" pirma dalis
Virškinimo sistemos navikai
Kaip matėme pirmoje straipsnio dalyje, dauguma mitybos įtakojamų vėžio formų veikia virškinimo sistemą; Be to, yra krūties, prostatos ir endometriumo vėžio atvejų.
Mes sutelksime dėmesį į mitybos ir elgesio veiksnius, kurie yra linkę į neoplastines ligas (išskyrus kitus, tokius kaip gretutinės ligos, genetika ir kt.).
Praktiškai mes apibendrinsime viską, ko reikėtų vengti dietoje, kad būtų išvengta vėžio.
Stemplės navikas
Bareto stemplė; ji gali būti įgimta, tačiau daugeliu atvejų ją sukelia gastroezofaginio refliukso ligos (GERL) nepaisymas. Taip pat žiūrėkite Gastroezofaginio refliukso dietą
Skrandžio vėžys
Kasos vėžys
Kepenų karcinoma
Storosios žarnos vėžys
Pienas, kalcis ir vėžys
Pienas ir navikai
Anksčiau buvo keliama hipotezė, kad pienas gali turėti predispozicinį poveikį storosios žarnos vėžiui .. Tiek naujausi tyrimai, tiek mokslinės apžvalgos visiškai paneigė šią teoriją.
Skirtingai nuo riebalų ir (arba) druskos turtingų darinių, pienas neturi jokio žalingo vaidmens, o priešingai-jame gali būti prevencijai naudingų molekulių.
Sviesto rūgštis, būdinga pienui, laikoma žarnyno ląstelių energijos molekule.
Be to, kalcis (kurio gausu piene) suriša tam tikrus tulžies rūgščių uždegiminius veiksnius (kurie vėliau išsiskiria į žarnyno spindį).
Bakterijos, gautos iš šviežių fermentuotų pieno produktų, tokių kaip jogurtas, gali turėti probiotinę funkciją ir apsaugoti gaubtinę žarną.
Kita vertus, duomenys apie pieno ir prostatos vėžio koreliaciją yra mažiau džiuginantys. Atrodo, kad ryšys iš tikrųjų egzistuoja ne dėl kalcio (kaip buvo manoma), bet dėl hipotetinių, tačiau nežinomų bioaktyvių junginių įsikišimo.
Duomenys apie krūties vėžį rodo atsargumą. Nors atrodo, kad pienas niekaip nesusijęs su šios ligos atsiradimu, riebalų dariniai gali padidinti recidyvo tikimybę moterims, kurios jau buvo operuotos dėl krūties vėžio.
Apibendrinant galima teigti, kad racione rekomenduojama vartoti pieno ir jo darinių šiomis dozėmis:
- Pienas ir jogurtas 2-3 porcijos per dieną 125 ml / g.
- Sūriai 3 kartus per savaitę: 50 g subrendusiems ir riebiems ir iki 100 g šviežių ir liesų.
Kalcis ir navikai
Kalba keičiasi dėl futbolo.
Atsižvelgiant į jo svarbą skeleto vystymuisi ir apskritai sveikatai, būtina laikytis rekomenduojamo lygio.
Todėl neigiamas bendras įsitikinimas, kad „kuo daugiau futbolo imiesi, tuo geriau“.
Didžiausias suvartojamas kiekis, kuris yra susijęs su moterų osteoporozės profilaktika senatvėje, atitinka 1500 mg per parą. Primygtinai rekomenduojama vengti pertekliaus, atsižvelgiant į tai, kad, be pieno ir darinių, šio mineralo yra ir daržovėse kopūstai, cikorijos, soja ir jų dariniai, aliejinės sėklos ir kai kurie žuvininkystės produktai (pavyzdžiui, mažos žuvys, skirtos valgyti nesmulkintoms).
Dieta prieš naviką
Ar yra veiksminga dieta, padedanti išvengti vėžio?
Kaip nėra vieno maisto, susijusio su vėžio geneze, taip nėra ir „stebuklingo“ maisto, galinčio apsaugoti organizmą nuo šių ligų.
Tačiau tam tikrų maistinių medžiagų, būdingų tam tikroms maisto produktų kategorijoms, apsauginis vaidmuo dabar yra tikras, nes tai patvirtina „daugybė tyrimų.
Daržovių maistinės medžiagos nuo navikų
Dieta, kurioje gausu augalinio maisto, sumažina daugelio vėžio, turinčių įtakos virškinimo ir reprodukcinei sistemai, riziką.
Virškinimo sistemos funkcija visų pirma yra susijusi su antioksidacinėmis savybėmis ir reprodukcinės sistemos funkcija taip pat turi „antihormoninį“ poveikį (jie iš dalies inaktyvuoja endogeninius estrogenus).
