" pirma dalis
Kasa ir virškinimas
Kasos sultyse gausu natrio bikarbonato - pagrindinės medžiagos, reikalingos neutralizuoti ir neutralizuoti skrandžio chimo rūgštingumą. Jame taip pat yra trys svarbios fermentų klasės:
- lipazės, būtinos riebalų virškinimui
- proteazės (tripsinas ir chimotripsinas), būtinos baltymų virškinimui užbaigti
- amilazės, kurios savo veiksmais užbaigia polisacharidų skilimą į paprastus cukrus
Kasos sulčių sekreciją skatina maistas dėl refleksinių nervų dirgiklių, siunčiamų iš stemplės ir skrandžio.
Tulžies druskos, esančios tulžyje ir išleistos iš tulžies pūslės, turi emulsinti riebalus, todėl juos gali užpulti kasos lipazės.
Susilietus su visais šiais fermentais, chyme, dabar sumažėjęs iki lengvai įsisavinamų maistinių medžiagų mišinio, tęsiasi kituose dviejuose plonosios žarnos takuose, atitinkamai tuščiajame ir riestiniame.
Plonoji žarna ir absorbcija
Perėjęs dvylikapirštę žarną, chyme tęsia savo kelią plonosios žarnos viduje, pasiekdamas tarpinį taką, vadinamą tuščiaviduriu, ir galutinį taką, vadinamą ileum. Ši struktūra, kuri paskutinėje dalyje tęsiasi su storąja žarna, suaugusiam žmogui pasiekia nemažą 6-8 metrų ilgį.
Šiuo metu maisto virškinimas baigtas ir atskiros maistinės medžiagos yra paruoštos įsisavinti.
Ypatinga anatominė formacija ir ekstremalus šio virškinamojo trakto trakto išplėtimas yra būtini, kad būtų užtikrintas efektyvesnis maistinės medžiagos įsisavinimas. Sugeriantis paviršius, dar labiau padidintas pirštų formos mikrostruktūrų, vadinamų žarnyno spuogeliais, serija tampa labai platus. Žarnyno burbuliukai, susidedantys iš centrinės limfinės kraujagyslės, apsupti kraujagyslių ir nervų, yra struktūros, atsakingos už maistinių medžiagų įsisavinimą.
Žarnyno tranzito greitį reguliuoja keletas vadinamųjų segmentavimo judesių, kurie maišo maždaug 20 centimetrų ilgio pusiau skysto turinio dalis. Po maistinių medžiagų įsisavinimo likusio maisto masė tęsia savo kelią dėl peristaltinių judesių, pasiekiančių galutinį Paskutinėje žarnos dalyje peristaltika yra labai lėta, o praėjimą į akląją žarną (pradinę storosios žarnos dalį) reguliuoja ileocekalinis vožtuvas.
Storosios žarnos ir išmatų evakuacija
Išėję iš plonosios žarnos, beveik visos maistinę vertę turinčios medžiagos buvo absorbuotos ir pusiau skystas mišinys toliau eina į pradinę storosios žarnos dalį.
Anatominiu požiūriu, šis paskutinis virškinimo sistemos segmentas yra padalintas į pradinį skyrių, vadinamą aklosios žarnos, tarpinę sekciją, vadinamą gaubtine žarna, ir paskutinę dalį, vadinamą tiesiąja žarna.
Virškinimo procesas baigiamas storojoje žarnoje, absorbuojant vandenį ir mineralines druskas. Šio proceso dėka pusiau skystas vanduo palaipsniui išeikvojamas, kol įgauna vientisą konsistenciją, būdingą išmatoms.
Išmatas, dar vadinamas išmatomis, sudaro nesuvirškinamos liekanos, tokios kaip ląsteliena (celiuliozė), skrandžio rūgšties liekanos, pleiskanojančios ląstelės ir bakterijos.
Storosios žarnos sienelės išlaiko galimybę ritmiškai susitraukti, kad būtų palankesnis jų turinio maišymasis ir judėjimas tiesiosios žarnos ampulės link.
Asimiliacija ir absorbcija
Asimiliacija ir absorbcija yra du panašūs terminai, tačiau kai kuriais atžvilgiais skirtingi. Asimiliuoti reiškia būti panašiam į save, o įsisavinti turi bendresnę reikšmę. Plonosios žarnos viduje maistinės medžiagos yra absorbuojamos ir tik kitų organų, kurie jas paverčia sudėtingesnėmis medžiagomis, organizmas gali jas pasisavinti.
Jautienos kepsnys, kurį valgome, pirmiausia suvirškinamas redukuojant baltymus į atskiras aminorūgštis, po to absorbuojamas plonojoje žarnoje ir galiausiai pasisavinamas sujungiant aminorūgštis, reikalingas ląstelėms augti ir atsinaujinti naudojamiems baltymams susidaryti.
