E541 natrio rūgštis ir aliuminio fosfatas
Natrio aliuminio rūgšties fosfatas yra sintetinės kilmės junginys. Jis yra bekvapių baltų miltelių pavidalu, netirpsta vandenyje, tirpsta druskos rūgštyje.
Jo gali būti įvairių maisto produktų, pavyzdžiui, miltų turinčiuose produktuose, tam tikruose sūriuose, kai kuriose užtepėlėse, kai kuriuose supakuotuose pyraguose ir kt.
Šiuo metu yra prieštaringų tezių apie šio priedo poveikį žmonėms: kai kurie tyrinėtojai mano, kad organizmas gali būti užterštas aliuminiu, pažeisti inkstai ir širdis, atsirasti odos infekcijų ir gleivinės sudirginimo pavojus. vietoj to, laikykite jį nekenksmingu žmonių sveikatai.
Todėl, kadangi nėra aišku, kokį poveikį šis priedas gali turėti sveikatai, nerekomenduojama vartoti didelių dozių.
Dozė: 1,0 mg 1 kg kūno svorio.
EFSA NOTE 2008 m
- Atsižvelgdama į aliuminio polinkį kauptis organizme dėl su maistu susijusio poveikio, AFC komisija manė, kad yra tinkamiau vietoj „toleruotino paros aliuminio (TDI)“ nustatyti „toleruotiną savaitės suvartojimą“ (TWI). Remdamasi aukščiau išvardytų tyrimų duomenimis, mokslinė grupė nustatė 1 mg aliuminio / kg kūno svorio TWI per savaitę.
