Riebalų absorbcija

Taip pat žiūrėkite: malabsorbcija

Micelės

Plonosios žarnos lygyje kasos lipazės virškina riebalų rūgštis ir susidaro daug labai smulkių agregatų, vadinamų micelėmis. Šių mažų „nešiklių“, būtinų lipofilinėms molekulėms pernešti į ląsteles, atsakingos už jų absorbciją, viduje yra produktai lipidų virškinimas:

cholesterolio, vitaminų, tulžies druskų

monogliceridai ir riebalų rūgštys, susidarančios virškinant trigliceridus

lizofosfolipidai ir riebalų rūgštys, susidarančios virškinant fosfolipidus

Riebalai absorbuojami daugiausia tarpiniame plonosios žarnos trakte, vadinamame tuščiaviduriu.

Maistinių medžiagų įsisavinimas

Dėl mažo dydžio ir tirpstančio tulžies druskų veikimo micelės yra tirpios vandeninėje aplinkoje.

Miceliai, esantys šalia žarnyno gaurelių išorinio paviršiaus (šepetėlio ribos), padengia turinį. Atskiri komponentai dėl savo lipofiliškumo gali kirsti teptuko sienelės plazminę membraną ir prasiskverbti į enterocitus.

Šiuo metu šios medžiagos, norėdamos patekti į plazmą ar limfą, būtinai turi susilieti ir sudaryti lipoproteinus, tikrus aglomeratus, susidedančius iš lipidų ir baltymų dalių.

• Enterocitų citoplazmoje monogliceridai yra prijungti prie riebalų rūgščių, kad būtų reformuoti trigliceridai (tiksliai atvirkščiai, nei atsitiko skrandyje, o ypač pradinėse plonosios žarnos dalyse). Panašiai lizofosfolipidai jungiasi prie riebalų rūgščių, todėl susidaro fosfolipidai.
• Šiuo metu gaminamas lipoproteinas, vadinamas chilomikronu, kurį sudaro lipidinė širdis (sudaryta iš trigliceridų, fosfolipidų, cholesterolio ir vitaminų), apsupta baltymų molekulių. Dėl šios rūšies mantijos dėl baltymų suteikiamo tirpumo vandenyje padidėja chilomikrono tirpumo vandeninėje terpėje laipsnis.

Išėję iš enterocitų su egzocitozės mechanizmu, chilomikronai patenka į tarpvietės skystį, o iš ten - į limfmazgius, esančius vilnos viduje. Rūgštys ir tulžies druskos absorbuojamos ileume (galinėje plonosios žarnos dalyje) ir patenka į kraujotaką ir gabenami į kepenis, kur jie perdirbami ir vėl išskiriami su tulžimi.

• Primename, kad, skirtingai nei lipidai, visi kiti žarnyno absorbcijos produktai (angliavandeniai, aminorūgštys, vanduo, mineralinės druskos ir vandenyje tirpūs vitaminai) patenka tiesiai į kraujo kapiliarus paprasta difuzija, palengvinant ar aktyviai transportuojant. Net trumpas ir trumpas vidutinės grandinės riebalų rūgščių, kurios sudaro tik nedidelę dalį maisto produktuose esančių lipidų, tiesiogiai pasiekia kraujo kapiliarus.
• Kalbant apie mineralines druskas, kai kurios, pavyzdžiui, natris, chloras, kalis ir fosforas, yra lengvai absorbuojamos, o dvivalenčiai katijonai, tokie kaip kalcis, geležis ir cinkas, yra sunkiau absorbuojami. Tai paaiškina, kodėl šių mineralų trūkumas yra toks dažnas reiškinys ir kaip jų integracija dažnai siūloma tiek sveikatos, tiek sporto srityje.
• Vandenyje tirpūs vitaminai, išskyrus B12, kuriam reikalingas vidinis skrandžio liaukų išskiriamas faktorius, absorbuojami gana lengvai.