Tiesiogiai susijusios molekulės yra:
- Polifenoliai
- Fitosteroliai
- Fitoestrogenai
- Fenolio rūgštys
- Flavonoidai
- Katechinai
- Sulfidai ir svarbiausia
- Sieros organiniai junginiai
- Indolai
- Izotiocianatai
- Fosforo organiniai junginiai
- Chlorofilas
- Monoterpenai ir saponinai
- Kiti.
Pastaba: dauguma antioksidacinių maistinių medžiagų taip pat turi apsauginį poveikį širdies ir kraujagyslių ligoms. Jie iš tikrųjų gali pagerinti cholesterolemiją, sumažinti trombocitų agregaciją, sumažinti arterinį spaudimą, ir manoma, kad jie teigiamai veikia glikemiją ir stimuliuoja imuninę funkciją.
Polifenoliai
Polifenoliai yra „platus molekulių asortimentas, turintis stiprų antioksidantą ir galimą priešnavikinę galią. Pagrindinės klasės yra:
- Flavonoidai arba katechinai: jie labai dažni; salierai, kopūstai, brokoliai, soja, pomidorai, visi švieži vaisiai, raudonasis vynas ir arbata turi gerą kiekį
- Fenolio rūgštys: labiausiai orientacinis pavyzdys yra kava, nebūtinai skirta kaip skrudintų sėklų milteliai, paprastai naudojami Italijoje to paties pavadinimo gėrimui gaminti, bet apskritai kaip augalo sėklos (taip pat žr. Žalią žalią kavą).
- Fitoestrogenai: izoflavonai iš sojos ir lignanų iš aliejinių sėklų, taip pat iš neskaldytų grūdų ir ankštinių augalų; jos yra natūralios medžiagos, kurios, atrodo, „apsaugo nuo krūties ir prostatos vėžio“.
Fosforo organiniai junginiai
Organiniai fosforo junginiai, esantys kryžmažiedėse (pvz., Kopūstai, brokoliai, ropės ir Briuselio kopūstai), parodė apsauginį poveikį nuo tam tikrų vėžio rūšių, tirtų in vitro ir naudojant gyvūnų modelius.
Sulfidai ir organiniai sieros junginiai
Sieros organiniai junginiai (sulfidų pogrupis), esantys Liliaceae (pvz., Česnakai, svogūnai, askaloniniai česnakai ir porai), parodė panašų poveikį kaip ir ankstesnė grupė; indoliai ir izotiocianatai turi ryškų antihormoninę funkciją
Chlorofilas
Chlorofilo daugiausia yra žalios spalvos lapinėse daržovėse; jis turi pastebimą antioksidacinį poveikį, todėl tikriausiai yra priešnavikinis.
Monoterpenai ir saponinai
Monoterpenai yra aromatinės medžiagos, esančios citrusiniuose vaisiuose ir tam tikruose prieskoniuose, trukdančios ląstelių dauginimuisi; auglyje šis diferenciacija paprastai yra pagreitintas ir nekontroliuojamas.
Kai kurie saponinai, kurių yra daug ankštinių ir javų, skatina tam tikrų kancerogeninių medžiagų pašalinimą iš žarnyno
Kiti
Vitaminų ir mineralų antioksidantai, būtent: vitaminas A, vitaminas C, vitaminas E, cinkas ir selenas mažina oksidacinį stresą, kuris yra vienas iš pagrindinių vėžio vystymosi rizikos veiksnių
Be to, dar
Soja, česnakai, svogūnai, askaloniniai česnakai, pomidorai ir jų dariniai, taip pat maisto produktai ar papildai, kuriuose yra cinko, beta karotino, vitamino C ir kalcio, padeda išvengti prostatos vėžio (taip pat žiūrėkite: likopenas).
Viduržemio jūros dieta nuo prostatos, kasos ir endometriumo vėžio
Laikantis Viduržemio jūros dietos indikacijų, 25% storosios žarnos vėžio atvejų, 15% krūties vėžio ir 10% prostatos, kasos ir endometriumo vėžio atvejų būtų galima išvengti [Trichopoulou ir kt., 2000].
Kai kurie patarimai
- Venkite kalorijų pertekliaus ir reguliariai užsiimkite fizine veikla, kad išlaikytumėte sveiką svorį ir nesunkėtumėte (ne daugiau kaip 5 kg)
- Sumažinkite procentinį riebalų suvartojimą, visų pirma apribodami sočiųjų, hidrintų ir ypač trans
- Suderinkite dienos racioną su maistu, kuriame gausu antioksidantų (vitaminų A, C, E, polifenolių ir kt.) Ir skaidulų
- Todėl patartina į racioną įtraukti ne mažiau kaip 4 porcijas daržovių ar vaisių (lygus 600–800 gramų) per dieną, pasinaudojant sezonų siūlomomis veislėmis.
