Tripe

Kas yra Tripe

Ten Tripe tai gyvūninės kilmės maistas; tai yra paskersto žvėries penktojo ketvirčio dalis ir ypač priklauso subproduktų grupei.

Tripe gaminamas iš galvijų ar kiaulių skrandžio (arba vieno iš skrandžių), net jei dažniausiai naudojama žaliava prieskrandis jautienos, tai yra pirmasis iš keturių gyvūno skrandžių. Tiesą pasakius, valgomąją galvijų virškinimo sistemos dalį taip pat sudaro kiti trys skrandžio maišeliai (retikulumas, omasus, pilvo apačia), tačiau, kaip dažnai nutinka , kiekvienas preparatas prisiima skirtingą pavadinimą; pavyzdžiui, apibrėžta išvirta pilvaplėvė lampredotto o ne tryną (o tai, kaip ir tikėtasi, rodo prieskrandį).
„Tripe“ NEGALIMA valgyti žalio, o rinkoje esantis yra beveik visada paruoštas naudoti (galutinis virimas).Po skerdimo prieskrandis turi būti nubrauktas ir kruopščiai nuplaunamas ir, pageidautina, iš anksto išvirtas karštame vandenyje. Norint paruošti bet kokį receptą su žaliavalgiais, net ir gerai išvalytus, reikės labai ilgo virimo laiko ir negarantuojama, kad bus pasiektas geras rezultatas.
Priešingai, nei daugelis gali tikėti, kepsnys NĖRA riebus maistas; Žinoma, tai niekada nėra paprastas ir greitas virškinimo receptas, tačiau tai lemia ne bendras lipidų kiekis, o baltymų audinių sudėtis ir struktūra (taip pat ir papildomi ingredientai).

Turkijos maistinė sudėtis, uodega, žaliavinė (maisto sudėties lentelių formuluotė - INRAN)

Maistinės vertės (100 g valgomosios porcijos)

Valgomoji dalis 100.0% Krioklys 72,0 g Baltymai 15,8 g Vyraujančios amino rūgštys - Ribojanti amino rūgštis - TOT lipidai 5,0 g Sočiosios riebalų rūgštys - g Mononesočiosios riebalų rūgštys - g Polinesočiosios riebalų rūgštys - g Cholesterolio - mg TOT angliavandenių 0,0 g Kompleksiniai cukrūs 0,0 g Tirpūs cukrūs 0,0 g Maistinė lasteliena 0,0 g Tirpus pluoštas 0,0 g Netirpus pluoštas 0,0 g Galia 108,0 kcal Natrio 107,0 mg Kalio 18,0 mg Geležis 4,0 mg Futbolas 18,0 mg Fosforas 50,0 mg Tiaminas 0,14 mg Riboflavinas 0,18 mg Niacinas 1,60 mg Vitaminas A - µg C vitaminas 3.00 mg Vitaminas E - mg

Kiaulienos ar galvijų skiautelė nėra vienintelis valgomas skrandis; net kai kurių žuvų skilveliai pasižymi pastebimomis organoleptinėmis ir skonio savybėmis. Pavyzdžiai yra bent orientaciniai: menkės, tuno, jūrų ešerių, jūrų ešerių, grupinių ir snaiperių. Tripe Akivaizdu, kad mėginiai turi būti didelio dydžio.
Grybelis turi būti gaminamas atlikus labai konkrečius veiksmus:

1. Gyvūno nužudymas ir skerdimas atskiriant vidaus organus
2. Skrandžio (-ių) atskyrimas nuo likusio virškinamojo trakto
3. Skrandžio turinio ištuštinimas
4. Tripe plovimas
5. Gleivinės atskyrimas
6. Riebalų pašalinimas vandeniu ir actu
7. Paruošimas, aušinimas ir galimas užšalimas

Galų gale, daug alkūnių tepalo!
Kita vertus, ne mažos produkcijos lygmeniu, o pramoniniu mastu taip pat leidžiama naudoti „priemones“, kurios yra ne tik stačiatikybės. vandenilio peroksidas (vandenilio peroksidas, audiniui balinti) red natrio hidroksidas (kaustinė soda, kad gerai nuriebalintų gleivinę), net jei asmeniškai man kyla tam tikrų abejonių dėl jų tinkamumo ir nekenksmingumo kontekste.

Mitybos ypatybės

Tripe yra liesas maistas, kuriame gausu aukštos biologinės vertės baltymų. Jame nėra angliavandenių ar skaidulų, ir nepakanka duomenų, kad būtų galima nustatyti, ar jis tinkamas mitybai nuo tam tikrų medžiagų apykaitos ligų (tokių vertybių kaip cholesterolio ir sočiųjų riebalų rūgščių trūkumas). penktąjį ketvirtį) neabejotinai mažai kalorijų.
Be to, mineralinėse druskose „Tripe“ yra puikus geležies kiekis (naudingas kovojant su geležies stokos anemija ir užkirsti jam kelią) ir netrūksta puikios daugelio B grupės vitaminų (tiamino, riboflavino ir niacino) koncentracijos.
Tripe gali būti didelis kiekis purinai, nepageidaujamos molekulės žmonėms, kenčiantiems nuo hiperurikemijos ir podagros priepuolių.

Tripe pagrįsti vaizdo įrašų receptai

Žemiau pateikiame vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti lengvą ir skanų pyragą su padažu, kuris taip pat gali būti naudojamas ruošiant „garsųjį“ rizotą su pyragu.



Tripe LIGHT

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

• Eikite į vaizdo įrašų puslapį
• Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
• Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“

Kiti maisto produktai - subproduktai saldumynai Širdis Kepenys kaip maistas Subproduktai Liežuvis Inkstų tripas KITI PRIEMONĖS PRIEMONĖS Kategorijos Maistas Alkoholikai Mėsa Javai ir jų dariniai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir brioche Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappa Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai Funkciniai tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiulikų receptai Receptai diabetikams šventėms Valentino dienos receptai Vegetarams skirti receptai Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai