Žiūrėti video įrašą
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Nepakeičiamas kavos puodelis yra tipiškas itališkas ritualas, įgyto taip giliai įsišaknijusio įpročio rezultatas, kad jis priverčia daugybę ekspertų iš pačių įvairiausių disciplinų periodiškai pasisakyti apie mėgstamo gėrimo naudą ir riziką.
Yra tokių, kurie tiria jo psichologinius aspektus, tie, kurie tiria jo organoleptines savybes, ir tie, kurie, kaip ir mes, dalyvauja tiriant jo santykį su žmonių sveikata.
Kavos nauda
Tarp daugelio maistinių kavos komponentų labiausiai žinomas ir labiausiai ištirtas neabejotinai yra kofeinas, nes jis turi svarbių savybių, tokių kaip:
- stimuliuojantis poveikis skrandžio ir tulžies sekrecijai (todėl manoma, kad kava valgio pabaigoje palengvina virškinimą);
- tonizuojantis ir stimuliuojantis poveikis širdies ir nervų funkcijoms (todėl daugelis žmonių vertina jo energinį poveikį, naudingą, be kita ko, neužsikimšusiam po didelio valgio);
- lipolitinis poveikis, tai yra, jis skatina svorio metimą (kofeinas skatina riebalų naudojimą energijos tikslais ir termogenezę, padidina „žmogaus mašinos“ sudegintų kalorijų kiekį);
- anorektinis poveikis (didelėmis dozėmis išgerta kava sumažina apetitą).
Be kofeino, kavoje yra daug medžiagų, kurių galimas naudingas poveikis organizmui dar tiriamas. Visų pirma, buvo išskirti įvairūs komponentai, turintys ryškių antioksidacinių, antimutageninių ir priešuždegiminių savybių, tačiau jų nepakanka kompensuoti. rizika, susijusi su dideliu kavos vartojimu.
Kavos rizika
Kofeino poveikis žmogaus sveikatai priklauso nuo dozės. Didelis kavos suvartojimas, kurį kiekybiškai apibūdinsime kitoje pastraipoje, kelia organizmui įvairią riziką:
- kai jis yra per didelis, stimuliuojantis poveikis skrandžio sekrecijai gali pakenkti virškinimo sistemai - dėl didelio skrandžio sulčių rūgštingumo - (todėl kava yra draudžiama, jei sergate opa, gastritu ar gastroezofaginio refliukso liga). ;
- tonizuojantis ir stimuliuojantis poveikis širdies ir nervų funkcijoms gali būti žalingas žmonėms, kenčiantiems nuo nemigos, karščio bangos ir hipertenzijos; didėjant dozei, kofeinas net ir sveikiems žmonėms sukelia tachikardiją, slėgio pokyčius ir drebulį.
- Lipolitinis efektas, tai yra, skatina svorio metimą, yra atšaukiamas ir netgi panaikinamas, jei į kavą pridedama cukraus (+ 20 kalorijų už arbatinį šaukštelį) arba pieno (+ 10 kalorijų, jei kava yra macchiato).
- Slopinantis poveikis kalcio ir geležies absorbcijai gali padėti susidaryti anemijos ir osteoporozės vaizdams.
Kiek kavos gerti
Nustatyta pagrįsta 300 miligramų kofeino per dieną suvartojimo riba. Kadangi espreso kavoje yra vidutiniškai 60 mg kofeino ir mokos tipo 85, sąskaitos greitai sukuriamos. Tačiau kadangi kofeino yra daugiau nei 60 augalų rūšių, įskaitant šokoladą ir arbatą, taip pat reikia atsižvelgti į kitų maisto produktų indėlį.
Remiantis šiais argumentais, paprastai nustatomas trijų puodelių espreso kavos kiekis per dieną (lieknoms moterims ir vyrams) ir keturių puodelių patinams, kurie gali pasigirti tvirtesne fizine būkle (taip pat tvirtas). kavos rūšis - Tvirta kava - turtingesnis kofeinu).
Nėštumo metu geriausia kiek įmanoma apriboti kavos vartojimą, nes didelės kofeino dozės yra pavojingos vaisiaus sveikatai.
.jpg)