- Apriboti alkoholinių ir saldžių gėrimų vartojimą
- Apribokite druskos vartojimą; geriau neviršyti 8 g per dieną, pirmenybę teikdami aromatinėms žolelėms
- Žymiai sumažinkite konservuotų maisto produktų, ypač sūdytų (sūdytos mėsos, dešrų ir kt.), Ir rūkytų maisto produktų vartojimą
- Venkite keptų maisto produktų, paruoštų aukštoje temperatūroje (žr .: geriausi aliejai kepimui) arba ant didelės ugnies (ant grotelių)
- Pageidautina valgyti žuvį kaip vakarienės patiekalą bent tris kartus per savaitę, sūrį vieną ar du kartus, kiaušinius vieną kartą ir šviežią mėsą tik vieną ar du kartus (vieną kartą baltą ir vieną kartą raudoną).
- Ankštinius augalus patartina vartoti bent du ar tris kartus per savaitę, kaip garnyrą arba kaip pirmojo ar antrojo patiekalo pakaitalą, galbūt susijusį su grūdais (makaronais ir pupelėmis, ryžiais ir žirniais ir kt.).
Virimas ant grotelių
Rekomendacijos kepti ant grotelių
- Kaip išsamiai aprašėme pirmoje dalyje, kepti ant grotelių keistą sveiką mėsą gali būti atsakinga už kenksmingų, toksiškų ir apskritai kancerogeninių junginių padaugėjimą. Todėl būtina laikytis kai kurių rekomendacijų:
- Pasirinkite geros kokybės ir garantuotos kilmės mėsą; tokiu būdu galima bent iš dalies išvengti pavojaus, kad toksiškos virimo liekanos taip pat yra susijusios su hormonų likučiais ar kitomis kancerogeninėmis medžiagomis, naudojamomis gyvulių auginimui
- Venkite riebiausių mėsos gabalų, nes kaitinant kenksmingus pokyčius daro būtent riebalai
- Dėl tos pačios priežasties virimo metu apribokite per didelį indų tepimą
- Venkite valgyti maisto produktų, kurie yra aiškiai apdegę, arba bent jau nukrapštykite per skrudintas dalis. Jei mėsa linkusi prilipti, naudokite „lašą„ papildomo aliejaus “(neperdėdami), tačiau visiškai būtina vengti pavojingų toksiškų pėdsakų ant maisto.
- Gerkite daug vandens, kad būtų lengviau pašalinti toksinus; venkite alkoholio vartojimo
- Jei įmanoma, prie keptos mėsos geriau susieti šviežią ir žalią garnyrą, o ne keptą ant grotelių (pavyzdžiui, keptą karbonadą ir salotas). Pageidaujamas virtas garnyras (taip pat ir skrudinta duona) dar labiau padidina toksiškų junginių kiekį
- Paprastai racione mėsą reikia susieti su maistu, kuriame gausu skaidulų ir antioksidantų, pavyzdžiui, daržovėmis ir vaisiais, kurie, norint visiškai išnaudoti savo antioksidacinę galią, turėtų būti valgomi žali (išskyrus pomidorus).
- Venkite per daug sūdyti patiekalų.
Dešros, nitritai ir nitratai
Jei etiketėje pasirodo:
- Nitritai (E249 E250): gerai vengti arba bent jau apriboti jų vartojimą
- Nitratai (E251 E252): juos reikia vartoti saikingai, nes jie yra mažiau pavojingi nei ankstesni, bet nėra visiškai saugūs
- Nitratai (E251 E252) kartu su askorbo rūgštimi (vit C) ir (arba) citrinos rūgštimi: gana saugūs dėl naudingų vitamino C savybių (antibakterinis poveikis, slopinantis nitratų virsmą nitritais).
Venkite kaitinti maisto produktus, kurių sudėtyje yra nitratų, nes šiluma palengvina jų virsmą nitritais.
Probiotikai ir prebiotikai
- Iki šiol turimi duomenys susiję su storosios žarnos vėžio mažinimu
- Galimą paaiškinimą pateikia laktobacilų gebėjimas slopinti bakterijų rūšių augimą, kurios kancerogenus paverčia kancerogenais ir taip sumažina kancerogenų koncentraciją žarnyne.
- Be to, laktobacilos žarnyne gali išskirti potencialiai mutageninius junginius, taip neleisdamos jiems įsisavinti.
- Be fruktozės, pagrindiniai FOS (tam tikros rūšies prebiotikų) fermentacijos procese žarnyno mikrofloros produktai yra trumpos grandinės riebalų rūgštys, tokios kaip acto, propiono ir sviesto rūgštis (kurios, atrodo, turi prevencinis veiksmas gaubtinės žarnos vėžio etiologijoje).
