Tunų tartaras

Šiandien mes paruošime „Hamburger“ protėvį, žuvies versijoje: tuno tartarą. Tai žalio tuno faršas, pagardintas prieskoniais, daržovėmis ar sėklomis ir patiekiamas su jūsų pasirinktu padažu. Šiame tartare mums bus smagu žaisti su skirtingomis maisto tekstūromis, maišant traškumą ir minkštumą. Be to, mes padarysime plokštę estetiškai patrauklią derindami ryškias spalvas. Pažiūrėkime idėją!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 217 Kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Ingredientai 2 žmonėms

  • 200 g šviežio tuno
  • 1 gabalėlis imbiero
  • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 žiupsnelio pipirų
  • 1 žiupsnelis druskos
  • Q.b. krapų ar pankolio
  • 5 g linų sėklų
  • 5 g sezamo sėklų
  • 20 g (apie 3) cukinijų žiedų

  Papuošti (neprivaloma)

  • Keletas laiškinio česnako stiebų

  Reikalingos medžiagos

  • Coppapasta, kurio skersmuo 10 cm
  • Pjaustymo lenta
  • Peilis
  • Dubenys
  • Tarka

  Paruošimas

  Atkreipkite dėmesį
  Norėdami paruošti šį receptą, mes naudojame žalią žuvį. Šiuo atveju nusipirkome atšildytą tuną, todėl jau termiškai atšaldytą. Kita vertus, perkantiems šviežią tuną teks jį atšaldyti namuose, kad būtų galima paragauti visiškai mikrobiologiškai: tokiomis aplinkybėmis tunas turi būti paliktas šaldiklyje -30 ° C temperatūroje 12 valandų arba -18 ° C temperatūroje. ° C 96 valandas. Po to žuvį prieš valgant reikia lėtai atšildyti šaldytuve.

  1. Žalią tuną supjaustykite mažais kubeliais, vengdami pernelyg didelio streso mėsos pluoštams.
  2. Nuvalykite cukinijų žiedus, tada nuimkite piestelę ir apatinį galą.Supjaustykite cukinijos žiedus plonomis juostelėmis.
  3. Į dubenį supilkite tuno tartarą ir suberkite cukinijų žiedų, linų ir sezamo sėklų juosteles. Pagardinkite šviežiu nuluptu ir tarkuotu imbieru, kapotu šviežiu pankoliu (arba krapais), aliejumi, druska ir pipirais.
  4. Viską supilkite į konditerinį pjaustytuvą (sausainių pjaustytuvą), kad tartaras būtų apvalios arba kvadratinės formos. Patiekite papuošę keliais laiškinio česnako stiebeliais.
  
  

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Tunų tartaras labai paruoštas: rekomenduoju patiekti šviežiai pagardintą, kad išlaikytų gražią raudoną šios žalios žuvies spalvą. Skanus, paprastas patiekalas, mūsų sveikatos sąjungininkas dėl omega 3 ir omega 6 riebalų rūgščių, kurias teikia tiek tunas, tiek aliejinės sėklos! O jei mėgstate žalią žuvį, išbandykite ir tuno carpaccio!
  Ar nemėgstate žalios žuvies? Tada išbandykite „Tuna Hamburger“!

  Arba galite išbandyti tuno ir raudonųjų pupelių salotas.

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  „Tuna Tartare“ yra patiekalas, turintis daug energijos, tačiau turtingas organizmui naudingų nepakeičiamųjų riebalų rūgščių. Baltymų yra daug ir jie turi didelę biologinę vertę, o angliavandeniai ir skaidulos (bet ir cholesterolis) yra beveik nesvarbūs.
  Tuna Tartare tinka bet kokiai dietai ir yra naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos ligų. Vidutinė porcija yra apie 200 g (430 kcal). Nėštumo metu rekomenduojama vartoti tik retkarčiais dėl gyvsidabrio biologinio kaupimosi didelėse plėšriose žuvyse problemos.