Zampone

Kas yra Zampone?

Zampone yra gastronominis preparatas, kurio pagrindą sudaro mėsa, riebalai ir žievė žemės ir sumaišyti su kitais ingredientais, tokiais kaip druska ir prieskoniai (panašiai kaip cotechino).

Taigi zamponas priklauso I maisto produktų grupei, o jo cheminės ir maistinės savybės išsiskiria: didelės biologinės vertės baltymais, sočiaisiais riebalais, cholesteroliu, geležimi ir daugiausia vandenyje tirpiais B grupės vitaminais. aprūpinti (tiksliau - neprivalo) maistinių skaidulų ir angliavandenių, tačiau jų yra produktuose, į kuriuos pridėta pieno miltų.

Tiksliau tariant, zamponas priklauso visai konservuotai mėsai; tai dešra, kurią reikia vartoti po virimo (ilgai ir ilgai), nes be terminio apdorojimo zamponas nepakankamai virškinamas.