Po to, kai žarnyno ląstelės juos gamina, chilomikronai patenka į limfinę kraujotaką, kuri subklavijos venų lygyje patenka į kraują. Manoma, kad šis privalomas, matyt, nenaudingas kelias yra susijęs su chilomikronų pralaidumu.Šie dideli aglomeratai dėl savo didelio dydžio iš tikrųjų susidurtų su daugybe sunkumų kirsdami kraujo kapiliarus vilnos viduje.

Apibendrinant galima pasakyti, kad chilomikronai patenka į kraują tik tada, kai jie yra absorbuojami žarnyne ir pernešami iš limfos į kraują.

• Visos kitos žarnyno burbuluose absorbuojamos maistinės medžiagos pilamos į kraujo kapiliarus, kurie, susikaupę venulėse, patenka į indą, vadinamą mezenterine vena, savo ruožtu sujungiami į didesnį kanalą, nukreiptą į kepenis ir vadinamą vartų vena. Todėl, išskyrus lipidus, visi žarnyno absorbcijos produktai yra pirmasis kepenų organas, kuris yra esminė jų metabolizmo struktūra. Jis gauna kraują iš dviejų importuotų indų: kepenų arterijos, kuri ateina iš aortos ir vartų venos. , kilęs iš žarnyno.

Arterinį kraują, nukreiptą į kepenis, perneša kepenų arterija, kuri, pasiekusi organą, išsišakoja į daugybę mažų arteriolių ir kapiliarų. Kaip minėta prieš kelias eilutes, kepenys taip pat gauna kraują iš vartų venos, iš kurios iš žarnyno teka kraujas, kuriame gausu maistinių medžiagų (išskyrus lipidus).

Veninis kraujas palieka kepenis per kepenų veną, patenka į apatinę cava ir iš ten pasiekia širdį bei sisteminį ciklą.

Chilomikronai

Patekę į raumenų ar riebalų ląsteles, kraujo nešami chilomikronai sulėtina jų žygį ir prisijungia prie kapiliarų sienos vietų. Šios jungties dėka chilomikronas dalį trigliceridų perkelia į audinius (ypač raumenis ir riebalinį audinį), sumažindamas jo lipidų krūvį.

Vėliau chilomikronai, turintys mažai trigliceridų (vadinamų likučiais), patenka į kepenis ir prasiskverbia į jų vidų. Įtraukę hepatocitus, jie suvirškina išorinį baltymų apvalkalą ir išskiria lipidų kiekį (trigliceridų liekanas, cholesterolį, fosfolipidus ir riebaluose tirpius vitaminus).

Trigliceridai iš dalies naudojami kaip atsarga ir iš dalies suskaidomi energijai į glicerolį ir riebalų rūgštis. Pastarasis, patekęs į Krebso ciklą, bus toliau skaidomas į vandenį ir anglies dioksidą, susidarant ATP.

Fosfolipidai gali būti naudojami energijos ar struktūriniams tikslams, pastaruoju atveju jie dalyvauja atnaujinant plazmos membranas.

Riebaluose tirpūs vitaminai iš dalies patenka į kraujotaką ir iš dalies kaupiasi kepenyse, kad susidorotų su visais vitaminų trūkumais. Kaip pavyzdį galima paminėti, kad vitamino A atsargos sveikame ir gerai maitinamame organizme yra tokios, kad vienerių ar dvejų metų laikotarpiui garantuotų tinkamą organizmo funkcionavimą.

Cholesterolis, būtinas įvairioms medžiagų apykaitos funkcijoms palaikyti, iš dalies naudojamas kaip plazmos membranų sudedamoji dalis ir iš dalies kaip steroidinių hormonų ir tulžies druskų pirmtakas. Skirtingai nuo kitų maistinių medžiagų, cholesterolio negalima transformuoti ar suskaidyti energijos tikslais. Bet koks perteklius gali būti pašalintas tik per tulžį, kuris, patekęs į kepenis, skatina jo pašalinimą su išmatomis.