Gliukozės kiekis kraujyje (glikemija) nėra pastovus, tačiau laikosi kreivinės tendencijos; augimo fazės pakaitomis su kitomis mažėjančiomis, priklausomai nuo valgio ir jų sudėties. Minimalios vertės pasiekiamos tuščiu skrandžiu, pavyzdžiui, ryte prieš pusryčius, o glikemijos pikas yra didžiausias po maždaug valandos - pusantros valandos po valgio, ypač jei juose gausu paprastųjų cukrų .
Glikemijos lygio tendencijai po valgio įtakos turi suvalgyto maisto kiekis ir kokybė. Pavyzdžiui, 1 paveiksle matyti, kaip glikemijos pikas pasiekiamas išgėrus 75 gramų gliukozės tirpalo. prieš įprastą valgį (2 pav.), kur angliavandeniai (krakmolas) pirmiausia turi būti suvirškinti, o paskui suskaidyti į gliukozę.
1 pav. Pažymima, kad per didelės glikemijos smailės būdingos diabetui ir prieš jį buvusioms sumažėjusios gliukocidų tolerancijos stadijoms; Norėdami sužinoti daugiau apie klinikinę testo reikšmę, skaitykite straipsnį OGTT: Geriamojo gliukozės kiekio tyrimas.
Kaip ir tikėtasi, sumaišius valgį, glikemijos smailė pasiekiama maždaug vieną valandą, pusantros valandos po nurijimo; suaugusiesiems ši smailė turėtų būti mažesnė nei 180 mg / dl (gliukozės kiekis slenkstyje inkstuose), net jei optimalios vertės yra mažesnės nei 140 mg / dl. Paaugliams glikemijos smailė yra nuoseklesnė (<200 mg / dl), nes taip pat mokyklinio amžiaus vaikams (<225 mg / dl) ir kūdikiams (<250 mg / dl). Šios vertės taip pat yra atskaitos parametrai diabetu sergantiems pacientams, gydomiems vaistais.
Šiame paskutiniame paveikslėlyje matome glikemijos smailės esybės ir amplitudės skirtumą vartojant maisto produktus, kurių glikemijos indeksas yra aukštas (kairėje) ir žemas (dešinėje). Glikemija labai ir greitai kyla, kai valgį daugiausia sudaro daug paprastųjų angliavandenių (su dideliu glikemijos indeksu), o palaipsniui didėja, jei angliavandeniai yra sudėtingi ir susiję su baltymais, riebalais ir skaidulomis (žr. ). Maisto produktų, turinčių aukštą glikemijos indeksą, pavyzdžiai yra gliukozė, medus, balta duona, bulvės, krekeriai, pusryčių dribsniai, vynuogės, bananai ir poliruoti ryžiai. Tie, kurių glikemijos indeksas žemas, yra jogurtas, žirniai, obuoliai, dauguma daržovių, pupelės, riešutai, virti ryžiai ir pienas. Esminė svarba vengti per aukštų glikemijos smailių - „kruopščiai pasirenkant maisto produktus“ - parodyta straipsnyje, skirtame cukraus kiekio kraujyje ir svorio metimo ryšiui.
-e-ruscogenina.jpg)
