Cicerchiata al Forno

Šiandien norėčiau jums pasiūlyti pasakišką receptą, kurį apibūdinčiau kaip „artimą Neapolio struffoli giminaitį“: apskritimą. Tai rutulio formos saldainių vainikas, papuoštas spalvotais pabarstukais ir medumi. Paprastai cicerchiata yra keptas karnavalinis desertas, būdingas Abruco, Marche ir Molise, bet aš siūlau jį kepti.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 318 kcal kalorijų vienoje porcijoje

• Ingredientai

  Dėl skanėstų

  • Neprivaloma: pusė puodelio anyžių
  • 4 g kepimo miltelių
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
  • Vanilės ekstraktas
  • Sutarkuota neapdorotos citrinos žievelė
  • 30 g sviesto
  • 25 g cukraus
  • 230 g 00 tipo baltų miltų

  Papuošimui

  • Neprivaloma: apie 30 g šokolado pabarstų
  • Neapdorotos citrinos sultys
  • 170 g medaus

  Reikalingos medžiagos

  • dubuo
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Kepimo lėkštė
  • Kepimo popierius
  • Sietas
  • Mažas puodas
  • Stiklas

  Paruošimas

  1. Dubenyje sumaišykite persijotus baltus miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską, tada pagardinkite citrinos žievelėmis, anyžiais ir vanilės esencija. Viską sumaišykite su kambario temperatūros sviestu arba šiek tiek ištirpusiu ir sumaišykite su dviem kiaušiniais, kol gausite trapios tešlos konsistenciją.
  2. Tešlą suvyniokite į maistinės plėvelės lakštą ir palikite pusvalandžiui kambario temperatūroje.
  3. Paimkite tešlą, supjaustykite ją į keturias dalis ir iš kiekvienos pusės supjaustykite ilgomis ir plonomis virvėmis, kurių skersmuo yra maždaug vienas centimetras.
  4. Iš kiekvieno laido supjaustykite kubeliais, tada rankomis padarykite kiekvieną kubą, kad jis būtų apvalus.
  5. Visus rutuliukus sudėkite į vieną ar dvi kepimo skardas, išklotas tinkamu popieriumi.
  6. Kepkite rutuliukus iki 160 ° C įkaitintoje orkaitėje (vėdinamoje) apie 10 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.

  Ar žinote, kad
  Originaliame recepte saldumynus reikia kepti aliejuje: šiame recepte siūloma gaminti orkaitėje yra lengvesnė versija.

  7. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.
  8. Keptuvėje sumaišykite medų su pusės citrinos sultimis: užvirkite. Kai mišinys pradeda virti, palaipsniui suberkite rutuliukus ir maišykite, kol medus visiškai įsigers (apie 1 minutę).
  9. Tęskite cicerchiata formavimą. Paruoškite lėkštę ir centre padėkite stiklinę, iš kurios bus sukurta skylė saldainių vainike. Supilkite saldainius su medumi aplink stiklą: palaukite kelias minutes, kol išimsite taurę iš centro.

  Alternatyvi idėja
  Taip pat galima pasigaminti nedideles pavienes cicerchiata porcijas: šiuo atveju, užuot gaminus medaus saldumynų „spurgą“, patartina porcionuoti rutuliukus į popierinius puodelius.

  10. Baigti spalvotais pabarstukais.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Ką jūs sakote, ar cicerchiata yra pakankamai spalvinga, kad galėtų švęsti karnavalą? Be to, kad tai yra skanu, tai yra saldumynas, kuris, vien pažvelgus į jį, džiugina!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  „Cicerchiata al Forno“ yra maistas, priklausantis desertų grupei. Jis turi didelį energijos indėlį; Kalorijos daugiausia gaunamos iš angliavandenių, po to - lipidų ir galiausiai baltymų.
  Angliavandeniai iš esmės yra sudėtingi, riebalų rūgštys visų pirma yra prisotintos, o peptidai turi vidutinę ir didelę biologinę vertę. Cholesterolis yra reikšmingas, o ląstelienos yra vidutiniškai.
  „Cicerchiata al Forno“ yra maistas, kuris netinka jokiai dietai; tai iš tikrųjų draudžiama antsvorio turintiems asmenims, kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos sutrikimų, tokių kaip: hiperglikemija ir 2 tipo cukrinis diabetas, hipertrigliceridemija ir hipercholesterolemija.
  Dėl sviesto jis netinka mitybai dėl laktozės netoleravimo, o kvietiniai miltai visiškai neįtraukiami į racioną sergant celiakija (glitimo netoleravimu). Jis leidžiamas vegetarams, bet ne veganams.
  Vidutinė „Cicerchiata al Forno“ porcija yra apie 30 g (95 kcal).