Šaldytų maisto produktų laikymo laikas
Didžiąją dalį žaliavinio ar virto maisto galima užšaldyti, nepatiriant didelių maistinių ir organoleptinių nuostolių. Kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, liesa mėsa, yra ypač tinkami laikyti žemoje temperatūroje, o kiti reikalauja specialių atsargumo priemonių.
Tarp veiksnių, turinčių didžiausią įtaką šaldytų maisto produktų galiojimo laikui, visų pirma yra riebalų ir vandens procentas. Kuo daugiau šių elementų bus gausu ir tuo didesnis bus maisto pasikeitimas.
Dėl didelio vandens kiekio salotos, pomidorai ir agurkai negali būti užšaldyti, nebent tikimasi „neišvengiamo žlugimo ir akivaizdžiai prarandamo skonio.
Jie duoda gerą derlių tik iš anksto virti, leiskite atvėsti po tekančiu vandeniu ir nusausinkite
Jų galiojimo laikas priklauso nuo juose esančių riebalų kiekio; jei šis procentas yra didelis, jie greitai tampa aptekę ir lengviau genda. Ši savybė paaiškina, pavyzdžiui, kodėl prekybos centrai taiko specialius riebios žuvies, tokios kaip lašiša, skumbrė, silkė ir unguriai, pardavimo pasiūlymus.
Atskirai reikia diskutuoti apie kiaulieną, kuri, net ir liesa, negali būti ilgai užšaldyta.
Jei jie yra kieta tešla (Parmigiano Reggiano ir Grana Padano), jie praranda kompaktiškumą ir tampa trapūs. Tokiais atvejais geriau juos užšaldyti tarkuotus ir nedideliais kiekiais.
Kartu su majonezu ir kitais kiaušinių kremais ar padažais makaronai ir ryžiai patenka į neužšaldomų maisto produktų kategoriją
Kai kurie patarimai
- Kruopščiai išvalykite maistą, pašalindami riebalų, kaulų, kaulų ir įvairių atliekų perteklių.Tai leis sutrumpinti užšalimo laiką, sumažinti energijos sąnaudas ir išsaugoti produkto savybes.
-
Naudokite plokščius ir mažus pakelius, tokiu būdu šaldymas gali įvykti greičiau, laikantis esminio maisto savybių išsaugojimo principo.
- Bet kokiu atveju visada reikia naudoti vandeniui, orui, garui, riebalams ir rūgštims nepralaidžius maišelius, galinčius apsaugoti maistą nuo išdžiūvimo ir šalčio, kad būtų išvengta priešlaikinio riebalų sudirgimo ir kvapų. Prieš tęsiant jų sandarinimą, patartina pašalinti kuo daugiau oro.
- Gerų rezultatų taip pat galima pasiekti naudojant specialius padėklus, su hermetišku uždarymu ir atsparius nevalingam plyšimui, kuris gali paveikti folijos ar polietileno maišelius.
- Prieš dedant į šaldiklį, paruoštus maisto produktus reikia atvėsti, galbūt uždengti.
- Maistą laikant kuo tvarkingiau, šaldiklio viduje nesusidaro nereikalingų tarpų.
- Ant kiekvieno maišelio užklijuokite etiketę, kurioje nurodomas maisto produktų tipas, kiekis, pakavimo data ir, jei nesate susipažinę su vidutiniu laikymo laiku, data, iki kurios produktas turi būti suvartotas.
- Visada rinkitės greitą užšaldymą, suaktyvinkite šią funkciją prieš keturias valandas prieš išmesdami maistą ir palikdami jį aktyviai dar 4. Jei yra, naudokite skyrių, skirtą išankstiniam šaldymui. Bet kokiu atveju laikykitės prietaiso vartotojo vadove pateiktų nurodymų.
- Jei šaldiklio viduje susidaro ledas, jis turi būti atšildytas bent kartą per metus.
