškoje. Tarp maistinių medžiagų taip pat yra aptinkamas glitimas ir laktozė, todėl jis netinka mitybai nuo celiakijos ir pieno produktų disacharidų netoleravimo.
Kakavos ritinys yra gana energingas maistas, kurio kalorijos daugiausia gaunamos iš angliavandenių, po to - lipidų ir galiausiai baltymų. Angliavandeniai paprastai būna paprasti (sacharozė), nesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės bei didelės biologinės vertės peptidai; skaidulų kiekis yra geras, o cholesterolio - per daug.
Jis netinka dietai nuo antsvorio ir klinikinei mitybai esant hiperglikemijai, hipertrigliceridemijai ir hipercholesterolemijai.
Vidutinė kakavos ritinėlio dalis yra apie 50 g (110 kcal).