Šiandien mes paruošime skanų maistą, kuriam mažai kas gali atsispirti: kondensuotą pieną! Ar žinote tą kreminį, tirštą ir labai saldų pieną, kuris parduodamas tūbelėse ar skardinėse? Jis daug naudojamas kavai praturtinti, pyragams užpildyti arba kaip skani sviesto alternatyva! Bet išsiaiškinkime „pasidaryk pats“ receptą: lažinamės, kad jo daugiau nepirksi prekybos centre?
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 189 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 250 ml pasterizuoto nenugriebto pieno
- 150 g cukraus
- 5 g kukurūzų krakmolo
- 1 pakelis vanilino
Reikalingos medžiagos
- Mažas puodas
- Šaukštas arba šluotelė
- Svarstyklės sveria maistą
Paruošimas
Smalsumas
Kondensuotas pienas yra tiršta pieno grietinėlė, gaunama išgarinus tam tikrą kiekį vandens iš pieno. Rinkoje yra versija su cukrumi arba be jo.
Paprastai jis naudojamas su gyvūniniu pienu, tačiau yra ir daržovių variantas, paruoštas iš migdolų pieno, kokosų pieno, ryžių pieno ir kt.- Kukurūzų krakmolą ištirpinkite šaltame piene, tada įpilkite cukraus ir vanilino.
- Užvirinkite mišinį ir kaitinkite 20 minučių nuo virimo momento. Po 20 minučių leiskite jam visiškai atvėsti: mišinys vis tiek atrodys gana skystas, tačiau mažėjant temperatūrai bus linkęs sutirštėti.
Ar žinote, kad
Jei jums labiau patinka cukraus pudra, o ne granuliuotas cukrus, galite į pieną neįpilti kukurūzų krakmolo: cukraus pudroje iš tikrųjų yra tam tikras tirštiklis, kuris leis kondensuotam pienui įgauti kreminę ir tirštą konsistenciją..
Kuo ilgiau mišinys virinamas, tuo tankesnė bus kondensuoto pieno konsistencija.- Atvėsęs kondensuotas pienas yra paruoštas naudoti saldumynams užpildyti, kavai pasaldinti ar aptepti džiūvėsėliais. Laikykite šaldytuve ir naudokite per 3 savaites.
- Norint ilgiau laikyti, patartina laikytis siūlomo džemo pasterizavimo būdo: užvirinti stiklinius indelius su atitinkamais užsukamais dangteliais; užpildykite stiklainius kondensuotu pienu; uždarykite stiklainius dangteliu; įdėkite stiklainius į šaltą vandenį ir užvirinkite; 15 minučių pasterizuokite stiklainius, pripildytus kondensuoto pieno; išjunkite ugnį ir leiskite visiškai atvėsti pasterizavimo vandenyje. Stiklainius galima laikyti tamsioje aplinkoje vienerius metus.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Atsižvelgiant į didelį cukraus kiekį, kondensuotą pieną taip pat galima laikyti ilgai. Jei norite jį ruošti dideliais kiekiais, rekomenduoju supilti kondensuotą pieną į puodus ir laikytis pasterizavimo uogienėms metodo: kremas išliks nepakitęs .. net metams.
Taip pat išbandykite naminius užkandžius, pripildytus kondensuoto pieno!
Laktozės netoleravimas? Išbandykite veganišką kondensuotą pieną!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
DĖMESIO! Šone pateiktos vertės nurodo sudedamųjų dalių maistinę vertę ir neatsižvelgia į maisto gaminimo metu atsirandančią dehidrataciją; pastarasis dar labiau padidina maisto koncentraciją.
Namų kondensuotas pienas yra saldus maistas, pasižymintis gana dideliu energijos suvartojimu, kurį visų pirma teikia angliavandeniai, po to - lipidai ir galiausiai baltymai.
Angliavandeniai daugiausia yra paprasto tipo (sacharozė ir laktozė), lipidai, kuriems būdingos sočiosios riebalų rūgštys ir didelės biologinės vertės baltymai. Cholesterolio yra labai mažai, o ląstelienos nėra.
Namų kondensuotas pienas yra maistas, kuris netinka antsvorio turinčių asmenų, diabetikų (2 tipo cukrinis diabetas) ir hipertriglicerideminių žmonių mitybai. Jį gerai toleruoja glitimo netoleruojantis, bet netoleruojantis laktozės. Jis nėra veganų dietos dalis, bet turėtų būti vegetariško kiaušinėlio dalis.
Vidutinė porcija yra apie 50 g (95 kcal).
.jpg)
